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使用微波爐卻不知道加熱的原理？每次加熱時間總是算不準？微波爐的加熱溫度要怎麼看？沒關係你的疑問小編聽到了，本文一次告訴你微波爐加熱原理、微波爐功率/瓦數/火力換算、微波爐加熱時間表，讓你享受微波帶來的便利生活同時也能長知識！
2021年4月22日 · 微波爐的工作原理. 微波加熱的原理用一句話解釋就是：微波爐裡有一根叫做磁控管的電子管，可以將電能轉化成微波， 當微波輻射到含有水分的食物上時，水分子作為極性分子會開始高速振動，互相摩擦產生巨大熱量 ，食物就會熱起來。 所以一般來說，水分含量越高的食物，加熱效果會越好。 但因為摩擦產熱之後食物中的水分會蒸發，所以像包子饅頭之類的都不能用過高的檔位加熱太久。 保證放進微波爐的食物中含有足夠的水分會更有利口感。 微波爐的兩個常見問題. | 加熱的食物會致癌？ 不會。 我們經常提到食物在日常的加熱過程中（特別是我們鍾愛的炒、煎、炸）是難免會產生一些致癌物的。 比如肉類中的氨基酸、糖、肌酸和肌酸酐在高溫下相互作用會形成「雜環胺」，並且高溫加熱的時間越長，產生的「雜環胺」就越多。
維基百科，自由的百科全書. 微波爐 是指利用 微波 波段 的電磁波加熱食品的 家用 或工業用 電器 。 食品中存在的 電極性分子 會在微波的震盪下旋轉，從而產生熱量。 多腔磁控管 技術的進步使得這一原理的應用得以實現。 歷史 [ 編輯] 使用微波來烹飪食物的方法是首先由任職 雷神公司 的 培西·史賓賽 想到的， 培西·史賓賽 過去為公司建造雷達設備的磁電管。 一天，他在一個啟動的 雷達 設備上工作時，突然發覺自己放在口袋裡的花生 巧克力 融化了。 經 培西·史賓賽 的思索和研究，發現他的 巧克力 是被 微波 所融化，所以認為 磁控管 也能用來 烹飪 。 1960年代，利頓電子公司設計了一種磁控管，將其應用於微波爐中，但利頓公司並未把微波爐的市場設想為家庭。
微波爐運作原理. 在微波作用下，水分子不停振盪. 微波爐的基本概念就是在微波作用下食物內部的水分子會不停振盪，進而摩擦生熱，從食物內部來加熱，這也是為什麼微波爐加熱食品不會有外熱內冷的狀況。 那麼問題來了，為什麼水分子在微波作用下會不停振盪呢？ 答案是因為水分子本身的極性。 水分子的極性代表水分子本身電荷分布並不均勻，這種特性也讓水分子呈現彎曲狀，兩端帶有正電荷的氫原子與中間氧原子結合，並呈現104.5度的夾角，如圖1所示。 圖1 水分子結構示意圖 [1] 微波本質上是一種電磁波，由於水分子電荷分布不均，在電磁波作用下會不停搖擺，分子間摩擦生熱就能達到加熱效果。 而美國先前曾有位婦人將貓放進微波爐導致貓咪死亡，由於貓咪體內具有大量水分子，微波爐同樣能對體內水分子產生作用，才會導致這件憾事。
今次皮毛小知識會跟大家簡單介紹微波爐的原理和運作。 ★內容包括:00:00 - 開場白00:30 - 簡介01:24 - 加熱原理02:33 - 什麼是微波04:00 - 電磁波與熱力不平均05:18 - 微波爐構造06:...
基本介紹. 中文名 ：微波加熱. 外文名 ：Microwave heating. 原理 ：微波. 處理對象 ：介質材料. 目的 ：加熱. 開始於 ：20世紀60年代開始. 原理,特性,特點,加熱均勻、速度快,選擇性加熱,控制及時、反應靈敏,強場高溫,微波加熱穿透能力強,清潔衛生、無污染,套用,食品微波烹調,食品微波乾燥,食品微波解凍,食品微波殺菌和保鮮,食品微波焙烤與烘烤,微波膨化,注意事項,禁忌, 微波 是一種能量（而不是熱量）形式，但在介質中可以轉化為熱量。 材料對微波的反應可以分為四種情況：（1）穿透微波；（2）反射微波；（3）吸收微波；（4）部分吸收微波。
工作原理. 如果一些物体（比如液态 水 ）含有 电极性分子 并且这些分子可自由震荡，那么它们可被微波炉加热。. 当这些物体被置于 微波 传播空间中，在微波高频振荡（微波炉常采用2.45 GHz的微波 [2] ）的 电磁场 作用下，物体中的 电极性分子 （尤其 ...
微波爐作為廚房用具，其原理係透過電介質加熱，可以快速有效地加熱食物。 新型的多用途燒烤微波爐不僅提供解凍或再加熱儲存食物，還提供烘焙，烘烤及燒烤等不同的加熱型態，如圖 1所示。 這些新型「快速烹飪」微波爐，具有新穎的功能，例如強制對流、石英或鹵素燈管等元件。 使用強制對流，允許微波爐可以重複烘烤或燒烤過程，而食材不至於過熱而燒焦；利用石英或鹵素燈管加熱，提供食材外表顏色產生褐變，與天然炭火燒烤的色澤相近。 採用感測器，感知通過食材的紅外線熱量或蒸汽量，以便知道食材何時可以完成，以及烤箱電源何時應該關閉。 新型變頻器技術，允許微波可以在兩個不同週期 (duty cycle)之間循環，優化烹煮品質，利用變頻技術能夠以半功率連續烹飪，這種技術可以讓食材的烹飪更加均勻。
工作原理. 微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。 在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場，並採取一定的措施使這一微波電場在爐腔中儘量均勻分布，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度，來進行各種各樣的烹飪過程。 通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身並不產生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。 微波爐乃是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，以2450MHz的 振盪 頻率穿透食物，當微波被食物吸收時，食物內之極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振盪，這種震盪的巨觀表現就是食物被加熱了。
维基百科，自由的百科全书. 微波炉 是指利用 微波 波段 的電磁波加热食品的 家用 或工业用 電器 。 食品中存在的 电极性分子 会在微波的震荡下旋转，从而产生热量。 多腔磁控管 技术的进步使得这一原理的应用得以实现。 历史 [ 编辑] 使用微波来烹饪食物的方法是首先由任職 雷神公司 的 培西·史賓賽 想到的， 培西·史賓賽 过去为公司建造雷达设备的磁电管。 一天，他在一个启动的 雷达 设备上工作时，突然发觉自己放在口袋里的花生 巧克力 融化了。 經 培西·史賓賽 的思索和研究，發現他的 巧克力 是被 微波 所融化，所以認為 磁控管 也能用來 烹飪 。 1960年代，利顿电子公司设计了一种磁控管，将其应用于微波炉中，但利顿公司并未把微波炉的市场设想为家庭。
