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  1. Max Strus - 購物搜尋結果

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  3. life.shanfeng.com.tw › 好媳婦不怕『糊』，完美上好媳婦不怕『糊』，完美上桌的麵線煮法！ - 風味記

    2019年2月19日 · 台灣的傳統美食「麵線」，總是讓家中掌廚者又愛又怕，愛的是它既營養美味又方便食用；麻煩的是它看似簡單，煮起來卻不容易，一不小心麵線容易糊爛、過鹹，那麵線煮法究竟要注意那些細節才不會糊掉、過鹹呢？ 麵線煮法不糊爛訣竅大公開！ 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。

  4. life.shanfeng.com.tw › 百福友白髮素麵食譜-麻油百福友白髮素麵食譜-麻油香菇雞麵線 - 風味記

    2015年11月23日 · 三風麵館 友白髮素麵. 土雞一隻. 香菇適量. 米血糕適量. 麻油 2匙. 米酒. 枸杞 適量. 百福友白髮素麵食譜-麻油香菇雞麵線作法. 土雞一隻切塊備用、米血糕切塊、香菇洗好備用. 取一炒鍋 麻油 爆老薑切片 (薑片要煎焦) 米血糕、香菇煎微焦. 土雞切塊放入鍋中. 倒入米酒半瓶或1瓶煮沸. 轉中火在煮約30分鐘熄火. 加 枸杞 悶10分鐘. 再取一鍋子川燙三風麵館 友白髮素麵. 將燙熟的 友白髮素麵 放入煮好的麻油香菇雞湯中，這道 麻油香菇雞麵線 即完成~ (也可以直接將友白髮素麵盛碗在將麻油香菇雞湯舀入碗中哦) TIPS溫馨提醒. 枸杞 會發酵隔夜食用加熱會酸味屬正常現象. 想知道更多麵食譜嗎??歡迎大家留言給林師傅 ^ ^

  5. life.shanfeng.com.tw › 百福素麵料理食譜-蟹黃乾拌百福素麵料理食譜-蟹黃乾拌素麵 - 風味記

    火腿 5g. 芹菜 10g. 蟹腿肉 20g. 香油 10cc. 食用油 60cc. 準備這一道蟹黃乾拌素麵所需的調味料. 鹽 2g. 米酒 30cc. 雞粉 5g. 高湯 100cc. 準備這一道蟹黃乾拌素麵 做法. 材料洗淨，胡蘿蔔、鹹蛋黃切碎；火腿、芹菜切碎備用。 蟹腿肉以沸水川燙後備用。 沸水入 百福素麵 ，滾煮約2分鐘，撈起拌入香油備用。 取鍋入食用油炒胡蘿蔔至熟軟後，入鹹蛋黃、火腿炒香。 倒入川燙後蟹腿肉，用鹽、米酒、雞粉、高湯調味，續拌炒即成蟹黃醬汁。 加入百福素麵拌炒均勻即完成。 TIPS 林師傅溫馨提醒. 茹素者，可將蟹黃改用鮮菇素肉醬，並以香菜提味。 鮮菇素肉醬作法:香菇、洋菇、杏鮑菇、薑、素肉切碎，油炒後，加入醬油、八角滷煮、收汁。 # 百福素麵 # 麵食譜.

  6. life.shanfeng.com.tw › 廟宇平安麵線客製化廟宇平安麵線客製化 - 風味記

    2017年8月20日 · 一碗麵，傳遞簡單的美味，更吃入心崁的情感和溫度，麵食專家—三風麵館1999年成立，至今十多年來始終如一，堅持以真材實料，不斷嚐試、調整、改進，作工講究製作出好麵條，努力求新求變，唯一不變是對品質卓越的要求，榮獲ISO 9001國際品質保證、HACCP國際認證及有機農產品驗証，讓麵條不再只是麵條，講究安全、健康、美味，而是可以創造幸福食感，連結在地情感的麵食文化。 三風經營神佛聖誕、重陽敬老、廟宇平安麵已逾十多年，感謝多年來全台各大宮廟、社團、村里長、老人會持續熱情回購，歡迎小批量訂購或委託客製化代工製造。 廟宇平安麵線客製化 : 袋裝. 使用公版平安麵袋 : 依照預算調整麵線公克數，數量逾500包以上可免費代印、代貼貼紙，500包以內需加收工本費每張1元。

  7. life.shanfeng.com.tw › 傳統手工麵線該怎麼煮傳統手工麵線該怎麼煮? - 風味記

    2015年7月28日 · 傳統手工麵線，在台灣又叫做 長壽麵 ，是屬於半糊化的產品，也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟，目的就是希望成品不會沾黏，由於麵線沒有完全乾燥，所以為了增加保存期限，食用鹽的會加的比較多，這也是為什麼長壽麵吃起來會比較鹹的原因。 其實長壽麵線只要用正確的方法烹煮，再加上使用大量的水，傳統手工麵線的鹹味也會大大的降低，就不會有太鹹或是不好入口的口感了，如果剛好手邊有長壽麵線，也可以試著用下面的方法烹煮，長壽麵也可以吃的很健康喔。 傳統手工麵線煮法: 煮一鍋水 (水務必要七分滿以上) 先將麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線，等麵線浮起後，即可撈起. 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用. 傳統手工麵線煮法溫馨提醒:

  8. life.shanfeng.com.tw › 有機長壽麵線料理食譜-麻油有機長壽麵線料理食譜-麻油羊肉拌麵線 - 風味記

    2016年8月21日 · 準備這一道麻油羊肉拌麵線做法. 材料洗淨，羊里肌肉切片、嫩薑切絲，備用。 將當歸、熟地、桂枝、川芎、枸杞、黨蔘、杜仲、米酒、白胡椒鹽、雞粉、醬油、水煮沸，移入蒸籠蒸煮30分鐘後取出中藥汁。 沸水入有機長壽麵線，滾煮約1分鐘，撈起拌入麻油後，放在盛盤器皿內。 取鍋入麻油煎熟嫩薑、羊肉里肌肉後，入中藥汁煮沸，放入器皿中，即完成。 >>麵線系列限時優惠中. 標籤. # 有機長壽麵 # 麵食譜. 食譜來源:臺灣好麵二十四節氣食譜 洪文發.

  9. life.shanfeng.com.tw › 薑黃麵線料理食譜-金絲香蕉捲薑黃麵線料理食譜-金絲香蕉捲 - 風味記

    2017年4月27日 · apollo. 27 4 月, 2017. 精選麵食譜. Home - 精選麵食譜 - 薑黃麵線料理食譜-金絲香蕉捲. 金絲香蕉捲. 設計與製作者：禾馥 HoFu’s Kitchen. 這道金絲香蕉捲是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，炸好的金絲香蕉捲，外皮香脆、內餡軟Q….充滿濃郁的香蕉氣息~以薑黃麵線當作外皮 ， 除了能增添炸香蕉的風味之外，外皮更加香脆，是個簡單美味的小點心，大家也可以一起來試試喲~ 份數：2人. 準備時間：15分鐘. 難易度：容易. 準備這一道金絲香蕉捲所需的食材. 薑黃麵線 一束. 香蕉數根. 堅果少許. 糖粉少許 (也可用煉乳或巧克力醬取代) 準備這一道金絲香蕉捲 做法.