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2017年2月7日 · 過 年期間大魚大肉，偶爾想來點簡單、清淡的麵線料理嗎?一起來看看 三風麵館 林師傅為大家分享的5種超簡單花生油拌麵線料理吧!!新手下廚也不怕失敗~ 1.乾拌花生油麵線. 準備材料： 花生油 、 麵線. 做法： 麵線先用冷水過水三秒 (把麵線表面鹽分沖掉) 準備一鍋七分滿的水，將水煮滾. 立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起. 添加適量花生油拌勻，享用香味四溢的花生油麵線. 2.醬油膏拌麵線. 準備材料： 花生油 +醬油膏、 麵線. 做法： 麵線先用冷水過水三秒 (把麵線表面鹽分沖掉) 準備一鍋七分滿的水，將水煮滾. 立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起.
2019年2月19日 · 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！
2015年7月28日 · 傳統手工麵線，在台灣又叫做 長壽麵 ，是屬於半糊化的產品，也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟，目的就是希望成品不會沾黏，由於麵線沒有完全乾燥，所以為了增加保存期限，食用鹽的會加的比較多，這也是為什麼長壽麵吃起來會比較鹹的原因。 其實長壽麵線只要用正確的方法烹煮，再加上使用大量的水，傳統手工麵線的鹹味也會大大的降低，就不會有太鹹或是不好入口的口感了，如果剛好手邊有長壽麵線，也可以試著用下面的方法烹煮，長壽麵也可以吃的很健康喔。 傳統手工麵線煮法: 煮一鍋水 (水務必要七分滿以上) 先將麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線，等麵線浮起後，即可撈起. 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用. 傳統手工麵線煮法溫馨提醒:
2015年12月7日 · 準備這一道牛奶鍋湯底做法. 將高湯煮滾後. 加入牛奶與奶油， 再次沸騰後再加入起司片調味湯底即完成。 加入自己想吃的火鍋料就大功告成. TIPS 林師傅溫馨提醒. 牛奶跟高湯的比例是2:1喔，要留意比例，煮出來的牛奶鍋湯底才會濃、純、香~ 三風麵館林師傅推薦大家煮牛奶鍋時，可以加入 抹茶麵 吃起來更飽足哦. 最近五十嵐的抹茶拿鐵很夯！ 我們當然也不能錯過，牛奶鍋+抹茶麵也可以陪你渡過暖暖的冬天!! 三風麵館抹茶麵這邊訂購!! 以上照片引用自《https://goo.gl/LvGNJ0》Angelo Su，對於引用照片有不同意見或看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理或與您聯繫。 聯絡信箱 service@shanfeng.com.tw！ 標籤.
2016年9月6日 · 蜂蜜海苔青醬細麵食譜. 吃膩了中式麵料理，偶爾來點麵點創新 ”潮 ” 吃法，將海苔醬、蜂蜜、香菜、松子、香油等食材，加入果汁機內打至綿密，在燙上一碗細麵，不油不膩的蜂蜜海苔青醬潮吃法，就連新手下廚也能做~ 份數：2人. 準備時間：15分鐘. 難易度：容易. 準備這一道蜂蜜海苔青醬細麵所需的食材. 百福細麵 160g. 香菜 20g. 香油 20cc. 松子 50g. 海苔片 10g. 準備這一道蜂蜜海苔青醬細麵所需的調味料. 海苔醬 60g. 蜂蜜20g. 準備這一道蜂蜜海苔青醬細麵 做法. 於果汁機內放入海苔醬、蜂蜜、香菜、松子、香油，打至綿密似醬汁即可。 取一湯鍋，沸水入 百福細麵 ，滾煮約5分鐘後，撈起備用。 將打好的醬汁與百福細麵拌勻盛盤，撒上松子、海苔片，即完成蜂蜜海苔青醬細麵。
2018年4月27日 · 1.超簡單 蕎麥涼麵 醬汁做法 – 蘿蔔泥. 準備材料：白蘿蔔磨成泥末狀。 推薦搭配做法： 白蘿蔔泥適量、醬油1匙、白醋1匙、鹽適量、糖適量 (全素可食) 白蘿蔔泥適量、醬油1匙、糖1匙、薑末適量、白芝麻適量、海苔絲適量、白醋適量、鹽適量 (全素可食) 做法：> 取一湯碗，按上述作法調勻蘿蔔泥醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。 贊助：惜福良品限量優惠中. 2.超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 –鰹魚醬油. 準備材料：鰹魚醬油. 推薦搭配做法： 鰹魚醬油、蔥花 (適量) 鰹魚醬油2、水1. 鰹魚醬油1匙、白醋1匙、鹽、糖、胡椒適量. 鰹魚醬油、白芝麻適量. 做法：
2015年12月22日 · 薑燒虱目魚紅棗枸杞紅粷麵線的做法. 將 紅麴麵線 水滾煮兩分鐘，瀝起備用. 將虱目魚肚乾煎好切塊. 爆香薑片、下米酒 、藥材 (紅棗、枸杞)及調味. 將 紅麴麵線 下鍋稍微燉煮捲起盛盤備用. 再將 虱目魚肚 塊下鍋燜煮入味. 虱目魚肚塊盛起與 紅麴麵線 捲、紅棗點綴擺盤， 即可上桌. 想知道更多麵食譜??歡迎大家留言給林師傅 ^ ^ >> 歡慶聖誕節-結帳滿額送臺灣好麵二十四節氣食譜. 標籤. # 紅麴麵線 # 麵食譜. 上一. 下一. 掌廚及食譜來源:國宴主廚 林振廉.
