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2024年3月29日 · 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也說,米酵菌酸毒素會直接攻擊人體細胞線粒體,粒線體是人體細胞能量的直接來源,粒線體急性損傷會造成猛 ...
2024年4月8日 · 邦克列酸(Bongkrek acid)也是我們先前較常聽到的米酵菌酸是一種呼吸毒素,主要由微生物產生,邦克列酸的毒性即使只有1.5毫克也可以造成人體死亡 ...
2024年3月27日 · 出現在米類、玉米製品、銀耳、黑木耳 據新加坡及美國食品及毒物官方網站,米酵菌酸來自在台灣相當罕見的Burkholderia gladioli 細菌(部分中譯為 ...
2024年3月28日 · 邦克列酸(米酵菌酸)毒素對健康的危害. 與大部分的細菌不同,邦克列酸的毒素無法於烹調中被破壞,且無解毒劑,除此之外,米邦克列酸無色、無味,讓我們很難在食物中發現它的存在,若誤食有邦克列酸的食物,邦克列酸會影響我們的肝臟和腎臟,引起 ...
2024年3月29日 · 預防米酵菌酸中毒,食物保存方式是關鍵. 米酵菌酸主要存在於發酵穀物製品、浸泡過久的木耳及保存不當變質的澱粉製品(如:河粉、涼皮等),台灣目前基本上無案例。. 過往於中國大陸發生曾過一家人食用自製酸湯子(由發酵玉米製成的麵食)而致命的案例 ...
2024年3月29日 · 米酵菌酸是什麼?. 米酵菌酸 (新譯邦克列酸,Bongkrekic Acid)是一種罕見毒素,台大醫院急診醫學部醫師暨衛生福利部資訊處處長 李建璋 於臉書撰文表示,米酵菌酸屬於 粒線體呼吸毒素 ,粒線體是人體細胞能量的直接來源,若粒線體急性損傷會造成猛爆性多器官 ...
2024年3月29日 · 10種米酵菌酸可能存在的食物 事實上,米酵菌酸可能存在的食物包括:腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米麵等,而重複加熱的飯、麵食,也都有可能存在。 食藥署長吳秀梅表示,米酵菌酸較常出現在有脂肪酸的食物中,包括椰子、玉米等,在22度到33度 ...