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2019年2月19日 · 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！ (推薦閱讀： 春日輕美學 – 4道輕食麵線料理食譜 (上)) 三風麵線兩種製程、兩種口感.
2017年2月7日 · 過 年期間大魚大肉，偶爾想來點簡單、清淡的麵線料理嗎?一起來看看 三風麵館 林師傅為大家分享的5種超簡單花生油拌麵線料理吧!!新手下廚也不怕失敗~ 1.乾拌花生油麵線. 準備材料： 花生油 、 麵線. 做法： 麵線先用冷水過水三秒 (把麵線表面鹽分沖掉) 準備一鍋七分滿的水，將水煮滾. 立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起. 添加適量花生油拌勻，享用香味四溢的花生油麵線. 2.醬油膏拌麵線. 準備材料： 花生油 +醬油膏、 麵線. 做法： 麵線先用冷水過水三秒 (把麵線表面鹽分沖掉) 準備一鍋七分滿的水，將水煮滾. 立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起.
2017年4月10日 · 你是否也跟著春心盪漾了呢？ 冷麵、涼麵、酸辣麵線..等等麵線料理，是在春日裡不可錯過的料理，三風麵館林師傅跟大家介紹這四道輕食麵線料理，簡單易做好料理，如在搭配上四月份的當令時蔬，健康、養生、新鮮，在春日裡不僅不帶給身體負擔，慢食之際，亦可享受到春日的美好。 ☀紅麴麵線料理食譜–和風雞絲涼麵線食譜. ☀和風雞絲涼麵線材料 ：三風麵館 紅麴麵線 2小束、雞絲1塊剝絲、蕃茄1粒、小黃瓜絲1/2條、海苔酥2大匙、 ☀和風雞絲涼麵線調味料 ：白芝麻粒些許、日式和風醬少許、岩塩少許、鰹魚醬油少量. ☀和風雞絲涼麵線作法 ： 先將番茄切丁，在將和風醬汁倒入切好的蕃茄丁中浸泡約10分鐘。 煮一鍋水，水滾後入 紅麴麵線 ，熟後將紅麴麵線撈起。 浸冰水冰鎮備用，用手將紅麴麵線拉起，繞在筷子上塑形，
2015年7月28日 · 傳統手工麵線，在台灣又叫做 長壽麵 ，是屬於半糊化的產品，也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟，目的就是希望成品不會沾黏，由於麵線沒有完全乾燥，所以為了增加保存期限，食用鹽的會加的比較多，這也是為什麼長壽麵吃起來會比較鹹的原因。 其實長壽麵線只要用正確的方法烹煮，再加上使用大量的水，傳統手工麵線的鹹味也會大大的降低，就不會有太鹹或是不好入口的口感了，如果剛好手邊有長壽麵線，也可以試著用下面的方法烹煮，長壽麵也可以吃的很健康喔。 傳統手工麵線煮法: 煮一鍋水 (水務必要七分滿以上) 先將麵線用冷水沖過 (把麵線表面鹽分沖掉) 水滾後立刻將麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線，等麵線浮起後，即可撈起. 麵線撈起後加上少許麻油或橄欖油拌勻後即可食用. 傳統手工麵線煮法溫馨提醒:
2017年3月2日 · 【蚵仔麵線的由來】 蚵仔麵線為極具特色台灣小吃之一，不論夜市或美食街都不難發現賣蚵仔麵線的攤位。 主要原料為蚵仔和麵線，湯頭用地瓜粉或太白粉勾芡，再用醋、蒜末、香菜或辣椒醬來調味，也有以滷大腸為主原料的大腸麵線。 關於蚵仔麵線精確的由來已不可考，但根據老一輩說法有兩種： 第一種說法是源自於台灣早期農業社會，婦女煮給農耕者的點心～麵線羹；為了讓更多人享用，通常會將麵線羹煮成一大鍋，靠海地區盛產蚵仔，就在麵線糊中加入蚵仔補充營養，就演變成我們熟悉的蚵仔麵線。 第二種說法是 蚵仔麵線 是根據廈門的美食─麵線糊改良過來的，廈門產的麵線用上等麵粉製成，質地潔白纖細。
2018年6月23日 · 三風麵館有許多種麵線禮盒供您挑選，讓您送禮用心、長輩開心趕快來看看吧. 根據不同情形，有不同種禮盒給你做選擇. 想購買麵線禮盒看這邊!!! 標籤. # 健康添壽 # 長壽麵線 # 長輩生日. 上一 文章 營養價值高的台灣小麥，變身辦公室的超人氣零食小麥燒！ 下一 文章 夏天開胃的三分鐘料理！ 一次給你吃不膩的三種辣醬麵口味. 每次要幫社團裡的長輩們慶生時，都會遇到不知道該準備什麼的情況，有沒有什麼東西是兼具祝賀的含義，又可以送進長輩的心坎裡？ 這時候，選擇長壽麵線就對了！ 自古以來，麵線因為細長的外觀與雪白的顏色、就像是長者的白鬍鬚，因此有著長壽與健康的象徵，也一直都是祝壽的好評禮品。
2017年4月17日 · 煮鍋滾水，將2/5份薑黃麵線下鍋燙煮約1分鐘，撈起泡入冷水降溫後瀝乾拌勻椰子油備用。 取1只小型不鏽鋼布丁模，反過來將少量薑黃麵線一圈圈圍繞，直至疊成一個小杯狀，放入氣炸鍋以160度X10分鐘烘烤至外表呈現金黃酥脆 (易可使用少量耐高溫油脂直接油炸)。 將薑黃麵線塔擠入適量香草卡士達醬，再將莓果和小馬德蓮擺上，最後放上幾顆裝飾用糖珠點綴即完成。 >>春日輕美學-細麵線、慢好食、無負擔『滿$699現折$100』 標籤. # 健康玩味 薑黃麵線新煮意 # 創意麵料理 # 薑黃麵線 # 麵線食譜. 上一 文章 薑黃麵線料理食譜-冷薑黃麵線. 下一. 設計與製作者：Betty's豪窄廚房.
