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是罕見粒線體毒素溺 來自於唐菖蒲柏克氏菌裂所產生的 容易在來自椰子便或是玉米 中的 脂肪酸中繁殖 當溫度介於22-33度C 且中性pH值環境時 就有迅速繁殖產生大量米酵菌酸裂機會 常見於長時間發酵且又保存不當的澱粉製品 可怕的是就算加熱烹煮 完 還是沒辦法破壞也沒有解毒劑 1.5毫克就有可能 ...
但相關調查還在進行，不過很多人對米酵菌酸也感到很好奇，整理小檔案給大家方便了解：裂米酵菌酸目前無解毒劑它會讓粒線體失去作用，使細胞沒辦法產生能量，導致頭暈、休克、多重器官衰竭等等。致死率約30%-100%！
【LIVE】8例全驗出米酵菌酸，"粿條"卻陰性 高大成怎麼看的最新狀況，讓TVBS新聞帶您一起來了解。
醫師林應然大揭密"米酵菌酸"! 寶林中毒案引爆社會恐慌 家中米飯.粿條暗藏危機? 林應然呼籲勿過度恐慌: 需遇特定細菌發酵才會形成｜李正皓 主持｜【新台派上線 完整版】20240329｜三立新聞台
【米酵菌酸來自大陸？ 薛瑞元：毒素飄洋過海不太可能】 衛福部長薛瑞元上午赴立法院社會福利及衛生環境委員會，針對「蘇丹紅、小林製藥紅麴原料以及寶林茶室食物中毒案等重大食安事件之檢討與策進作為」進行專題報告，並備質詢。
找到米酵菌酸了! 寶林茶室A13環境生物跡證驗出米酵菌酸 蔣萬安說重話:寶林的責任跑不掉
近期大家關心的食安事件～ 「米酵菌酸」多是出現於需要經過長時間發酵的食物上， 若是環境衛生不佳 或是保存不當(儲存環境高溫、潮濕) 就可能出現質變，造成米酵菌酸滋長 果日飲的產品， 擁有最高等級FSSC22000認證、 慈悅雙標章及最先進HPP冷高壓殺菌
