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※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※. 早春時節，台灣最迷你的原生蘭「綬草」正悄然綻放玲瓏的花朵，因具保健功能及雅緻身姿，而遭過度採集，野外綬草族群正逐漸消失。 近年花蓮區農業改良場...
- 念念不忘百味珍饈 從影劇開始探尋美食的治癒之力
- 承襲經典並非守舊 以獨到演繹成就法餐底蘊的當代料理
- 捕捉吉光片羽 片刻凡常化為乍現靈光
由鬼才編劇三谷幸喜執筆的《奇蹟餐廳》，描繪一家陷入經營困境的高級法國餐廳La Belle Equipe，在傳奇侍者的組織下重獲生機的故事；《美味關係》描繪從小被父親嚴格訓練美食味蕾的千金藤原百惠，和性格暴躁的天才廚師織田圭二之間扣人心弦的愛情；前往巴黎著名米其林三星餐廳「L'Ambroisie」實地拍攝、由木村拓哉和鈴木京香主演的《Grand Maison》，則拍出失意的米其林二星廚師，和團隊攜手追逐米其林三星的勵志經過⋯⋯。 對美食日劇中的所有名場面如數家珍，Alain聊起他喜愛的影視作品，突然變得神采飛揚、眼神炙熱，彷彿他此刻就正置身於拍攝現場。我們突然可以理解，從高中就迷上法國料理的他，為什麼能在工時極長的餐飲業，義無反顧地堅持到現在。 只要能觸及他內心深處，Alain可以不斷地看同一...
既然始終心繫飲食文化脈絡，那麼，主廚心中理想的法國料理是什麼樣貌呢？「一道法國菜能廣泛流傳，必有其獨到之處，若只是為了追求創意的展現，做出看似天馬行空卻不夠恰當的風味組合，對我來說比較可惜。即使傳統口味不再受到現在客人的歡迎，但我認為這就是廚師的工作，如何巧妙轉化，讓吃到的人能願意了解或欣賞這道菜。」 1962年，舉世聞名的Troisgros兄弟把酸模放進奶油醬汁、將鮭魚排壓扁並煎到恰到好處，結果「酸模鮭魚」成了當時轟動美食界的經典菜餚，過沒多久，Troisgros兄弟一舉摘下米其林三星殊榮。深知亞洲顧客偏好更清爽輕盈的料理，Alain開始反覆測試，並突破性地不使用任何乳製品，以色澤乾淨、油脂馥郁的鮭魚肉，和模擬奶油醬汁的白花椰菜泥，獨創只有「A」才吃得到、剔透滑順的「酸模鮭魚」，這樣煞費苦...
投身廚房20年，「精準」、「謹慎」、「自律」——認識Alain多年的友人都會這樣形容他，尤其他在RAW時，總能在最短時間憑藉出色的組織、統籌能力，完成各種極限任務，包括按照24節氣不斷更新迭代菜單，2018年就獲得首屆台北米其林指南的一星肯定，隔年隨即摘下二星榮耀，令業界刮目相看，也一下就將他推至風口浪尖。 然而，當我們詢問「A」執行營運總監、同時也是主廚生活中重要支柱的Gladys，「Alain脫下廚師服之後，都在忙些什麼？」她大笑之後回覆：「大家一定不敢相信，他前陣子一直找我陪他去新北耶誕城，因為他從來沒去過。」2021年，Alain離開RAW，過去總是只能在廚房和市場間兩點一線地移動，終於有機會完整地體驗「正常人的日子是怎麼過」，「所以這兩年的喘息，對他而言非常關鍵，更理解為什麼客人在...
2022年1月21日 · TERRA土然林口慢閃店，於2022年1月16日起、由SOAR Design 合風蒼飛設計攜手TERRA土然、在林口知名的「閃電怪怪屋」舊址...
2024年3月22日 · 師承兩位澳洲重量級料理大師，Sam Aisbett的料理忠於在地食材的風味、質地，在一道菜中特別講究口感的豐富、口味的鋪陳，並常大膽地挑戰刻板印象。 Sam Aisbett。 （圖片提供：AKUNA） ↪︎ 從新加坡到越南，尋找料理初心的旅程. 2016年，Sam Aisbett前進東南亞，身兼新加坡餐廳「Whitegrass」主廚與經營者，隔年就摘下米其林一星，並在2018年躋身「亞洲50最佳餐廳」；正值事業巔峰期，生性熱愛冒險的他，卻厭倦了美食圈的送往迎來，因而決定離開新加坡，回到澳洲、接著開始在亞洲遊歷，尋找最純粹的料理初心。 沈潛3年後，他決定在越南胡志明市開設「AKUNA」餐廳。 「AKUMA」用餐空間。 （圖片提供：AKUNA）
2021年3月3日 · 風格美食 合風蒼飛設計. 巧克力愛好者的好消息來囉！. 想品嚐Bean to bar巧克力，不只有先前進駐台北微風南山Dandelion Chocolate；如今位於台北溫州街口，也有一家專門店「TERRA」，店主親自從世界各產地引進可可，從烘焙、破碎、研磨、調溫及入模等步驟 ...
2023年10月9日 · 曾為泰雅族獵徑的松羅國家步道，林相原始，藤蘿勾連蔓生，被暱稱為台灣的亞馬遜雨林，雖是一條平易近人的遊憩型步道，一路上卻有著聽不盡的精彩故事。. 松羅國家步道位於宜蘭大同鄉松羅村，步道長約2公里，海拔高度約280至400公尺，落差不大，步行難度 ...
2019年6月6日 · 116K followers. View profile. osamuyokonami. 3,851 posts · 116K followers. View more on Instagram. 4,879 likes. Add a comment... 作為日本空氣感系指標攝影師，橫浪修的名號總和日本空氣感女孩蒼井優擺在一塊，甚至因此贏得「蒼井優御用攝影師」的稱號，不過行事低調的他，卻對封號有點招架不住，事實是他和蒼井優合作過幾次，但要擔起「御用」 之名，這承受的壓力自然有點大。 熱愛捕捉自然光線、純粹心靈和大自然的橫浪修，世界任何事物在他鏡頭詮釋下，彷彿都添上了療癒氣息，也許人物和背景深具反差之感，卻不知不覺中讓人凝視著，在內心油然而生一種平和感受，而這正是他的魅力所在。
