搜尋結果
Bon appetit, bien sûr ( France 3, 2000) 所得獎項. 法國榮譽軍團勳章 軍官勳位. 喬爾·侯布雄 （法語： Joël Robuchon ， 法語發音： [ʒɔɛl ʁobyʃɔ̃] ，1945年4月7日—2018年8月6日；又譯 喬爾·盧布松 ），法國廚師、「 L'Atelier de Joël Robuchon 」餐廳創辦人。. 戈和米約 美食 ...
喬爾·侯布雄 （法語： Joël Robuchon ， 法语发音： [ʒɔɛl ʁobyʃɔ̃] ，1945年4月7日—2018年8月6日；又译 乔尔·卢布松 ），法國廚師、「 L'Atelier de Joël Robuchon 」餐廳創辦人。 戈和米約 美食指南曾於1989年稱他為「世紀主廚」（Chef of the Century）。 [1] 生平. 侯布雄在1945年出生於法國 普瓦捷 ，有三個兄弟姊妹，父母分別是砌磚及清潔工人 [2] ，一家篤信 天主教 。 [3] 他年少時曾經在修道院轄下寄宿学校唸書，13歲已立志當一名神父，但之後於協助修女烹煮食物期間，發現自己頗具料理天份，覺得天主對自己另有「召喚」，故此15歲便決定進入第一間餐廳工作，繼而開始向飲食界發展。
- 聽到上帝的召喚，踏上廚藝之路。View full post on Instagram。一代廚神，原本是想當神父！！侯布雄曾說，他是在篤信天主教的家庭環境下成長，年少時曾經在修道院念書，13歲時更成立定志向要當一名神父，直到在修道院裡，協助修女烹煮食物的時候，意外發現了自己的料理天份，覺得上帝對自己另有「召喚」，才在15歲時決定進入第一間餐廳工作，自此展開廚藝鍛練之路。
- 廚房裡的暴君與老爹。View full post on Instagram。「世界上不存在完美的料理。一道菜可以做到更好。」這是侯布雄的料理哲學，因此，當他踏進廚房的那一刻，他就化身為暴君，只有嚴厲再嚴厲，要求再要求，而且完全不留情面！
- 第一個穿上黑袍的廚師。View full post on Pinterest。當所有廚師一律都以白色為制服時，侯布雄在2003年成為第一個穿上黑袍的廚師，主要是他當時創立了新餐廳 L'Atelier de Joël Robuchon，侯布雄說：「餐廳以黑、紅為設計主軸，如果主廚穿上白色廚師服，對客人來說太刺眼了。」
- 壽司之神想擁有的超強嗅覺。View full post on Instagram。日本國寶，米其林三星主廚小野二郎在紀錄片《壽司之神》曾如此評價侯布雄：「說到味覺和嗅覺敏銳，我第一個想到侯布雄，我希望自己像他一樣敏銳。
2018年8月6日 · 目前全世界旗下餐廳擁有最多米其林星星的法國名廚**喬爾侯布雄（Joël Robuchon）**今天法國時間（6 日）被證實死於癌症，享壽 73 歲。
2018年8月6日 · 侯布雄擁有「法國料理之神」的稱號，是目前摘星紀錄最高的廚師，在米其林指南中曾創下擁有 32 顆星星的紀錄，至今仍保持有31顆星的紀錄，台北的侯布雄法式餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon 今年在《2018 台北米其林指南》中，也順利奪下一星肯定。 侯布雄曾在 1990 年獲得 Gault & Millau 美食指南封為「世紀廚神 Cook of the Century」，是烹飪藝術史上最偉大的紀錄，因此在烹飪界一直享有崇高的地位。
2018年12月24日 · 73歲的 侯布雄 是世界最著名廚師之一， 顯赫的事業生涯 橫跨60年，同名法國高級餐廳散布於世界各地十多個城市。 他的Joël Robuchon餐廳與姐妹品牌L’Atelier de Joël Robuchon，拿下超過20顆米其林星。 侯布雄也是一代代廚師們的導師，門下的學徒後來也成為廚藝界名氣響亮的人物，如英國名廚 Gordon Ramsay 與法國大廚 Eric Ripert 。 從他在1981年創立的第一間餐館Jamin，到2003年創立的L’Atelier de Joël Robuchon連鎖品牌，侯布雄在法國廚藝界曾培訓和指導過無數廚師。
2022年11月23日 · 喬爾‧侯布雄 (Joël Robuchon)將平凡無奇的馬鈴薯泥昇華到全新境界，並為法國的美食遺產帶來無窮的變革。 他曾獲「法國最佳職人」、「年度主廚」、「世紀廚師」等殊榮，留下了高超非凡的技藝。 我們向這位美食巨匠致敬，和您分享5 道侯布雄最具代表性的菜餚。 不免俗地還是要說一句：Bon Appétit！ 1. 馬鈴薯泥. 根據閣下對cookies管理的權限設置，此項內容被阻止。 如需查看此項內容，請激活該服務 cookies管理. 250 克奶油、1 公斤拉特馬鈴薯 (ratte)、25 cl 全脂奶、一撮粗鹽，將所有前述食材與薯泥塗抹在一起，請不要混合攪拌。 究竟為什麼侯布雄的馬鈴薯泥征服了全世界呢？
其他人也問了
喬爾·侯布雄是誰?
侯嘉騏是誰?
喬丹是誰?
