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2017年9月5日 · 異國料理. 義式料理. 去超市逛一圈，在義大利麵區可以看見各種不同形狀大小的義大利麵種類，傳統印象中的直麵只是義大利麵的其中一種而已。 義大利麵的麵條種類世界可謂博大精深，這次就介紹 12 種麵條給大家認識，還要告訴你各種義大利麵適合的料理搭配，經典的義式料理和醬汁搭配，讓你更加地愛上義大利麵！ 義大利麵種類介紹. 吸管麵. 早期以平的麵皮包覆竹籤，讓麵皮中間形成孔洞，有如義大利直麵呈現中空的形狀，外形如吸管般，方便醬汁夾藏在孔洞中，藉此豐富料理的味道層次。 蝴蝶麵. 最夢幻的義大利麵造型，最早是由手工製法所製造，中間較厚，兩邊較薄的麵身，可以一次體驗 2 種不同口感；最適合製作涼拌麵，即能與最傳統的調味品完美地結合，也適合用於富有想像力的組合。 麻花捲麵.
2017年12月8日 · 一張圖讀懂義大利麵的種類！. 據不完全統計，意面種類足足有 500多種，可按造型歸入60種傳統類別。. 長短粗細、直彎厚薄、平滑粗糙……而且 不同的意面需要搭配不同的醬汁。. ... • 長面 •. 長面最為大家所熟知，其中細條型的傳統義大利麵最為 ...
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現在台灣疫情升溫，不是很想出門用餐時，常常在家自己烹煮餐點。最近愛上了嚐試義大利麵，所以只要看到大賣場或是全聯架上有特價時，就會想要買回家品嘗。義大利麵的種類很多，而且價差不小，這篇就將吃過的種類以及品牌彙整起來，讓有興趣嘗試的朋友也可以參考。 (top
目前義大利麵中的直麵(Spaghetti)有吃過三個品牌，其中偏好聖雷蒙San Remo義大利直麵，整體風味口感平穩。家樂福圓直麵是價格實惠，吃起來口感也不錯。KARONA卡好拿義大利快煮直麵烹煮時間最短，但口感比較不是自己偏好的形式。
2022/5/28 建立本篇文章，收錄7種義大利麵2023/2/3 加入【Ankara安卡蘿義大利】【RUMMO義大利直麵】【De Cecco得科義大利蝴蝶結麵】【Molisana 石臼碾磨-茉莉義大利直麵】【De cecco義大利寬扁細麵】【De cecco得科義大利圓麵】【Biondi義大利麵】2016年9月12日 · 天使麵（Angel Hair） 特色：義大利麵中最細的麵，煮好後口感細緻柔軟，因猶如天使的秀麗細髮得名。醬汁吸附能力也佳。適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。 圓直麵（Spaghetti）
2024年8月7日 · 義大粒直麵250g, (*天使細麵或圓麵不適合本料理), 蒜仁6瓣, 橙蜜蕃茄適量(約12~15粒), 玉米筍4支 、舞菇適量, 鮪魚一罐、甜羅勒或九層塔10片, (*原食材用的是緹魚8片、沒有時可用緹魚原料製作的魚露替代), 魚露、鹽、黑胡椒粉適量
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2024年4月2日 · 義式天使麵（angel hair pasta）的魅力之一，在於它細如髮絲的麵體；缺點是，在烹煮這種易碎的麵條時，想要享受完美口感可能是一大挑戰。 美食網站Tasting Table報導，雖然不容易煮出有咬勁的天使麵，但並非完全不可能；只需稍加注意，就能確保天使麵（又稱capellini）保持Q彈，不會變成一鍋軟爛的麵糊。 Tasting Table建議，準備以天使麵當晚餐時，可從製造標籤上建議的烹煮時間減去一兩分鐘；這樣是考慮到麵條在加入醬汁時，也會額外受熱。 減去一兩分鐘，當醬汁與麵條混合時，事先煮好的熱醬汁會讓天使麵的熟度恰到好處，不致因太過軟爛而降低食慾。 這個小訣竅，特別適合用來煮鮮蝦干貝 義大利 麵。 煮麵時，先在滾水中加入一兩匙橄欖油，只需幾分鐘，便可以用叉子將麵撈出。
2023年12月5日 · 義大利天使麵只需要煮3分鐘，適合做麵，撈起後可以冰鎮使用。 麵泡入冰水中等待3分鐘，撈起後瀝乾。 接著放入泡菜黃瓜，這次泡菜涼拌黃瓜是臨時做，馬上攪拌會入味，食材多，如果使用泡菜量不夠話，可以加入一點鹽巴調味。
