搜尋結果
2016年8月21日 · 準備這一道麻油羊肉拌麵線做法. 材料洗淨，羊里肌肉切片、嫩薑切絲，備用。. 將當歸、熟地、桂枝、川芎、枸杞、黨蔘、杜仲、米酒、白胡椒鹽、雞粉、醬油、水煮沸，移入蒸籠蒸煮30分鐘後取出中藥汁。. 沸水入有機長壽麵線，滾煮約1分鐘，撈起拌入麻油後 ...
2019年2月19日 · 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。. 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開 ...
2015年12月22日 · 薑燒虱目魚紅棗枸杞紅粷麵線 掌廚及食譜來源:國宴主廚 林振廉 這道薑燒虱目魚紅棗枸杞紅麴麵線是由國宴主廚阿振師為三風麵館精心設計的紅麴養生麵食譜，偶爾也替家中的餐桌上換道特別的紅麴麵料理吧!!這道紅麴養生麵食不僅有老薑、紅棗、枸杞、還有魚肚，很適合這個冷冷的冬季唷~
2017年11月22日 · 準備一鍋七分滿沸水，加入 紅麴麵線 ，滾煮約2分鐘，即可撈起備用。. 將豬小排放入滾水中汆燙，撈起洗淨備用。. 將藥膳包的藥材洗淨瀝乾，放入鍋中再將排骨、水和米酒，一起放入小火燉煮2小時最後再加鹽調味即可。. 撈出紅麴麵線放入碗中，將適量藥膳 ...
2015年11月23日 · 土雞一隻切塊備用、米血糕切塊、香菇洗好備用 取一炒鍋麻油爆老薑切片(薑片要煎焦) 米血糕、香菇煎微焦 土雞切塊放入鍋中 倒入米酒半瓶或1瓶煮沸 轉中火在煮約30分鐘熄火 加枸杞悶10分鐘 再取一鍋子川燙三風麵館友白髮素麵 將燙熟的友白髮素麵放入煮好的麻油香菇雞湯中，這道麻油香菇雞麵線 ...
2015年7月28日 · 傳統手工麵線煮法: 煮一鍋水 (水務必要七分滿以上) 先將麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線，等麵線浮起後，即可撈起. 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用.
2016年12月9日 · 阿嬤的大滷麵配方 食譜設計:江麗卿 民國50-70年代南投霧社「民生食堂」煮大滷麵是用乾麵條，因湯鮮、味美、料又實在，山嵐霧氣嚐到一碗熱氣蒸騰的阿嬤大滷麵，可是當時霧社人的一大享受呢!也促成日後林家「三風麵館」王國的發展，也是三風麵館的「起家麵」。
