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2020年8月5日 · 每次帶荳荳迪迪去麵包店，她們都會挑小西點，前陣子荳荳到小兔寶上烘焙課也有做過，這個小西點又稱牛粒，也被稱台式馬卡龍，材料簡單，做法也不會太困難，適合親子一起做料理。
2021年9月27日 · 5個品牌特點. 全不鏽鋼碗. 以日月星最方便買到。 它其實沒有三種顏色，從碗到蓋子全部是不銹鋼，可以辨別的是碗蓋上有三種不同的圖案。 網路上資訊我覺得相較其他牌子是少很多，它是一體成形，內外層都是不銹鋼，完全不卡汙垢，最方便清洗。 若是怕小孩不知道要使用哪一個，可以在蓋子上貼顏色貼紙，方便小孩辨識。 而且有多家廠商可以直接雷刻姓名。 香醇牌/寶石牌/三光牌/小蟻布比. 媽媽團大多推這個! 這四個牌子其實是同2家公司合作的，昌揚塑膠、立忠實業為關係企業，一個做塑膠，一個專門做不銹鋼，LOGO都是一隻 螞蟻 ，但不曉得為何要出到4個品牌。 這個網路上有多家廠商可以直接雷刻圖案及姓名，且大眾化容易買到配件。 內碗是不銹鋼，外碗顏色艷麗，兩碗不能分離，有好有壞，好處是一次最多清洗3個碗。
- 奶油霜的種類與差異
- 義式奶油霜的製作與保存
- 奶油霜的保存
常見的奶油霜有以下幾種，不同食譜比例、使用的材料、以及不同作法所製作出來的奶油霜，在口感上都可能略有不同。相較於美式奶油霜，瑞士、義式和法式奶油霜的口感會更佳，在台灣的接受度也會更高一些。通常大家聽到奶油霜，第一印象都是回憶起曾經吃過的甜膩美式奶油霜，進而對奶油霜產生排斥感，但事實上，瑞士、義式和法式奶油霜吃起來像是濃厚版的鮮奶油，冰過之後會有類似冰淇淋的口感。其中，法式奶油霜因為食譜中使用了蛋黃，因此在質地上是最為柔軟滑順的，但同時也因為它過於柔軟的質地，相較於瑞士及義式奶油霜而言，較不適合用來製作與組裝厚重的美式高款蛋糕（layer cake）。 美式奶油霜 ★ 成分：奶油、糖粉 單純使用奶油與糖粉製作而成，作法最為簡易，吃起來較為甜膩，但很適合初期用來練習抹面使用。 瑞士奶油霜 ★★ ...
相較於其他奶油霜的口感、質地，與作法上的綜合考量，本書所使用的義式奶油霜，整體來說是製作 Layer cake 較佳的選擇。義式奶油霜的風味最主要是來自奶油本身，因此使用不同廠牌的奶油除了在最終成色上可能稍有差異之外，口感也會有明顯不同，可以多試試不同品牌的奶油來製作，選擇自己最喜歡的奶油霜風味。 材料 ● 細砂糖 160g ● 水 35g ● 蛋白 150g ● 細砂糖 60g ● 無鹽奶油 500g 作法 1. 將 160g 的細砂糖和水放入鍋中，以中大火加熱，並以溫度計測量溫度。 2. 在糖漿溫度到達 110℃ 時，同時間以中高速打發蛋白至泡沫狀，再分 2-3 次加入 60g 的細砂糖。 3. 當糖漿溫度到達 118℃ 時，蛋白應呈現硬性發泡狀。 4. 此時將糖漿以細流狀倒入蛋白中並以...
奶油霜雖然相較於鮮奶油來說可以在室溫保持更長時間，但保存上還是必須冷藏。完成後的奶油霜冷藏約可保存1-2週，冷凍則可保存約1-2個月左右。無論冷藏或冷凍，使用前都必須退冰至適當的室溫狀態，並可使用攪拌機重新打發使之回復原本的滑順狀態。 超完美平滑系 90 度直角抹面 應該所有人剛開始接觸蛋糕抹面時，認識的是最基礎的素色抹面吧？當初的我也一樣。不過抹刀在抹面上所留下的「痕跡」，一直讓我非常在意。不管是因為手抖的不平整、奶油霜表面的氣泡，還是收尾留下的片狀抹痕等等。「超完美平滑系90度直角抹面」是我多年練習與調整後的結果，它是其他花俏抹面的基礎，也是想做出「如工藝品般的蛋糕」最需要練就的基本功。 以下幾個重點是我希望蛋糕抹面完成後應該達到的狀態： ● 幾乎找不到開頭與收尾的光滑面。 ● 能從蛋糕...
2019年12月31日 · 15分鐘極速完成！ 大人小孩都愛的台式三杯雞. 胖胖麻 發表於 2019-12-31. 看留言討論. 這盤看起來相當”揪西”的台式三杯雞其實過程僅需要15分鐘, 重點是大人小孩都超愛吃的, 到底怎麼做呢?! 趕快讓胖麻來跟你說明白！ 話說[胖麻的親子灶咖]自從回來台灣後就很久沒開市了， 噗，實在是因為胖麻太幸福除了有個很愛我們的婆婆都會照顧好我們的營養外，在台灣能吃的地方實在是太太太太多了，所以能讓胖麻發揮手藝的時間實在不多（這是藉口吧＝．＝） 就算胖麻有煮飯，也多半是我愛美國煮過的料理拿來在台灣大展身手而已，所以會研發新菜單的機會實在不多。 這說起來真是汗顏，這一兩個月看到網路上許多超強的媽媽也開始把廚房當起實驗室，研發出許多超讚的親子料理，讓胖麻也手癢了啦．好啦好啦，我好像也該收收心。
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2019年4月10日 · 身為80後的香港人，仲記得細細個放假嘅時候，爸爸媽咪都會帶我去位於九龍美孚嘅荔園遊樂場。. 入面有動物園、機動遊戲、攤位遊戲、鬼屋等。. 樣樣都咁經典，香港長大嘅你，而又去過嘅都一定會好記得。. 今日同老公帶住和牛B去咗D2 Place嘅荔園 ...
2022年6月29日 · 作者\西瓜媽媽. 人們對家庭中母親這個角色的要求通常都很嚴格，要溫柔，要耐心，要陪伴，並且不可以出任何錯，否則他們都會認為你不是個合格的母親……而對父親的標準則輕鬆太多，以至於大家都能輕易接受“缺席父親”的存在。 但實際上，爸爸在家庭教育中的角色也十分重要，重要到可以決定孩子的一生！ 著名的教育家斯賓塞曾經指出：父親是孩子通往外部世界的引路人。 父親的教育作用是任何人不能代替的，父親對孩子的性別角色、性格的形成、智慧的培養、能力的形成等方面都有很大的影響。 所以做爸爸必須也要有一套嚴格的“考核標準”，下面是小編整理的5個標準，快看你做到了幾個？ 給孩子有效的陪伴. 好爸爸的第一點就是有效陪伴，如果連和孩子待在一起的時間都沒有，就更別談教孩子成長了。
&ck=AE15A0412F8AFD2CE8C08D7D0855BE4A&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "台式馬卡龍的本名1")
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