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  1. 2016年10月22日 · 加入乾淨的水覆蓋過糯米,倒入醬油約15c.c.,放著浸泡3小時。. 先浸泡、用醬油上色:糯米要蒸煮前一定要用水浸泡最少3小時,才能把米泡軟,蒸煮時才較易熟透。. 浸泡時倒入醬油,可幫助糯米上色,米糕才會呈現醬色。. 倒掉浸泡的水,將糯米放入蒸桶,蓋 ...

  2. 2018年6月22日 · 臺灣人相當重視「食補」,藉以食用特定食材來調整體質,像是夏天不少人會吃「蓮子」來消暑、降火氣。不過你可得多注意,自己吃的是不是真的「蓮子」?超市裡販售的「雪蓮子」是蓮子的一種嗎?無論外觀、名字都極為相似,性質跟營養卻有極大的差異喔!

  3. 2020年3月16日 · 糖 半匙. 魚露 1匙半. 檸檬 (擠成汁) 半顆. 泰式辣椒醬 1大匙. 準備早餐也能快速又省力,三道以蛋為主的營養早餐,只要10分鐘就能一次上桌,步驟超簡單,無論是料理新手或是不小心睡過頭,都能輕鬆完成!.

  4. 2023年11月2日 · 半熟流心、微焦脆邊荷包蛋秒上手. Ray這樣說:. 煎蛋可說是最平凡且基礎的入門料理,卻常因黏鍋、不會抓火候等原因而導致失敗。. 這次要示範3種好上手的煎蛋做法,包括早午餐店常見的太陽蛋,以及中式餐廳的半月荷包蛋和邊緣微焦酥香、蛋黃半熟誘人的脆 ...

  5. 2023年10月17日 · 台灣街頭巷尾的麵攤、小吃店常常可見的「黑白切」或「下水湯」,食材多來自豬內臟,點單時面對豐富多樣的神祕名稱「天梯」、「脆管」、「粉腸」、「生腸」等,是不是常常讓你聽得霧煞煞?好食課營養師團隊用圖鑑方式解析常見的黑白切部位和熱量,一起來了解!

  6. 2021年6月17日 · 淡水最著名的小吃就是「阿婆鐵蛋」了,香Q有嚼勁的好滋味,是許多人的懷舊回憶,不過最怕買到太硬、咬不動的鐵蛋,或者擔心食安問題。自己做的絕對沒這些問題!跟著大廚動手做,只要有耐心,就能做出這道超強伴手禮,越吃越香,當零嘴嗑完全停不下來~

  7. 2019年4月5日 · 之前滷過的滷汁,可以把剩下的留下來當作老滷汁使用,以增加香氣。. 最後加入適量水,直到淹過所有的肉。. 加蓋後打開火煮滾,滾後轉為小火,加入米酒、紹興酒,關小火加蓋煮1小時,關火燜30分鐘。. 燜好的爌肉,依序夾出鍋外放涼,要食用的時候再放回 ...