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1. food.ltn.com.tw › article › 1457豐水梨、新興梨、三星上將梨？台灣常見梨子有這些… - 食 ...

   food.ltn.com.tw › article › 1457

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   2017年12月14日 · 宜蘭三星「上將梨」為三星鄉5寶之一，因地名與軍階中的「三星上將」相同而得名。. 上將梨是在地梨農運用農業科技把屬於高冷地的品種引至平地轉種而來，並不算是品種之一，而是在地的「 品牌 」，目前主要有2大品系：豐水梨及黃金梨。. 豐水梨的水分 ...

2. food.ltn.com.tw › article › 9204讓美味淹沒我！義大利的咖啡饗宴—阿法奇朵 Affogato - 食 ...

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   2019年6月18日 · 聞名世界的義式甜點，與其底蘊深厚的咖啡文化密不可分。除了風靡全球的「帶我走」提拉米蘇（Tiramisù），這款經典也不容錯過──號稱有著「令人窒息的美味」，散發著足以「淹沒我」的魅力的「阿法其朵」（Affogato），是揉合了成熟與俏皮感的義式咖

3. food.ltn.com.tw › article › 9131做出達人級紅燒肉的秘訣：少著水、慢著火！ - 食譜自由配 - 自由 ...

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   2022年4月14日 · 五花肉經過烹調的肉質肥而不膩、瘦而不柴，價格還比其他部位便宜，雖然買肉黑毛豬是首選，但是黑毛豬的五花肉肥肉層比較厚而且鬆軟，切塊不緊實，所以用五花肉紅燒時，我反而會考慮白毛豬，除非是絞碎做獅子頭。其實我對黑毛豬還是白毛豬不是那麼堅持，只要肉色新鮮油潤、有光澤都

4. food.ltn.com.tw › article › 9798新手也能快速煮出香醇咖啡！義大利最愛的摩卡壺怎麼用？ - 食譜 ...

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   2019年11月6日 · 認識摩卡壺 上次介紹了咖啡的起源，以及一杯正宗的義式咖啡的條件與故事，這類被稱作「咖啡始祖」的咖啡飲品，傳統必須使用「摩卡壺」來沖泡，方能得到最道地的風味。 摩卡壺（Moka Pot）源自1933年義大利，由義大利工程師Alfonso Bialetti發明，名稱取自葉門的城市摩卡，之後由Bialetti Industries ...

5. food.ltn.com.tw › article › 5641你想過嗎？經典熱炒醬料XO醬的「XO」是什麼意思？ - 食譜自由配 ...

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   2017年5月8日 · 市面上販售的XO醬種類繁多，通常會因干貝的大小、數量而影響價格。. XO醬最簡單的用法就是當做蘸醬，搭配較清淡的食物，也可以直接拌麵、拌菜，或加入湯麵中，也適用於各種熱炒，只要加入一匙XO醬，都非常對味！. 要注意的是， XO醬直接和熱油爆炒容易 ...

6. food.ltn.com.tw › article › 12224鱈魚真假差很大！一圖看懂「鱈魚、圓鱈、扁鱈」吃錯小心拉肚子 - ...

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   2023年7月28日 · 鱈魚肉質細嫩少刺，除了適合小孩或老人食用，不少便當店、中西式餐廳，也都能點到各種鱈魚料理。不過，食藥署日前稽查全台鐵板燒暨排餐餐廳，發現多達有14間店家標示產品不實，消基會在今年3月調查市售鱈魚商品，更多達一半是假的，不肖業者將便宜的大比目魚或油魚混充「鱈魚」，消費者 ...

7. food.ltn.com.tw › article › 8716紅酒就要配起司？這些平價零食更對味！ - 食譜自由配 - 自由電子報

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   2019年3月9日 · 賴偉峯解釋，多數人都知道紅肉配紅酒、紅酒配起司這樣的觀念，但其實種類、口味豐富的零食也非常適合做為紅酒的下酒菜，挑選搭配零食時不需要拘泥於紅酒產區，但要注意 不要挑選甜葡萄酒 （又稱波特酒），因為甜葡萄酒的風味會蓋過多數食物。. 紅酒 ...