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- 特級初榨橄欖油就一定好嗎？張益堯營養師表示，沒錯！因為特級初榨橄欖油酸價低、有豐富的果香／青草香、富含多酚類與維生素E、同時又沒有任何負面風味，就是最好的！
- 顏色越綠的橄欖油，價值越高？這可不一定。因為橄欖油的綠，除了品種的差異之外，主要來自於多酚的含量。果實越生，多酚含量越高，顏色也越綠，但是味道偏青澀、甚至有苦味，其果香／青草香就相對較低。
- 味道越嗆辣，代表酸價越高（品質差） ?這是錯的！張益堯營養師解釋，單喝橄欖油入喉的瞬間，會有嗆辣感，沒有單獨品嚐表較難發現。這個嗆辣感其實也是來自於橄欖多酚，所以理當越嗆辣，代表多酚含量越高，價值也就越高。
- 單一品種比較好?沒錯，單一品種相對比較單純。市場上開始流行將多種不同品種混和搾油，美其名是希望風味多元，但是不免懷疑，是否是以低成本的一般風味混合高價值的好品種來降低成本。
5 天前 · 西班牙政府7月1日起將橄欖油納入適用4%超低增值稅率的第一級民生必需用品，並暫時「免稅」3個月，以對抗通膨、鼓勵民眾消費近年受旱災影響而 ...
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6 天前 · 張益堯指出，民眾購買橄欖油前要看瓶標，選擇標示「特級冷壓初榨」（Extra Virgin Olive Oil），如果有酸價標更優，越低表示越新鮮，包裝材質選擇暗色玻璃瓶，不要買「塑膠瓶裝」，因為會融出塑化劑，店家若有提供試聞服務，顏色挑選呈現黃綠色，聞起來有青草味或果香的橄欖油，入喉會有些嗆辣感。 #《奕起聊健康》健康知識報你知. 易被蚊子叮的8種人！ 防「叮」守則請筆記....
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