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2024年3月30日 · 寶林茶室近日爆出食物中毒事件，使得人心惶惶，如何正確保存食物也掀起討論，食安專家「韋恩的食農生活」就指出保存剩菜的4個NG作法，比如 ...
外食又油又膩很難吃的健康，忙碌的都市生活卻難以天天下廚，只好一次煮齊一個禮拜的份量慢慢吃，但你知道剩菜若是沒有好好保存容易滋生細菌，反而危害健康嗎？這次未來編要破解你對吃剩菜會致癌的迷思，再加碼告訴你6招妥善保存剩食的正確方法，只要用對保存方法，剩菜也能吃得安心又 ...
2022年1月26日 · 如何正確保存剩菜？ ( 營養師教你食物冷藏6步驟降低致癌風險 ) 以往許多人以為要將溫熱食物徹底放涼再拿進冰箱，避免高溫對冰箱運作造成影響，但營養師澄清食物保存有其危險溫度帶，介於7至60℃之間的溫度正是細菌最容易迅速生長繁殖的環境。
2020年10月14日 · 剩菜正確保存＆分裝 「熱菜放冰箱會壞掉」是民眾對隔夜菜最常見的迷思，營養師林世航在 專欄 中指出，把菜放冷再冰會增加細菌滋生的風險，尤其 食物不要放在室溫下超過2小時，室溫較高的夏天更要小於1小時 。
2017年5月9日 · 最近用到成分是pdvc(忘記是日本那一個牌子的)的保鮮膜，我手殘，一直破，真的是很難用 以前若是沒髒(沾到食物油)沒破，還會再重複用。現在這款根本無法重複用~我才驚覺我這樣用保鮮膜真的好不環保。 我想一下我媽都是用盤子，要不然就是湯鍋的蓋子直接蓋。可是我也才只有2個一般size透明湯 ...
2024年4月10日 · 每個家庭都會遇到吃不完的剩菜問題，不當的保存或加熱可能會使細菌滋生而導致食物中毒。 那麼，該如何處理和保存吃不完的剩菜、隔夜菜呢？ 冷藏溫度應保持在7°C以下，而冷凍溫度則應維持在-18°C以下，這樣能有效延緩微生物的生長速度。
2018年9月14日 · 鹽城市婦幼科醫師張煥臣也提到，除了米飯外，一般的剩菜經過反覆加熱，水溶性維生素、礦物質也會消失，常吃會容易造成體質下降、營養不良。. 宜春市中醫院醫師張丞提醒民眾，由於剩飯中的澱粉容易感染葡萄球菌，可能會導致食物中毒，出現噁心、嘔吐 ...
