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1. shopee.tw › blog › taipei-braised-pork-on-rice米其林必比登推薦！台北人必吃 6 家老字號滷肉飯，你吃過幾家？ ...

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   身為台北人的蝦編，就來幫大家整理老台北人必吃的 6 家滷肉飯！ 連米其林必比登都有推薦？ 1. 小王煮瓜（小王清湯瓜仔肉） 台北市萬華區華西街 17 之 4 號. Google 評論 4.1 顆星 (2,741 則) 09:30 – 20:00（週二公休） 價格 NT$25/小、NT$55/大. 小王煮瓜的滷肉飯，因為黑色油亮的光澤，所以又被叫做「黑金魯肉」飯！ 雖然滷汁顏色較重，彈吃起來不會過鹹，而是維持在一個很順口、涮嘴的口感；滷肉的肥肉比例偏高，但有燉出膠質的口感，就是那種吃完嘴巴裏會有黏黏的滿足感，反而不會太油膩呦～再配一碗招牌的清湯瓜仔肉，更是鮮甜又不膩口，難怪能夠獲得米其林必比登推薦喇！ 小王煮瓜 @karen_food_map. 2. 今大滷肉飯.

2. shopee.tw石二鍋超人氣滷肉燥 (滷肉飯/拌飯/加熱即食/恏悠) - 蝦皮購物

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   豬肉產地: 台灣 規格: 200g/盒 保存方式：冷凍-18 以下，保存一年 🥢調理方式 微波爐 1.放置冷藏解凍約12小時,將肉燥包拆袋放入碗中 2.微波爐強火微波3分鐘即可食用 瓦斯爐 1.放置冷藏解凍約12小時 2.將肉燥包拆袋放入鍋中,小火加熱至沸騰後,即可食用

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   shopee.tw › 和秋-黑金肉燥-1盒5包-450g-調理包

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   【產品特色】 和秋配方秘製滷肉調理包 網路團購的人氣王 獲得眾多好評，讚不絕 精心熬燉而成的獨門滷汁，肉燥鹹香入味 咀嚼之中還能嘗到絲絲甘甜氣息 拌飯、拌麵、拌青菜都合適 開袋後簡單加熱即食 常溫保存無須冷藏 方便又安心的不透光軟袋包裝 嚴格的 ...

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   • 品牌: HEQIU FOOD 和秋食品

4. 其他人也問了

   滷肉飯好吃嗎?

   • 滷肉飯要好吃關鍵在於「滷肉」及「滷汁」。 滷肉要滷到入口即化需要一番功夫，從選豬肉開始就是學問，全部都是豬瘦肉的滷肉飯，吃起來較為乾澀，也不會有入口即化的口感，全部都是肥肉的話，吃起來又過於油膩使人反胃，因此最常見的是選擇「帶皮的梅花肉」或是「帶皮的三層肉」。 帶皮的話煮起來富含滿滿的膠原蛋白，也就是所謂的膠質，吃起來口感更佳。 那麼你問我滷肉飯有沒有營養？ 有時候吃食物，是吃一種FU，一種回憶，一種古早味的回憶！ 滷肉飯的核心營養，其實就在於豬肉的營養價值，豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪，也含有維生素B2及鐵質，豬瘦肉的部位，的確是個不錯的蛋白質食物來源，但帶皮的五花肉（三層肉），因富含飽和脂肪，會影響著血液中的膽固醇濃度。

   滷肉飯「肥瘦各半」才健康？看圖秒懂各部位瘦肉率...1周吃1次就好 | ET…

   health.ettoday.net/news/1540681

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   滷肉要煮多久?

   • 一般滷肉在最後步驟時，約燜煮1個半至2個小時就可食用，但若想要更下飯，可先冷藏一天，隔天要食用時從冰箱取出，用瓦斯爐以小火隔水加熱至滾，或是用電鍋定時20分鐘蒸熱，讓滷肉和調味料更加融合，這時配飯吃，特別美味！ 還能怎麼吃？ 延伸料理有這些：

   滷肉飯「燙、滷、燜」3大秘訣要牢記！不油膩、不死鹹這樣做 - 食譜自 …

   food.ltn.com.tw/article/1248

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   蒟蒻可以生吃嗎?

   • 由於蒟蒻內含大量草酸鈣，具有生物毒性，因此不可以生食。 目前蒟蒻的製作原理，是將塊莖洗淨後切片，並經過乾燥、磨碎成粉狀，並去除澱粉使葡甘露聚醣的含量提高，所得的產物即為蒟蒻粉；而將蒟蒻粉添加鹼（氫氧化鈣）與大量的水份，再加熱所得到的膠質狀物質，就是我們平常所看到的「蒟蒻」。 以蒟蒻所製成的素食加工食材中，最常見的就是素生魚片、素魚皮、素魷魚、素小卷、素脆腸等，屬於口感較Q彈有嚼勁的產品，只是依照不同產品做味道的調整，例如添加不同比例的九層塔、麻油、薑以及其他調味料所製成的素蹄膀、素食炒三鮮，或是添加香油與調味料製成的素腰子。 此外，也有將蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、調味料製成的素甜不辣、素章魚燒、素魚丸等產品。

   蒟蒻 超Q彈素食食材怎麼來的？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

   www.foodnext.net/science/machining/paper/4357941999

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   滷肉要加水嗎?

   • 滷肉要加水嗎？ 每個人喜歡的口味不同，你可以選擇不加水，也可選擇「適量」加水。 適量加水並不會影響滷汁入味，所以不用擔心，重點是收汁過程一定要做足。 1、 將切塊的豬五花肉下鍋，乾煎至兩面微微金黃。 2、 放下所有醬料調味料後，拌炒均勻。 下蓋過肉一半的水，燉煮10分鐘後，留在瓦斯爐上再悶10分鐘，喜歡口感軟嫩的可以延長煮的時間至15分鐘。 3、 倒出一半的湯汁，開火將剩下的湯汁濃縮成濃稠狀，肉外表晶亮即可上桌。 最後將滷汁濃縮的過程，非常重要！ 可以讓醬汁沾附在肉的外表，除了味道更入味之外，賣相也會變得美喔。 整塊滷好的肉保存在冰箱中可以放很久，但是缺點是要食用時可能會過份冷硬。 此時，可利用平底鍋使滷肉軟化。

   「滷肉到底要不要加水？」婆婆家傳的古早味滷肉，快速入味又下飯的 …

   dreamchefhome.com/古早味滷肉/

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   shopee.tw › 【大手謙小手】西螺名產-滷肉飯醬

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   商品描述. @@超商最多只能寄7罐喔！. @@單筆訂購一箱（12瓶）或二箱（24瓶）可宅配喔！. 誠泰的堅持. 「誠泰醬油」創立至今，其所以一直受到消費者的肯定與好評，在於長達數十年的時間中，每一項產品均是堅持古法，用最傳 統的方式製造醬油及其它副產品 ...

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   重慶酸辣粉. 友牌嚕肉飯170g (三入裝)， 全素者可食用， 媽媽的好幫手，拌飯、拌面、炒菜都好吃！. 經高溫高壓商業滅菌，僅需常溫保存👍 注意事項： 勿放置在陽光直射與潮濕處 包裝拆封後，請儘速使用完畢，以防變質 製造日期與有效期限，商品成分皆標示 ...

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   shopee.tw › 【南台灣】-鄧師傅-功夫銷魂滷-東坡

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   保存條件：冷凍-18°C以下. 原產地 : 台灣. 豬肉原產地 : 台灣. 建議食用方式：將商品放入電鍋內，外鍋加入兩杯水隔水加熱，請勿將真空袋剪開以免水氣滴入影響味道 (未解凍:加熱30分鐘/已解凍:加熱20分鐘) 【南台灣】功夫銷魂滷 - 東坡風味. 成份 : 豬肉、水 ...

8. shopee.tw › 最新品！【現貨快出】扒扒飯-波波最新品！【現貨快出】扒扒飯 波波滷肉鍋 每盒1-2人份 常溫調理包 ...

   shopee.tw › 最新品！【現貨快出】扒扒飯-波波

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   專屬推薦商品. #經典家鄉味在這裡！. #拌飯、拌麵的好夥伴 巷口的店家都吃膩了，但又不知道要吃什麼？. 那你要試試波波滷肉鍋🥘 滷汁內不僅有著獨家辣秘醬🌶 還有選用台灣豬後腿肉製成的肉燥 配上五花肉、油豆腐、白蘿蔔、鵪鶉蛋經典食材 只要這一包 ...