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2015年12月2日 · 一旦踏入銅鍋迷人的魔力就一去不復返了 還記得我之前分享用小銅鍋作長高高的舒芙蕾嗎? http://coookies.pixnet.net/blog/post/33800090 ...
2016年8月9日 · 今天是情人節. 好久沒有做老公喜歡的塔類點心. 下午捏了塔皮 做了抹茶生乳酪塔. 晚餐後甜甜蜜蜜一起喝杯茶享用. 塔皮萬用配方：低筋麵粉200g、無鹽奶油100g、蛋一個、砂糖25g、帕馬森起士5g (可以用鹽代替) 先把奶油和砂糖打至鬆發 然後加入蛋、帕馬森起士粉. 分次將低筋麵粉加入 混合成團就完成. 完成後放在保鮮膜上 (可以避免沾黏好操作)擀平 放到冰箱冷藏鬆弛1小時. 擀平取比模還要大再放到模上去除多餘部分. 為了怕烘烤時塔皮回縮 記得要貼緊塔模 並且最好高度比模還要高一點. 表面用叉子搓洞隔著烘焙紙放上派石壓著. 烤箱預熱180度 約烘烤15-20分鐘. 放涼後再脫模 這樣烤出來的塔皮真的很漂亮. 我的抹茶生乳酪塔用一半的無糖優格取代. 這樣減低熱量更健康.
2019年1月19日 · 你知道滷味要怎麼做才好吃嗎？. 所謂滷味不只是把滷包丟進去 加水和醬油煮一煮就好了. 其實我很少在外面吃滷味 主要是那一鍋滷汁不知道滷過多少東西. 內含有多少添加物還有超標的普林 所以我從不相信老滷美味這句話. 我心目中美味的滷味應該要有醬香 ...
2016年2月4日 · 土鍋裡面加一點香油 把酸白菜和蔥段炒香. 炒幾分鐘把香味和酸味炒出來 沿著鍋邊淋一些紹興酒 (可以用清酒、米酒代替)會更香. 再加入雞高湯、酸白菜湯汁一起熬煮. 千萬不要把酸白菜湯汁全部倒入 這樣會過酸. 先倒入一些和高湯混和後 嚐一下味道 不夠酸再 ...
2016年4月17日 · 如果家中有香草莢或自製香草精添加一點味道會更好喔！ 杏仁粉是堅果杏仁磨成粉 並非大賣場賣的沖泡式杏仁粉. 烘焙行有賣做馬卡龍用的極細杏仁粉 做出來口感較好. 以上材料攪拌均勻用細篩網過篩後放置醬汁鍋中 以小火慢慢煮至黏稠狀 開始變得稠狀時要不斷攪拌避免焦底. 銅鍋拿來煮卡士達醬也是一級棒 不易燒焦 煮得又快又好.
2017年9月8日 · 這個夏天真的好悶熱 每次外出老公都吵著要吃冰涼愛玉 被我極力阻止 天曉得外面的愛玉是用甚麼粉調出來的 既然這麼想吃 ...
2021年2月25日 · 首先將洋蔥和大蒜切碎 我是直接用食物調理機. 把切碎好的大蒜洋蔥、培根 (切丁)、奶油這些材料放到醬汁鍋中. 一定要炒出香氣. 再放入黑胡椒碎粒和砂糖. 加入黑胡椒碎粒後 一邊炒會一邊流口水 這香氣真的是太迷人了. 接著再加入醬油膏和白酒下去熬煮. 煮醬汁要有耐心 慢慢熬煮到收汁即可. 收汁程度看個人喜好 有人喜歡濃稠一點 有人喜歡流動的醬汁感.
