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2017年10月16日 · 醃料中最後的食用油10g 可以用自己家裡的油 玄米油 酪梨油 都可以 主要是讓油脂包覆肉片 也是讓里肌肉口感軟嫩的秘訣之一 而且肉片有油脂包覆 下鍋煎時也比較不會沾鍋 這邊有點技巧 為了要讓香料均勻分布在肉片中 請像鋪千層蛋糕一樣 ...
2015年12月29日 · 無糖豆漿和高湯的比例是1:1. 先煮一鍋500ml滾水放入一包鰹魚高湯包 大約煮15分鐘把味道煮出來備用. 另外用鑄鐵鍋把500cc豆漿加熱. 看看馬可的豆漿有多濃 加熱之後表面結皮了. 再把剛才的鰹魚高湯 以及蒸熟雞肉後盤子裡的雞湯 一起倒入. 小火繼續加熱 看到豆漿 ...
2015年5月5日 · 今天要介紹的是橫濱舶來亭黑咖哩. 這是深褐色的咖哩粉. 其實跟咖哩塊比起來 我比較喜歡咖哩粉. 咖哩塊的油脂較多 有些品牌甚至有反式脂肪 所以選擇咖哩粉比較不會造成身體負擔. 今天選擇搭配咖哩的是豬絞肉 咖哩的變化也很多 隨著配餐的不同吃起來風味也會不一樣. 我很喜歡使用staub愛心鑄鐵鍋來煮咖哩. 一來是黑砝瑯不用擔心染色. 二來是愛心鍋容量大小煮兩人份咖哩剛剛好. 首先將鑄鐵鍋預熱 不加油直接放入絞肉和切丁的洋蔥下去翻炒. 豬絞肉的油脂已經很豐富 所以不需要再加油喔. 炒到聞到香味後加入牛奶大概淹過食材. 煮滾後再加入60g黑咖哩粉. 不斷攪拌至完全溶解. 熄火關蓋悶半小時以上 利用鑄鐵鍋良好的蓄熱能力還有節能版的作用 就可以讓咖哩整個入味到食材裡.
2017年11月3日 · 烤箱放一杯熱水 讓溫度和濕度幫助發酵 基發1小時後 分割成20個小圓 每個包入5g的苦甜巧克力. 再放入烤箱進行第二次發酵 等麵團長大後 烤箱預熱180度 約烤15-20分鐘. 等麵包放涼時 取一大鍋煮熱水 再用一小鍋放入苦甜巧克力約150g. 利用隔水加熱的方式讓它慢慢 ...
2015年1月6日 · 有漂亮的石頭紋理. 開鍋要用一個大鍋用洗米水淹過石鍋. 大約煮10分鐘 趁不那麼燙還溫熱時擦乾 裡裡外外都塗滿食用油. 靜置十分鐘後 再用洗碗精清洗擦乾. 裡裡外外再次塗滿食用油 然後放到烤箱用170度烤10分鐘. 開完鍋的石鍋變的很溫潤. 石鍋拌飯主要就是清 ...
2015年6月12日 · Jun 12 Fri 2015 22:29. 芒果優格冰淇淋 (cuisinart 冰淇淋機) 當了媽媽之後才開始意識到原來有這麼多東西不健康. 尤其孩子愛吃的零食都是充滿了添加物. 黃瑽寧醫生說過 其實孩子會變成過敏體質. 大部分都是因為零食裡面的添加物所造成 絕少是因為天生體質或食物造成過敏. 這是一個很重要的觀念. 一般長輩或媽媽不敢給小孩吃海鮮、奇異果等等 怕引發過敏. 結果給小孩吃一堆市售的零食 反而是本末倒置. 孩子越來越大 對於零食自然會有渴望. 與其斷絕剝奪他們享受吃零食的快樂. 還不如盡量自製來滿足寶貝的口腹之慾. 用天然的食材來做不僅吃的健康也讓寶貝開心. 每次看到Mia吃東西時快樂滿足的表情 當媽的也就滿足了. 市售的冰淇淋其實充滿了化學添加物.
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