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     潤餅皮DIY有夠簡單

     2020年1月17日

     觀看次數：34.9萬

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     9:48

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     潤餅皮作法｜桿麵的方式製作 每張都輕薄透亮 面膜一樣

     2021年3月27日

     觀看次數：21.2萬

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     4:42

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     【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！學會可以做潤餅、春捲、蛋餅，萬用餅皮做法Popiah/Spring Rolls [ENG SUB]

     2019年2月14日

     觀看次數：90.3萬

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2. 其他人也問了

   潤餅皮怎麼做?

   • 潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的廣泛。 1.準備食材。 2.取一小盆，放入麵粉與鹽，倒入水，將其攪拌均勻，致無粉粒，完成後靜置30-60分鐘。 3.用不沾平底鍋，開最小火，以刷子均勻刷上麵糊 (鍋子不用上油)，呈圓餅狀。 4.待餅皮呈現透明狀且邊緣翹起 (脫離鍋面)即可將餅皮取出放於架上放涼。 5.逐一的將餅皮完成，若器具足夠，可同時開2鍋，這樣製餅的速度會快很多，減少等待時間。 6.本食譜的份量:約可做直徑20-21公分餅皮16片。 7.餅皮可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲...等。 1.餅皮的量:可依所需增減:原則:麵粉:水=1:1.5。

   自製潤餅皮(春捲皮) by Feng Lin - 愛料理

   icook.tw/recipes/330938

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   潤餅裡面要包什麼?

   • 潤餅裡面要包什麼？ 其實家家都不同，傳統的潤餅就是把家家戶戶把掃墓祭祖時的三牲五果捲進餅皮裡吃，所以當中的餡料隨著各家祭祀用的食物不同而各有異處，常見的包括肉絲、高麗菜、蒜苗、豆芽菜、蛋皮、香菜、花生粉等。 正因為富含大量蔬菜，肉的份量也不算多，潤餅是營養師公認兼具美味、營養的小吃，不過儘管如此，北投健康管理醫院潘富子營養師提醒，南、北派潤餅當中，仍分別暗藏熱量地雷。 （推薦閱讀： 3種常見的潤餅皮，調理方法各有學問 ） 內餡大多以水煮方式料理，內餡包括高麗菜、豆芽菜等大量蔬菜，配料多以汆燙燙熟或水煮的方式先料理再包，肉類通常用紅槽肉，另外還會撒上蛋酥以增加口感，花生粉則不會有太多糖粉，有些甚至不加糖，整體口感偏濕潤。 （圖片來源 / 取自古早味潤餅臉書）

   潤餅北部、南部差在哪？餡料配方有什麼不同？ - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/83937

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   水潤餅怎麼做?

   • 水潤餅的做法不難，先取麵粉、香料與鹽放進攪拌機，先以機器揉麵；再將麵糰分成每份重約一斤，手工揉成長棍狀，再像做劑子般平均分為13至14等份，一份份放入機器裡碾壓成有厚度的扁平狀，最後放在特製的平板鍋上煎，正反各煎約15秒即大功告成。

   【魚夫專欄】城隍爺啊，水潤餅怎麼辦？ | 城市學

   city.gvm.com.tw/article/78476

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   餅乾怎麼做?

   • 這款餅乾作法不算難，唯一的缺點是需要用比較低的溫度烘烤，所以所費的時間也會比較長。 製作的過程中，不管是加什麼水果，盡量選擇水分不多的果類，也務必將果泥打得越細越好，這樣寶寶食用時才能真的入口即化不須咬。 製作草莓口味時，如果草莓泥的水分太多，可以再另外多加5g的低筋麵粉，讓蛋白糊不至於太濕而導致烘烤失敗唷。

   [寶寶餅] DIY入口即化水果優格餅｜親子天下

   www.parenting.com.tw/article/5082213

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3. food.ltn.com.tw › article › 12130清明節「自製潤餅皮」簡單又安心！麵粉＋平底鍋就能做 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 12130

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   2024年4月2日 · 有網友在「 我愛全聯-好物老實説 」公開社團熱心分享製作潤餅皮的方法，材料僅需要：高筋或中筋麵粉200g、冷開水200-300g，做法步驟如下： 麵粉先過篩，加水同方向攪拌成濃稠無粉粒的糊狀（建議分次加入以免太稀），蓋上保鮮膜靜置1小時。 比例約麵粉1：水1~1.5。 需選用中高筋麵粉才會Q，麵糊可依照個人喜好添加少許鹽巴調味。 攪拌越久讓麵糊出筋可讓成品的口感更Q彈，靜置也能幫助麵糊鬆弛出筋。 平底鍋加熱，先將麵糊再攪拌一次，將麵糊用耐熱的刷具（或用大湯匙攤開麵糊）在鍋底均勻平刷，微火乾烘。 厚薄可依個人喜好決定，中間厚些在包餡料時較不易破，邊緣可刷薄些增添脆度。 剛開始因鍋子較燙，前幾片刷不均勻是正常的，可適時調整火力。 待鍋中水蒸氣變少，且麵皮邊緣捲起時撕起，翻面稍微再烘一下即可起鍋。

4. icook.tw › categories › 728自製潤餅皮食譜 精選 25 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

   icook.tw › categories › 728

   DIY春捲皮/潤餅皮 -如何做5個春捲皮. 腦包生活. DIY春捲皮 -原來一 杯米杯的麵粉，可做5個春捲皮 花11分鐘的時間，做春捲皮實錄不縮減，讓你更了解作春捲皮須注意的細節及方法。. 食材：麵粉、水、油、鹽. 10 分鐘. 132 說讚. 5 一起做.

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6. icook.tw › recipes › 330938自製潤餅皮 (春捲皮) by Feng Lin - 愛料理

   icook.tw › recipes › 330938

   2020年4月9日 · 潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的廣泛。. 歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 【關鍵字】：餅皮、炸春捲、自製潤餅皮 ...

   • 份量: 8

7. icook.tw › recipes › 330447台式潤餅捲 (自製潤餅皮) by 蘿拉廚房 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 330447

   2020年4月6日 · 從潤餅皮開始自己製作，包入豐富的食材和蔬菜，吃起來清爽又健康，潤餅之所以美味的靈魂所在就是花生糖粉，只要有這一味就準沒錯，吃個三捲都沒問題! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文食譜: https://bit.ly/3bNjd13 【關鍵字】：潤餅、潤餅皮、香腸、潤餅皮製作 ...

   • 份量: 5

8. www.youtube.com › watch【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！學會 ...

   www.youtube.com › watch

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   【夢幻廚房在我家】世界最簡單的方法做出Q軟好吃的潤餅皮！ 學會可以做潤餅、春捲、蛋餅，萬用餅皮做法Popiah/Spring Rolls [ENG SUB] - YouTube. Love what you watch & how you watch. It’s easy to try YouTube TV – no equipment needed. New users only....

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 903.1K

   • 作者: Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

9. lauraslilkitchen.com › 台式潤餅捲-自製潤餅皮-taiwan台式潤餅捲 (自製潤餅皮) Taiwan Style Popiah - Laura's ...

   lauraslilkitchen.com › 台式潤餅捲-自製潤餅皮-taiwan

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   把兩張潤餅皮上下交疊，用兩張比較不會破，先灑上一點花生粉和糖粉，接著鋪上豆干、蛋皮、香腸、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、雞肉絲、生菜，最後在餅皮上方抹上一點甜辣醬 (或醬油膏)，把潤餅兩邊往內折，從下方往上捲起。

10. cookpad.com › tw › 食譜自製潤餅皮 (春捲皮) 食譜與作法 by Feng Lin - Cookpad

    cookpad.com › tw › 食譜

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    2020年4月12日 · 自製潤餅皮 (春捲皮) 的詳細作法：潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的廣泛。