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2017年5月1日 · 做法是用手將麵糰搓成筷子粗細，再水浸，食用前用手捻成如韭菜葉樣子食用前加入沸水煮熟，類似寬麵條；就或稱「餺飥」，是用手搓成手指長，用水浸，下鍋時用手捻薄，再用沸水煮熟，其做法很像是山西的「搓麵」與「揪片」，古人甚至將麵條叫「飯 ...
2015年10月26日 · 蓋上鍋蓋，用中火熬煮，煮到冒蒸氣上來。 在把火轉到小火， 繼續慢慢的熬一個小時多。 燉煮約一個小時後先將火關掉，用湯匙稍微攪拌讓骨頭和肉分離。
2017年4月24日 · 先取一湯鍋，滾水下紅麴麵線2分鐘，撈起瀝乾。 炒鍋入黑麻油爆香薑片， 薑片爆成焦香狀後撈起備用。 雞蛋打散成蛋液， 紅麴麵線 入蛋液裡拌勻， 讓麵線均勻裹上蛋液. 拌好蛋液的麵線倒入鍋裡， 油煎到一面先成型後起鍋。 鍋裡再繼續煎荷包蛋，趁著荷包蛋還沒有熟透時，把剛剛煎好的麵線， 將沒有煎過的那一面覆蓋在荷包蛋上。 等到兩面都煎好之後，就可以起鍋擺盤了， 把乾煎的薑片放在麻油蛋煎紅麴麵線上， 加上綠花椰菜與小番茄裝飾一下! 紅麴麵線料理食譜–豬腳麵線. 豬腳麵線材料 ：豬腳1支、蔥適量、薑適量、花生300g、蒜頭適量、水適量、 紅麴麵線. 豬腳麵線調味料 ：八角2顆、冰糖1匙、醬油1杯、米酒1杯. 豬腳麵線作法 ： 豬腳切塊洗淨用滾水燙5分鐘.
2023年1月31日 · Q1.市售拌麵一人份到底吃的吃不飽？. 一人份到底是多少？. 根據目前可以調查到的資料，大部分的拌麵純麵體重量大概是75~100公克，80~90公克為主流重量。. 一般人食量普通、沒有特別飢餓的時候，大約80~90克的麵條就可以有飽腹感 ；如果食量比較大，或是比較 ...
2017年9月23日 · 將豬腳放入炒鍋中，加入冰糖炒至豬腳外表香酥，再一一將花生、八角、醬油、米酒入鍋，加水1200cc煮至大滾後，蓋上鍋蓋以中小火燉滷約1個半小時關火。
2019年2月19日 · 麵食營養價值高！. 除了含有蛋白質及膳食纖維外，更富含多種人體所需的維生素與礦物質。. 但注重麵食營養的同時也要小心麵體本身的熱量，例如油麵與鍋燒意麵的選擇，大部分人直覺油麵熱量會比鍋燒意麵高，其實並不然，根據衛生福利部食藥署所公布的 ...
2017年5月8日 · 盛夏酷暑，想來碗清爽開胃涼麵，除了依個人喜好調和芝麻、日式和風、泰式酸辣等從醬料上做變化外，麵條更是關鍵！. 想來上一碗好吃的涼麵，在烹煮麵條時有8個小秘訣，只要掌握好這幾個小秘訣，人人都是煮麵好手唷，小提醒:本篇教學是以乾麵條示範教學 ...
