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  1. healthylives.tw › Art › 飯菜吃不完要「趁熱」冰起來飯菜吃不完要「趁熱」冰起來？錯誤「剩菜迷思」大破解：這樣冰飯 ...

    2017年7月4日 · 迷思二：飯菜完全放冷再放冰箱嗎？ 不過，也千萬別以為要等到飯菜完全冷卻了再冰起來。美國媒體《赫芬登郵報》即以專文指出：熱食不會傷害家電和影響周圍食物的溫度，但若要保持食物表面的細菌不滋生，必須控制食物溫度在 60度以上或是4度C 以下最

  2. health.tvbs.com.tw › nutrition › 337529冰箱食物可以放多久？過年剩菜、剩飯可以吃多久？一張圖秒懂冷藏 ...

    2023年1月18日 · 過年剩菜、剩飯可以吃多久？. 張亦凡認為，過年的剩菜、剩飯就是煮過的食物，如果有用公筷母匙分食，冷藏最久也可以保存3～4天， 但由於過年圍爐的用餐時間較長，食物長時間暴露於常溫之下 ， 容易加速腐敗，仍建議盡早食用完畢 ；剩菜、剩飯一定要 ...

  3. food.ltn.com.tw › article › 8036菜熱熱的不能放冰箱？破解冷藏隔夜菜的5大迷思！ - 食譜自由配 - ...

    2019年8月21日 · 熱菜冰了容易壞？. 「熱菜要放冷，要不然進冰箱後會讓水蒸氣凝結造成濕度增加，會讓細菌滋生」. 「熱菜直接放冰箱，只有表面冷，內部悶著反而容易壞」. 錯！. 可以直接冰！. 針對第一個說法，冰進去的剩菜哪一個不是水分含量很多的？. 所以根本不需要 ...

  4. www.edh.tw › article › 35409白飯冰冰箱時機超關鍵！保存4技巧多數人都錯：這樣做像現煮一樣 ...

    2024年1月17日 · 日本專家分享老饕級的保鮮撇步，白飯送進冰箱的時間點很關鍵，原來保存白飯最好方式是「趁熱」而且冰「冷凍」，要吃的時候聰明善用微波爐加熱，3分鐘輕鬆復原蓬鬆、軟Q的美味白飯！. 白飯冰冷藏還是冷凍？. 正確時機「凍齡」維持口感：多數人都錯. 飯 ...

  5. www.storm.mg › lifestyle › 3513585晚餐剩菜帶便當，1小時內一定要冰起來！營養師傳授7個處理隔夜菜 ...

    2021年3月7日 · 藝人錦雯媽媽生性節儉，常吃隔夜菜，不料，卻上吐下瀉，緊急送至急診就醫，確診為食物中毒。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠 ...

  6. npower.heho.com.tw › archives › 256129食物中毒／剩菜、隔夜菜放冰箱就安全？細菌 7 到 60 度繁殖速度 ...

    2024年3月28日 · 剩菜一次食用完畢，避免反覆加熱。. 丟掉舊觀念！. 熱菜放「涼」再冰，小心食物中毒. 細菌的「舒適圈」介於 7～60 °C 之間，我們稱之為危險溫度帶（temperature danger zone），意思是在這個溫度區間內，細菌會快速生長繁殖。. 因此，料理好的菜餚不要放在室溫下 ...

  7. health.ettoday.net › news › 1896240怕浪費！隔夜菜再加熱…醫揭「保存關鍵5招」：溫溫的就要 ...

    2021年1月13日 · 許多人會將吃不完的飯菜保存在冰箱，但醫師提醒，覆熱食材時要記得加熱超過70 C。（圖／達志／示意圖） 記者張乃文／綜合報導 家中吃飯難免有剩菜，不少人會保存在冰箱，隔天加熱後繼續食用，不過，醫師及營養師提醒，有些菜色要特別當心隔夜吃可能會產生致癌物，且覆熱食材時記得要加熱 ...