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2021年3月12日 · 當過留學生或是曾在國外開過伙煮過高麗菜的人應該都知道，外國賣的高麗菜邪惡到簡直可以拿來當凶器，不但咬起來像石頭，既不脆又不甜，硬是要跟他拼命煮爛它的話，卻又壞了口感。 超市裡的生鮮蔬果海鮮魚肉選擇也開始多了起來，超不但菜價開始漸漸親民合理，竟也出現「仿台灣高麗菜」。 雖然比起台灣的高麗菜，還是月亮比太陽～差的遠，不過這種「仿台灣高麗菜」已經能在十分鐘內就被炒到脆口可以上菜，也稱的上是天下掉下來的禮物。 因此只要是呆丸郎，在蔬果沙漠的瑞典一定會格外想念台灣的高麗菜，（尤其是高山高麗菜真是正點到爆炸）搞到蘿老媽還挑戰瑞典海關，偷偷從台灣空運走私好幾回到瑞典來。
2017年10月13日 · 吃對了，最健康！ 甘藍菜 – 媽媽經｜專屬於媽媽的網站. » » 全家都健康 » 吃對了，最健康！ 甘藍菜. 方舟文化 更新於 2017-10-13. 看留言討論. 甘藍菜又叫「高麗菜」，含有蛋白質、膳食纖維、醣類、酵素、有機酸、維生素B群、C、U、鈣、磷等營養。 是全世界普遍的蔬菜之一，一般蔬菜中較缺乏的蛋白質、脂肪和醣，在甘藍菜中含量很豐富，只要攝取250克新鮮的甘藍菜，就可滿足一個成年人一天的需所維他命C。 (推薦閱讀： 【主婦必看】高麗菜怎麼挑？ 放多久最新鮮？ 高營養價值有如人蔘. 甘藍菜熱量低，食用後易有飽足感，有些人減重人士會將其做為重要的食物之一。 除此之外還能抑制亞硝酸胺在人體內合成，具有抗癌作用，同時也能防止動脈硬化和膽結石以及膽固醇升高。
2020年8月5日 · 副菜一 不需任何調味料，低鹽健康又美味 高菜漬炒小魚乾 材料（1人份） 60 kcal 鹽分1.1g 高菜漬（醃芥菜）30g 、吻仔魚乾1/2大匙 胡蘿蔔30g 、紅辣椒（切小段）1/2根 日本清酒1 小匙 、植物油約1 小匙 〈作法〉 將高菜漬沖水去鹽之後切段，擰乾備用。
2019年3月12日 · 女性荷爾蒙救星「植物雌激素」六大功用，但到底該不該吃？. 食醫行 發表於 2019-03-12. 看留言討論. 作者\食醫行 林亞貞 營養師. 植物雌激素可說是女生一定要認識的營養素！. 它已被證實可以改善女性荷爾蒙失衡所產生的症狀，例如經痛、與荷爾蒙相關 ...
2020年5月19日 · 大夥聊天說到「痛風」的事情，結果平均年齡30多歲的群組中，居然有好多人表示自己有高尿酸。而普林代謝紊亂、尿酸排泄減少而導致的「高尿酸血症」，跟「痛風」是直接相關的。而近年來「痛風」患者有逐漸年輕化的趨勢。有人說，感覺就像有無數針在扎自己的關節，連一陣微微的風吹來都會 ...
2016年8月4日 · 媽媽經編輯部 發表於 2016-08-04. 看留言討論. 作者\Jectices Ho. 很多的料理甚至是絕版的辦桌菜，為何都漸漸失傳，甚至靠著老一輩流傳下來的食譜，卻總是做不出“那懷念的味道”，擁有材料學碩士，學化工的章致綱老師說：「因為時空背景改了，我們還在用以前的方法」，比如：以前滾水汆燙肉就很好吃了，因為外面那層蛋白質包住肉，而且裡面有些熟成就很嫩，但現在豬肉因為不是現宰的在運送中已隔了六～七小時，導致肉不是新鮮的，夏天可能就有臭味，如果再川燙臭水反而鎖在肉裡。 所以若照根不改的做法，當然就無法做出，熟悉的味道！ 把菜煮好不是靠經驗，關鍵在科學訣竅. 省時又省火是最大的好處，掌握不同熟成技術，而且多加幾個小動作就可以輕鬆上菜，章致綱老師說透過科學方法做菜，只會讓巧婦們事半功倍！
2017年9月21日 · 來看看媽咪的配方與步驟吧！ (推薦閱讀： 夏日不流汗料理，十分鐘涼快做開心吃) 酪梨醬鮮蝦塔. 食材：法棍麵包切片。 鮮蝦。 酪梨一顆（熟透）。 洋蔥末1大匙。 大蒜末1大匙。 白胡椒粉。 鹽巴。 檸檬汁。 洋香菜（新鮮或是乾燥）。 桂冠沙拉。 作法： 1.鮮蝦去頭去殼。 背後切開並取出腸泥燙熟備用。 2.將一顆酪梨肉與洋蔥末1大匙，大蒜末1大匙，桂冠沙拉1大匙與適量白胡椒粉，鹽巴，檸檬汁，洋香菜切碎拌勻備用。 法國麵包稍微烤熱後塗上酪梨醬擺上鮮蝦即可。 3.酪梨醬與沙拉搭配後呈現濃郁滑口的味道，使用蒜蔥簡單提味。 也可以搭配餅乾食用，是派對上必學的經典沙拉醬！ 培根鮮菇焗烤. 食材：鮮香菇。 培根三條。
