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2023年3月31日 · 起源於古代「寒食節」 台灣部分民眾有盛行於清明時節吃潤餅（春捲）的習俗，這其實是源於古代的寒食節，官方規定百姓要禁火、禁炊、吃冷食，後來傳說都是用以紀念介之推。 其故事大致：「按介之推，春秋時人，從晉文公出亡，凡十九年，曾割股以啖文公；及文公返國為君，介之推不肯報功求祿，晉文公竟然也沒有賞賜給他，乃與母隱於綿山，其後文公使人勸他出山，不肯；文公乃縱火焚山，以為可以把他逼出來，怎知他竟抱樹而死。 文公非常痛悼，撫木哀嘆，遂伐木以為屐。 常曰：悲乎足下！ 並下令國中是日禁火冷食。 清明時節吃潤餅的習俗，其實是源於古代的「寒食節」，官方規定百姓要禁火、禁炊、吃冷食的緣故。 （圖片來源：Shutterstock） 看更多： 清明節祭祖！ 「空手掃墓」或「線上追思」祖先能接受？ 民俗專家這樣回答.
起源 [ 編輯] 遠在 中國 春秋戰國 開始 [3] [4] [5] ，就有在春天以 五辛盤 祭祀 春神的禮俗， 五辛 盤內容為 大蔥 、 小蒜 、 韭菜 、 香菜 、 芸苔 ，在 祭祀 春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因 五辛 味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹 五辛 成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。 自 東晉 開始中原數度戰亂使 中原 人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃 潤餅 還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備 五辛 在內，僅芸苔以 滸苔 代替。 吃 潤餅 在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。 但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以 夜市 、菜市場等地最常見。
2023年3月31日 · 其實是源自於古代的「寒食節」，在「禁火」的限制下，大家只能吃冷食，加上寒食節與清明節氣相近，因此不需用火烹飪的潤餅就成為一項奇特的節日食品。...
2021年12月27日 · 事實上追溯潤餅的起源，臺澎金馬地區的潤餅起源於兩千多年前的中國春秋戰國時代的潤餅捲（又稱春捲、薄餅卷、嫩餅菜）。 從春秋戰國時代開始，就有文字紀錄流傳下來，在春天會以五辛盤祭祀春神的禮俗。 五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，祭祀春神後再食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果。 不過五辛味道辛辣，單吃難以入口，後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。 後來從東晉開始，中原一再發生戰亂，導致眾多中原人士大舉南遷閩避難，以致今日閩南（福建、金門、馬祖、澎湖、台灣等地區）一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以滸苔代替。
2024年4月3日 · 習俗上除掃墓祭祖外，許多民眾也會買潤餅吃，但多數人已忘記吃潤餅的由來，其實最早除清明節外，在清明節的前一天或兩天還有「寒食節」， 該節日因禁止用火烹煮肉食因此得名，所以才會衍生出在當日吃潤餅為習俗 。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知. 為什麼清明節要吃潤餅？ 原來和寒食節的由來有關！...
2021年4月1日 · 潤餅 的由來. 「清明」是傳統二十四節氣之一，相傳是由古代的「寒食節」演變而來。 寒食節的日期在冬至後的105天或106天，又稱禁火節，是為了警告人民小心火燭，下令老百姓禁止生火舉炊而來，這個時候百姓得事先準備好食物，而這期間所吃的冷食物，即所謂「寒食」，此後便衍生為「寒食節」。 不只粽子有分北部粽、南部粽，其實潤餅也有南北之分哦！ 圖／報系資料照片....
2024年4月29日 · 傻傻分不清. 然而，「平淡」與潤餅其中一則由來可說大相逕庭。 相傳在春秋戰國時代，有以五辛盤祭祀春神的禮俗。 人們會在祭祀後，食用涵蓋大蔥、小蒜、韭菜、香菜、蕓薹的五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果。 由於五辛單吃難以下嚥，後逐漸發展成以麵餅包裹五辛、製作成春餅或春卷的食用方式；隨著歷史演進，春卷樣式愈發精緻多元，至元代有了關於包餡油炸春卷的紀錄。...
2024年4月2日 · 清明掃墓潤餅的由來到底是什麼呢？ 典故 清明節，又稱「寒食節」，相傳春秋時期晉公子重耳離開晉國，流亡十九年。 一次重耳餓昏，介子推割股（割下自己大腿肉）烤熟給他吃，得以保住性命。
其實是源自於古代的「寒食節」，在「禁火」的限制下，大家只能吃冷食，加上寒食節與清明節氣相近，因此不需用火烹飪的潤餅就成為一項奇特的節日食品。 「寒食節」據說處於春秋戰國，輔臣介子推為了讓當時流亡在外的晉國公子能活下去，就割下自己大腿肉烤熟後給他吃，晉國公子回國登基後，原本想封賞他，但卻再也找不到決定隱居的介子推，此時晉國公子竟決定放火燒山，想逼出介之推，卻意外燒死對方，後續便規定每年介子推過世的日子，老百姓禁止生火煮飯，衍生出所謂的「寒食節」。 不少民眾趕在清明連假前一天外出排隊買潤餅。 （圖／爆廢公社二館）
歷史. 清明吃潤餅，在 閩南 、潮汕和台灣很盛行，“潤餅”正名春餅，以麵粉為原料擦制烘成薄皮即潤餅皮，包餡兒的潤餅菜有胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、香菜、 豌豆 、豆芽、豆乾、魚丸片、 蝦仁 、肉丁、油煎蛋絲、 海蠣 煎、油酥海苔、花生末、炸冬粉、香菜、蒜絲…… 每年農曆三月初三或清明前後，有吃潤餅的習俗。 至於潤餅的典故，據說春秋時代，有個賢者介子推為了照顧母親拒絕 晉文公 的封祿，帶著母親入山隱居，晉文公為了逼出介子推而放火燒山，料想孝子必定會背著母親逃出來，但介子推卻抵死不從，和他的母親一起被燒死，傷心悔恨的晉文公自此規定這一天全國都不能生火，定為寒食物節以紀念介子推的氣節，這也就是後來的清明節。
