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2021年3月31日 · 趕快煎了剝皮魚骨，倒入清水，照著社團裡盈盈說的，維持大火煮出雪白濃濃的魚高湯，再丟了一塊細米粉下去，裝盛碗的時候，猩弟又加一小坨味增（最近特愛味增）和日式辣渣，搭配現做自製雪裡紅。 然後，然後，夭壽啊！
2017年12月26日 · 媽媽經編輯部 更新於 2018-11-28. 看留言討論. 作者\ 媽媽經 編輯 Yuting Tsai. 冬天就是要抱著湯碗不放！ 不論是早上剛離開溫暖被窩，或是吹了一路冷風回到家中，都需要來碗熱呼呼的湯水驅寒。 話不多說，媽媽經小廚娘特意為大家收集了百道冬天最適合的湯品，包含了寶寶副食品、西式濃湯，以及絕對不可缺少的阿嬤智慧：古早味雞湯、燉湯，百道湯品食譜一天換一種，開心度過整個寒冬！ 寶寶專屬湯品. 【食譜】營養高湯：副食品無色無味變美味. 一鍋營養高湯裡面很多東西，讓小人可以攝取到很多食材，先蒸好高湯，放在矽膠副食品盒做成冰磚，每次要煮就拿一塊，方便又營養。 【副食品】替粥加上甜味的寶寶超愛蔬菜高湯. 蔬菜高湯煮粥真的蠻好吃的，我加入完整一顆番茄，所以高湯帶有微酸的味道。
2020年7月7日 · 小潔接到詢問留言。 就是在詢問「悶燒罐」的食譜，所以先整理了五道。 其實用「悶燒罐」煮白粥或是易熟品的食譜都不難，但是就是有些小秘訣要抓住，在分享食譜前要先來再講一下重點。 注意事項： 1.因為悶煮的關係，水份容易失去，所以通常水份會比用鍋煮來要加得多些。 2.熱瓶的動作十分重要。 只有讓食材進罐中前，罐中已經要有熱度了。 3.不易煮熟的種類還是建議先燙個半熟再進去悶煮。 4.水可以置換成高湯或滴雞精，但一樣要100度沸騰唷！ 推薦閱讀： 保溫用品超強妙用！ 簡單做出熱呼呼飯菜. 那 「悶燒罐」因為是靠悶的方式去悶熟食物，所以瓶內的溫度重要外，食材的易熟度也很重要。 如果今天選擇的是本來就不易煮熟的食材，那會建議先煮個七八分熟再入罐裡。
- 「番茄炒菠菜」備料備料有：番茄（大）X1顆。菠菜X1把。蘆筍（大）X2支。鮮菇鮮味炒手X2平匙。番茄我就切成一小口的大小、蘆筍則是去皮切茄片。譚敦慈老師說要避免熱鍋空燒，以免燒出有毒物質，所以我們就冷鍋下油，待個10秒鐘，先下蘆筍丁炒香。
- 「嫩煎肉排」備料有 ：豬里肌肉排X2片、高麗菜絲酌量（擺盤用）、煎魚幫手X2平匙。首先，將肉排打至斷筋（下鍋後才不會緊縮成一小片狀）。再利用餐巾紙將肉上面的水份吸乾。
- 「菠蘿雞球」備料有：鳳梨片X100g、雞腿肉X300g（一口大小狀）、甜椒X100g（切片狀）、蔥X1根（切段狀）、香菜少許、原味鮮味炒手X1大匙、醬油X1大匙、胡椒粉X1小匙、酒X1大匙、太白粉X1大匙、香油X1/2匙。
- 「方塊蔬菜濃湯」備料如下：芋頭（切丁狀）X100g、筍子（切丁狀）X100g、雞蛋X1顆、康寶金黃玉米濃湯X1包。首先請先將芋頭丁採電鍋蒸熟備用，再來請準備約800c.c.的水，並倒入蒸熟的芋頭、筍子煮開後，接著再倒入康寶金黃玉米濃湯，且均勻的攪拌煮滾。
2020年7月24日 · 家事廚藝通 » 媽媽廚房經 » 熬煮高湯費時又費力？ 不用一分鐘做出濃郁絲滑的白色高湯！ 專欄作家 更新於 2020-07-24. 看留言討論. 作者\梅子家. 《有一分鐘嗎？ 我們來做濃白奶色高湯吧！ 像豆漿般奶白，濃郁絲滑的那種高湯。 您是否嘗試過熬高湯？ 也經歷過熬到頭髮都白了湯還是不白的挫折感？ 我懂我懂我真的懂啊～～～ (用力搖肩)但好消息是，我們不用再熬了！ 這裡有一分鐘內讓清湯變奶白的好方法，煮婦煮夫們再也不用苦熬數小時然後含淚付瓦斯費了。 **當然，愛熬湯的朋友們還是可以盡情的熬，但再也不用擔心湯色不白了～ 與其說是秘訣，不如說是原理，弄清楚說明白、其實不值半毛錢。 (還有，我知道看影片很方便，但影片畢竟只是做法示範，衷心推薦搭配文字筆記一探始末)
2019年12月20日 · 是阿！ 它可不是你平常想吃就吃得到！ 而且…每日手工限量製作，很可惜的是它沒有網購～而且每年10月才開始有機會在「頭份下公園市場」看得到它…至於鹹湯圓好不好吃，內餡兒可是精華所在…（推眼鏡），想吃嗎？ 請自行到頭份市場現場搶購囉！ （那發這篇是介紹心酸的嗎？ 對看得到吃不到的非在地人也太殘忍了～） 大家鹹湯圓都怎麼料理？ 該不會就只有水＋湯圓這麼空虛？ 看似簡單的一道料理，湯頭要煮得清澈好吃可是有每角的！ （綁頭巾…） 【食材準備4人份 】 1.鹹湯圓 —————————————————– 12顆. 2.米粉 ——————————————————- 1包. 3.茼蒿 ———————————————————–1包. 4.香菇 ——————————————— 8朵（切絲）
2021年4月24日 · GABA是一種神經傳導物質，可以促進生長激素的分泌，在美國被視為日常補充劑，可以抗衰老。 曾有人做動物實驗，將GABA注入老猴的腦部，牠腦部神經有恢復跡象。 總地來說，喝米湯不僅可以自然提升免疫力，也是補氣非常好的食物；非常適合氣虛的人，因為身體虛也是容易不孕的族群。 持續每天喝一杯，過一陣子之後，將會覺得精神與體力會有明顯的提升。 【做法1：傳統電鍋悶一整晚】 若是時間較趕的上班族想要一大早喝到米湯，前一晚以傳統電鍋（非電子鍋）煮，因為米飯會吸較多水，所以糙米與水1:12的比例，跳起後使其悶一整晚，隔天早上夫妻都可以喝到米湯。 【做法2：現煮現喝】
