2021
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2020年2月26日 · 《八分生活》幫你整理必懂關鍵，一次學會關於紅酒基本的知識 >> 品酒美學. 酒標怎麼讀？ 波爾多、勃艮地紅酒酒標怎麼看？ 3 張圖搞懂酒標，學會看紅酒 ID，選到適合你口味的酒.
- 葡萄酒的「年份」是什麼？
- 好年份 vs. 壞年份，到底差在哪？
- 買酒該看年份嗎？
年分指的是葡萄收成的那一年，若是一瓶酒中使用了不同年份的葡萄，就稱為「無年份（N.V,）」，但大多數的葡萄酒上都標有年份，也是評斷該葡萄酒品質的因素。同個酒莊、同種葡萄釀造出的酒，因為年份不同，可能會讓你感覺喝了完全不同的酒，有不小的差異。
年分和氣候息息相關。還記得颱風過後的高麗菜和西瓜嗎？水水的一點也不甜，葡萄也是如此。葡萄酒的本質是農產品，一年一穫的葡萄經歷發芽到開花、結果、成熟、採收，是一段漫長的時間，這段期間內的氣溫、陽光和雨量等氣候因素，都會表現在釀造的酒上。 什麼叫好年份？這又因葡萄品種不同。舉麗絲玲（Riesling）來說，它適合在德國等較冷的氣候生長。如果那年氣溫太熱、太濕，那年的麗絲玲就容易因過早成熟，失去了原本清新的水果香氣。 另一個極端，紅葡萄中單寧較強的希哈（Syrah／Shiraz）在充滿陽光的乾熱氣候下能保持其甜度與較高的酒精度，要是來個大風、大雨或特別冷，那一年的西拉可能產量會特別少，因為釀酒師發現葡萄品質太差，也可能不會拿來釀酒，或是容易買到「水水的」酒款。比較有「Guts」的釀酒師，甚至會因為...
如果你想買一定價位以上的紅酒，我認為你得看看年份的評價，至少心裡有個底。 酒評對各國的葡萄酒都有非常詳細的年份表（Vintage Chart），從該區的白酒到紅酒都有詳細的評比，哪一年的水準好、哪一年該喝、哪一年還能放（因單寧尚未軟化的關係）全部都看得到。像是美國的 Wine Enthusiast 與 Wine Advocates，英國的 Berry Bros & Rudd 與 Wine Spectator 等，都有非常詳盡的年份參考。 最後還是得提出葡萄酒的惱人與迷人之處 —— 好年份未必一定是好酒，壞的年份未必沒有好酒。好年份的葡萄也有酒莊能釀出壞酒；壞年份在釀造者的巧手下，也有成為好酒的潛力。好年份的酒好喝不足為奇，從「壞年份」中找到好酒，也是種樂趣。 （本文經授權轉載自 WINE &...
2020年2月17日 · 新手必學的品飲 5 步驟. 專題企畫 / 林庭安 整理‧撰文 / 鐘敏瑜. 載入失敗. shutterstock. 你知道為什麼有些人在喝紅酒時，都會搖晃酒杯嗎？ 或是為什麼要先用紅酒漱口嗎？ 專業品飲紅酒的 5 步驟，一次解讀 >> 跟同事用餐，或因工作初次相遇的餐敘場合，要談論什麼比較恰當？ 宗教、政治等敏感話題容易意見不合，相比之下，談論餐桌上的紅酒更合適。 不僅不易引來衝突，若雙方有相同喜好，更有機會締結知音情誼。 不過，對一般人來說，暢談酒款、評論酒的口感並非易事。 如果不想弄巧成拙，我們可以從品飲方法開始學習，做對每個動作、弄懂紅酒香氣與色澤的奧妙，讓對方認為你也是對酒有些研究的人。 學會 4 項指標、19 個常見用語，分享口感更顯專業.
2024年2月22日 · 浸皮法（Maceration） ：簡而言之就是在製作紅酒的過程中觀察色澤，通常約幾小時後呈現出粉紅色就會剔除果皮避免繼續增色。 灰葡萄酒法（Vin Gris） ：不藉由浸泡，而是將紅葡萄於自然壓榨的過程中輾壓出理想的粉紅色。 由於紅葡萄品種通常稱為「Noir」（黑色），只取其淡淡色澤就被稱為灰（Gris）葡萄了。 放血法（Saignée） ：製造紅酒時為了加強顏色風味，有時會選擇放掉 10% 的果汁，這 10% 就會製成 Rosé。 聽起來跟浸皮法有 87% 像，但放血法顏色較深，風味也更濃。 （延伸閱讀 / 香檳入門：金色、粉色！ 4 大香檳成分、滋味、口感解密 ） 筆者始終記得自己首瓶一口氣獨飲完的白酒 —— Black Tower Rivaner（黑塔甜白酒）。
2023年3月8日 · 接著，桃猿隊想強調「主場」概念。浦韋青指出，在國外，一支職棒球隊就代表那座城市，好比美國的洛杉磯，市民支持的球隊就是道奇（Dodgers），波士頓則是紅襪（Red Sox），他們希望做到類似模式。
2018年10月31日 · 「轉虧為盈」可以說 out of the red，red 指「赤字」，從赤字中走出來，就是轉虧為盈，因此，如果有公司等的經濟狀況 in the red，表示它還「處於虧損、負債中」。 相反地，如果要表達「有賺錢、有盈餘」，就可以使用片語 in the black。
2017年12月11日 · 買一送一 buy one get one free. buy one get one free 裡面的 one 可以替代成別的數字。. 比方說 buy five get two free 買五送二。. 此外，buy one get one free 是很常出現在廣告板子上的字眼，而非一般會使用的片語喔！. Once I see the “buy one get one free” labels on the shelves, I just can’t ...
