酵素果凍 相關
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16. (2) 冷凍完成後之食品凍藏時，必須保持食品中心溫度於①-5 ②-18 ③-50 ④-100 以下。 17. (1) 食醋、豆腐乳是①發酵食品②冷凍食品③調理食品④生鮮食品。 18. (3) 食用油脂的貯藏應選擇何種場所？①高溫、陽光直射②高溫、潮溼③陰冷、乾燥④19.
肌纖維肥大會有增加每個肌纖維的肌原纖維數目、增加蛋白細絲的量(特別是肌球蛋白)、增加肌纖維的微血管密度、增加結締組織肌腱和軔帶組織的數量、增加肌纖維的數目(得利於肌纖維的分裂)，以及增加肌肉內ATP、PC、肝醣、粒腺體和各種酵素的增加。
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毒分離，或直接取鼻細胞進行螢光染色或酵素 免疫分析以偵測病毒抗 原之存在。亦可採取急性及恢復期之血清分析是否具有特異性抗體，以確認感染。 二致病原 Infectious agent 流行性感冒病毒 Influenza virus ...
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凍而成④把品質良好之食物，處理後放在低溫下，使之快速凍結 之食品。 48. (2) 油炸食物後應①將油倒回新油容器中②將油渣過濾掉，另倒在乾淨容器中③將殘渣留在油內以增加香味④將油 倒棄於水槽內。 49.
這現象正與酵素抑制劑相似，兩種相似物質，將會互相爭逐特殊攜帶蛋白質的結合位置，因此會減少物質運輸速率。 ※細胞的新陳代謝 活細胞的主要特徵，是在細胞內隨時都在進行各種能量的轉變，以供生物體之生長、運動、感應、維持、修補及繁殖等等細胞內各種化學反應。
