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2016年7月6日 · 17特別企劃. 餐飲微醺風潮-Bistro餐酒館的華麗演繹. 18 法式餐酒館與餐酒館美食 Bistro (t) et Bistronomie｜蔡倩玟. 22 花彘醺 撫慰人心的餐與酒｜連雨書. 28 何時何食都行 Japoli義大利餐酒館的自由靈魂｜黃芮琪. 34 你今天醺了嗎? 與日本頂級生啤來一場專業級的微醉小確幸｜楊欣穎. 40 POPINA Fine Dining的堅持，藏在平實外表下的頂級用心｜朱荔詡. 品牌故事. 46 Sowieso生活就該享受美食、品味與美酒｜洪麗君. 經營管理. 52 金格食品承繼長崎本舖 跨界推展烘培文創經濟｜洪雅齡. 文創Χ美學. 60 台灣限定 HELLO KITTY 與火鍋的完美結合. HELLO KITTY Shabu-Shabu｜曾齡儀.
2020年12月21日 · 做法： 取一湯鍋，沸水下麵線2分鐘後撈起備用。 快速的淋上麻油，慢的話麵線會黏在一起. 撒上鹽、味精跟油蔥簡單攪拌後即可. ☛淋油的部份，也能替換成自己喜歡的油 (例如:苦茶油、鴨油、雞油….)，亦可添加自己喜歡的配菜。 林師傅來跟大家分享一下好吃又美味的特製配方。 特製配方：麵線＋油蔥酥+麻油+拍碎並切成末的蒜頭末，簡單攪拌並撒上蔥花!!! 冬天養身吃－薑母鴨拌麵線食譜. 難易程度： ★★☆☆☆. 準備材料： 麵線 、 番鴨、薑母、桂皮、當歸、蔘鬚、青耆、川芎、熟地、油蔥酥、高麗菜、金針菇. 調味料： 水、米酒、鹽、糖. 做法： 高麗菜洗淨切小塊、薑母洗淨拍扁、番鴨剁小塊及所有食材洗淨瀝乾備用。 番鴨放入滾水汆燙2-3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。
官方介紹說明「藍藻是近期人氣很高的保健食品，融入在麵條中增加料理的色彩豐富，又可以攝取到多種維生素與礦物質，是大海給我們最棒的禮物，將 藍藻麵 水煮後，不用調味即有淡淡的鹹味與海苔香氣，不論湯麵或是乾麵都很適合，主配料可以選擇海鮮類，充滿海洋風味的料理簡單上桌！ 三風麵館 麵種之多超乎想像，山藥麵、五穀麵、紅麴麵線，還有獨家的西施麵，這次我先來嚐嚐 藍藻麵 ，之後再來嚐嚐其他口味，除了麵麵，三風拌醬看起來也好迷人～ ★日式涼拌藍藻麵. 炎炎夏日吃湯麵是很痛快沒錯，但是容易惹得滿身汗，不如吃涼麵比較透心涼，涼麵的前置準備作業也不難，就算是第一次下廚也能輕鬆變出一道消暑料理，熊董特愛我獨家調配的日式柴魚醬汁，冰涼涼的麵條配上醬汁，加上一點芥末，厚唷～豪好吃！
2019年2月19日 · 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！
2015年7月26日 · 素食豆包炒長壽麵線作法. 材料洗淨，豆包切條狀，香菇、紅蘿蔔切絲，小松菜切約3公分段、調味料加水全混合備用. 鍋中加適量的水煮滾，長壽麵線稍清洗，放入鍋中煮滾，中途需加冷水，使 長壽麵線 煮熟透. 另起一鍋，鍋中入油，放入香菇、紅蘿蔔、豆包稍 ...
2017年12月17日 · 野菜園薑黃麵線. 設計與製作者：賴杰克. 冷冽的天氣，來上一碗暖心暖胃的時蔬湯品拌上薑黃麵線，清爽不油膩又飽足，薑黃麵線下鍋2分鐘簡單又快速，麵線吸附飽滿時蔬高湯，讓人意猶未盡。. 份數：2人份. 準備時間：15分鐘. 難易度：容易. 準備這一道野菜園 ...
2017年5月3日 · 悠久的吃麵歷史當然也發展出各種的製作方法，發展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的製法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、滷、拌、烙、烤等的調製法，而演變成各地的風味麵條，如打滷麵、陽春麵、刀削麵、擔擔麵、乾麵、八寶麵、清湯牛肉麵、疙瘩麵、菠菜麵等等，形式不可勝數。 [夏至要吃麵] 自古以來，中國民間就有”冬至餛飩夏至麵”的說法，意即餛飩、麵條分別是冬至、夏至的應令食品。 夏至吃麵是很多地區的重要習俗，用麵 (條)之長狀夏至之長晝；民間有”吃過夏至麵，一天短一線”的說法。 北方主要是打滷麵和炸醬麵。 因夏至新麥已經登場，所以夏至食麵也有嘗新的意思。 而南方地區每逢夏至興吃餛飩。 在清代，夏至祭神十分盛行，民間須吃麵食，以示敬神。
