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2024年2月13日 · 天呀有米蟲！過期米停看聽 農委會有提到，若存放一年以上的米，如果買回後即使儲存地方適當(低溫且低濕)，放久後仍會生霉壞掉確實也是會發霉；米買回家後，就算沒過期，煮前應該停看聽： 一、發現米粒變黃，米粒發霉變黑無透明度。
2019年8月5日 · 1.以160℃預熱烤箱。 烤模鋪上烘焙紙。 2.取一個大碗，放入白米米穀粉、熟米粉、糖、鹽、速發酵母，攪拌均勻。 3.續加入溫水、玄米油，仔細攪拌5分鐘，這個步驟可以增加米吐司的口感。 4.把攪拌好的米糊倒進鋪好烤盤紙的模子裡，用濕布蓋起來，放在溫度約40-50℃的地方，發酵10~15分鐘，米糊只有膨脹10~20%的高度，表面會產生些許細微的氣泡。 5.用另一個烤盤倒蓋在模型上，要能緊貼為佳，或是以鋁箔紙包覆亦可，並以下列方式烘烤：160℃，12分鐘（定型）→190℃，10分鐘（熟成）→移除烤盤→200℃，12分鐘（上色）。
2019年11月17日 · 敦仁診所營養師李姿儀說明，先吃菜、再吃蛋白質，最後吃飯，蔬菜中的膳食纖維能增加飽足感，減少澱粉攝取量，且飯涼了還有抗性澱粉，都有助於穩定血糖。 若是腸胃差、有胃食道逆流的人可以先吃肉、再吃菜、最後吃飯，蔬菜晚一點吃較不易刺激胃酸分泌。 將白米飯改為含豐富膳食纖維的全穀雜糧類，也是讓糖尿病患者能安心吃飯的方法。 Q2.全穀雜糧比白米飯好？ 糙米等全穀雜糧對一般人有益，但也有人不適合。 腎功能不佳. 由於全穀雜糧類食物的蛋白質及磷含量較高，腎功能不好、需要限磷或低蛋白質飲食的人應少吃，以免增加腎臟負擔、較難代謝。 相反的，腎功能不好的人最好選擇白米飯、冬粉等蛋白質及磷含量較低的主食。 腸胃功能不好.
2021年9月9日 · 1. 久泡的木耳 ：木耳含有大量的蛋白質和纖維素，本身是沒有毒素的，久泡後，可能會變質產生類似的生物毒素，或者滋生細菌和真菌等致病微生物。 2. 發苦的堅果 ：如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口，因為瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉毒素，經常攝入會增加肝癌風險。 3. 劣質的芝麻醬 ：有些商家為降低成本，用變質的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬，其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。
2019年5月14日 · 看留言討論. 作者\食醫行營養師林亞貞 整理\食醫行編輯Joy. 現今很多健康書籍、專家學者，會拿白米與糙米做比較，並將白米與不健康的食物劃上等號。 難道白米營養真的只剩下糖嗎？ 它和糙米營養比起來，真的一文不值嗎？ 或許是該為它平反一下了！ 我很喜歡在身體不舒服、腸胃消化不良、心情低落時，給自己熬碗粥喝，煮好後一口小口慢慢喝。 只要半杯米加入2000c.c.生水，大火煮滾後再轉小火，讓米粒吸飽水後釋出的澱粉與四周的水充分潤和，約一個半小時米湯會慢慢轉為濃稠，再不時用湯匙攪拌。 推薦閱讀： 寶寶得了腸胃炎，該吃什麼才好？ 隨著時間的熬煮，米花再次翻滾聚集交合化開成虛無，慢慢地米粥變成相似純乳白色牛乳。
2019年7月13日 · 如何簡單區分「黑米」與「黑糯米」？ 雖說「黑米」與「黑糯米」光從顏色外觀難以作區分，但消費者可透過下列幾種方式簡單的做區別。 1.將米粒折斷，觀察橫剖面：若內部為透明狀則為黑米；呈白霧狀則為黑糯米。
2020年1月14日 · 白米、白麵包、麥片包等都是精緻食物，原先的米、麥等穀物都經過加工，維生素、礦物質、膳食纖維等營養大量流失，而且升糖指數 (GI)也較高，飯後血糖容易波動，飽足感也較低。 建議改吃糙米、全麥麵包、燕麥片等，不但營養價值較高，也能攝取到更多纖維而促進腸道健康。 另外，血糖穩定對於減重也有幫助。 白吐司的營養價值較低，建議選擇全麥吐司。 4.早餐三明治. 三明治有夾蛋就很健康？ 別忘了還有火腿和培根！ 這些加工肉品營養不多，而且高鈉、高脂肪，甚至有致癌風險，最好不要常吃。 而且，一般三明治都用白吐司製作，膳食纖維含量很低，如果只吃一個火腿蛋三明治當早餐，很容易缺乏纖維。 三明治中常見的培根和火腿，吃多不利身體健康。 5.罐頭湯. 一罐現成的湯，倒進鍋子加熱就能喝，好方便！
