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2024年6月1日 · 以下會介紹各種蒸蛋比例和作法有電鍋蒸蛋、微波爐蒸蛋、豆腐蒸蛋、醬油蒸蛋、茶碗蒸。 電鍋蒸蛋作法：蓋鍋蓋撇步重要
2024年2月29日 · 蒸蛋蛋水有黃金比例，抑制熱對流. 烹飪技藝各師各法，並沒有完美的標準，但有一定的基礎，煮食與進行科學實驗有時別無兩樣，好像是蒸蛋、煮 ...
2018年4月18日 · 簡單的食材，雞蛋、醬油、水、鹽，古早味的好滋味，擺上桌讓人不由自主多扒了好幾碗飯，這碗滑嫩蒸蛋一端出來，讓你絕對的有面子。
蒸蛋要細緻滑嫩.秘訣就在水與蛋的黃金比例. 水：蛋 ＝ 2：1 就是阿基師教大家的黃金比例了. 蛋有大有小.有時想要蒸4顆量大碗一點.有時想要蒸2顆量小碗一點. 都不用另外準備工具來量水.直接用蛋殼就是最精準的工具！ 蛋液裡加少許的柴魚粉和鹽.蛋液打散之後過篩. 將蛋液放入電鍋中.在碗上蓋上一個盤子.再蓋上電鍋蓋.蒸大約15分鐘即可. oh..我很久沒畫畫了.希望大家看的懂我在畫什麼 XD. 在FB放上昨晚的晚餐蒸蛋之後.大家很希望我可以分享一下方法. 但我只挖到之前有拍蒸蛋照片.沒拍步驟.只好畫給大家看了～～ 最後一個步驟很重要.蓋上盤子讓蒸蛋不會有氣孔出現！
2020年3月30日 · 蒸蛋的完美比例就是 蛋：水=1：1.5 一顆蛋大約60克，所以溫水準備180cc就行了，加入塩及1/2小匙醬油。 另外準備一個碗打勻入二顆蛋後，將溫水倒入慢慢倒入邊攪拌，就可以進電鍋蒸囉，碗一定要加蓋子，用盤子倒扣也行，外鍋一杯水，從熱氣出來後只要蒸十分鐘就行了，家中電鍋導熱各不一，自己要斟酌時間喔，蒸完再放個五分鐘。 蒸完端出加上一勺豬油 及1/2小匙醬油一茶匙鰹魚醬油， 最後撒上 蒜 苗珠增添美味就完成了，劃上幾刀讓醬汁自然滑落，這樣的做法包準做出絲滑無毛細孔的蒸蛋，口口滑嫩非常好吃喔。 10.5 萬 瀏覽. 2020/03/30 發表. 分享至： 蜜兒愛料理🍜 154 食譜 1,978 粉絲.
2021年12月3日 · 內行曝蛋與水「完美比例」：其實超簡單. 蒸蛋是許多民眾愛吃的家常料理之一，但是如何能製作出完美的蒸蛋，雞蛋與水的比例拿捏就相當重要 ...
2023年12月4日 · 蒸蛋要如何做出滑順的口感呢？ 其實蒸蛋比例很重要！ 蛋液和水（或雞湯）到底要加多少才是最完美的狀態？ 本篇文章教你幾個小撇步，讓你做出來的蒸蛋像是餐廳販售的一樣高級滑順。 ⚡️ 6/15 「流行舞蹈」一起來！ FNO美力運動派對，來運動變美力. 2週瘦5kg「水煮蛋減肥」菜單公開！ 再教你用電鍋煮出好吃水煮蛋. 親子丼做法真的超簡單！ 一人份也可以輕鬆做，只需要4樣材料. 完美的蒸蛋比例....
2023年11月12日 · 用阿基師比例做出完美蒸蛋，懶人蒸蛋怎麼做. 你們會在家自己做蒸蛋嗎？. 自從小朋友可以開始吃大人食物後，每天煩惱要煮什麼給他吃？. 後來發現小孩很愛吃蒸蛋，有一陣子就很常做，原本我自己有一個黃金比例，做出來的蒸蛋很滑嫩，不過太久沒做突然想 ...
2023年12月24日 · 以蛋和溫熱水1：1.5的比例， 先按「解凍」微波5分鐘，把水和碗都變溫熱，再以中火微波3分鐘。 為了測試省時快速的方法，有嘗試用「解凍」模式加熱10分鐘，卻出現太多泡泡，導致蒸蛋不夠滑嫩，轉為小火還是不理想。 由於水溫不能太熱，不然蛋會被徹底煮熟， 若用「解凍」模式，就可以讓蛋和碗同時加熱，過一陣子再微波效果會更好。 如果怕麻煩的話，...
如何做出零孔洞蒸蛋？. 輕拌：攪拌時動作要輕，攪拌動作太大可能會把多餘的空氣都攪進去裡面. 過篩. 加蓋：可加熱保鮮膜」or「錫箔紙」！. 在蒸蛋液上加蓋再拿去加熱. PS：如果是使用電鍋，電鍋蓋子打開一個縫隙，用一支筷子撐著，可以幫助鍋內的溫度不 ...
