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2015年11月19日 · 臺灣位處亞熱帶，以米食為主、麵食為輔，1949 年之前臺灣之麵食很單純，只有渡小月 擔仔麵 之黃麵， 黃麵 含鹼，為了保存，如今 黃麵 先煮過成八分熟去鹼味、再吹涼拌油，就成了油麵，湖北武漢市的 熱乾麵 ，也是同樣作法，只是那裡叫「 撣麵 ...
103年11月27日上午8：40於格倫樓518進行決賽 伴手禮推薦 檔期活動 小道消息 精選麵食譜 醬汁 湯底 甜點輕食 各國美食 推薦好吃的 北臺灣 臺北市美食 新北市美食
- 油麵
- 米類麵食
- 在地麵食推廣
油麵屬於鹼水麵，起源於福建與廣東一帶，後流傳到東南亞，華僑稱之為「福建麵」，臺灣則稱之為「切仔麵」。煮麵時，需用竹網篩「切仔」 在沸水中煮麵，加入調味料等即完成。臺南擔仔麵源自臺南，是將煮好的細條含鹼湯麵，加入特製肉臊、豆芽菜、青菜、與滷蛋，獨具其風格。
源自福建的米粉、廣東客家的米苔目與粄條，都是以米為原料製成的麵條，在過去農業社會農忙之時，成為最受歡迎、補充體力的點心。 1949 年之後的白麵文化，包括一般家常麵、刀削麵、陽春麵等，近年來引領臺灣麵食風潮的牛肉麵便是使用家常麵來製作。上述曾提到麵食在漢人移墾時期多被視為點心類食物，但麵食在1960 年代之後逐漸成為臺灣人民的主食之一，可歸咎以下幾項因素（陳美慧，2013）：
電視媒體與廣播節目紛紛推出製作麵食之節目。農會體系的「家事改進班」在1950 年代亦推廣中式北方麵點，成功教導農村婦女學習中式麵點。此外，二次戰後的學童營養午餐與軍隊團膳多以外援麵粉供應營養午餐當中的主食，包括饅頭、包子、麵條、麵包等，這類麵點逐漸深入臺灣人民日常飲食生活。 近幾年來，義大利麵、日本拉麵、烏龍麵等席捲臺灣餐飲市場，造成另一波的麵食文化交流與衝擊，韓國的「辛」拉麵更是硬生生搶奪臺灣泡麵王國的市場。不過，從整個臺灣麵食發展史，卻能清晰見到臺灣麵食發展的多元、多樣、與國際化風貌。 1. 拔林（2014）。台麵魂。新北市：幸福文化。 2. 林怡潔（2013）。小麥練習曲 — 與臺灣人共同練習糧食自主的序曲，料理‧ 台灣，9，102-107。 3. 陳美慧（2013）。政治環境異動下的...
2020年6月15日 · 15 6 月, 2020. 小知識, 知識補給, 麵新聞. Home - 小知識 - 15間人氣乾拌麵葷素口味、麵體、熱量總整理. 15家網友推薦的拌麵-葷素口味熱量比較. 看過來！. 減重增脂、重視健康熱量攝取的你，或是茹素的你. 拌麵口味這麼多，各種口味看到眼花繚亂，還不一定查得到 ...
2017年8月7日 · 曾榮獲「臺中百大伴手禮」及「企業金手獎」殊榮的三風麵館，精選台灣各地養生食材，推出各式養生零食、麵禮盒，產品訴求健康養生，以天然、養生、健康無添加物的製麵原則，廣受企業客戶好評，多家企業客戶已連續多年預訂三風麵館中秋節養生禮盒。 歡迎各公司福委、機關團體、團購主購大宗採購，我們可針對您的需求與預算提供專屬中秋送禮規劃，並搭配精心設計的禮盒包裝，送禮自用兩相宜，讓客戶、員工中秋佳節吃得美味無負擔，大宗團購另有優惠 https://goo.gl/EYTGQR. 中秋禮盒企業大宗訂購報價>> https://goo.gl/EYTGQR. 中秋禮盒企業試吃申請>> https://goo.gl/BaBZ7t. 中秋預購兩件88折；輸入折扣碼滿$800折$100.
2017年11月14日 · apollo. 14 11 月, 2017. 伴手禮推薦, 活動資訊. Home - 伴手禮推薦 - 試吃申請 新春賀喜 企業禮讚最體面. 試吃申請 新春賀喜 企業禮讚最體面. 曾榮獲「臺中百大伴手禮」及「企業金手獎」殊榮的三風麵館，精選台灣各地養生食材，推出各式養生零食、麵禮盒，產品訴求健康養生，以天然、養生、健康無添加物的製麵原則，廣受企業客戶好評，多家企業客戶已連續多年預訂三風麵館春節養生禮盒。
2016年5月24日 · 每個人都有一段屬於自己的學生時代回憶，猶記在澎湖念書期間，曾見手工麵線曝曬的場景，現人雖回到本島就學，寫論文時仍懷念過去種種，因此用了友人送來澎湖生產的XO醬來拌麵線，以解鄉愁並滿足口腹之慾。 INGREDIENTS友白髮素麵食譜-戀戀澎湖味
