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2023年4月11日 · 現正熱映中. 【生活】為什麼日本威士忌這麼貴？ 揭開全球瘋搶原因 ft.Alex、Johnny｜下班經濟學461. 地震魚其實與地震發生毫無關聯，只是罕見魚類罷了。 （圖／富美活海鮮提供） 地震魚的悄然現身，其實與地震發生毫無關聯，反倒是當其出現在定置網、魚市場或餐廳冰檯之上時，提供了人們嚐鮮體驗的機會。...
- 現身總是新聞熱點
- 外觀奇特頭大眼睛也大
- 棲息深水層綽號「龍宮使者」
- 肉質含水量高而柔軟
- 多以切段清蒸或烘烤料理
「皇帶魚」的出現，總是令人稍稍不安，因為造型奇特的他們，不論在魚販或在市場中，總習慣以「地震魚」稱呼。甚至每逢地震發生時，新聞記者總要找出近期捕獲的資料新聞，不然便是緊張萬分的揣測他們出現是否有任何風吹草動的關聯徵兆。其實，不過就是條偶爾被延繩、拖網或定置網捕獲的罕見魚類罷了。
不論是以「皇帶魚」或「地震魚」稱呼，只要能親眼見過完整全魚，或是體驗其龐大身形與奇特觸感，便不難理解為何會得此稱呼。原因當然是不尋常的體色、質地、光澤乃至側扁卻明顯延長的外觀，此外，還包括了那比例鮮明的大眼、頭部與背側的游離鰭條，甚至是誇張詭異的面部表情。不過雖然罕見於一般市場，但卻是許多餐廳會特意挑選的食材，而主要滿足的，便是消費者追求新鮮或想一探究竟的好奇心。 看更多：就是「那個魚」！讓楊丞琳惹議的海鮮？必試東港、南方澳「銷魂級」吃法
皇帶魚為棲息於中深水層的魚類，除攝食或交配繁殖偶有接近淺水或洋面，否則不輕易現身，因此有著「龍宮使者」的稱呼。漁民多認為在地震後可相對頻繁的捕獲這類特殊魚種，因而給了「地震魚」的稱號。地震魚因為棲息與分布深度緣故，質地與一般魚類或體型相近的帶魚大不相同，因此不論是清蒸、燒燴或烘烤，總讓人入口後不免訝異並多顯驚奇。
皇帶魚是目前硬骨魚中體長最長的紀錄保持者，一般漁獲多在３到５公尺間，捕獲後旋即以混合海水及大量冰塊的環境保鮮，或為方便存放而斬剁成大段，其中頭部多會被優先卸下，而身體中段則會平均分成３到４段。魚頭的品嘗價值集中於那對比例鮮明的水潤大眼，而身體則以輪切方式，分切為４到６公分的厚片料理。帶有明顯金屬光澤的體表，具有密布如錐狀的明顯凸起，觸摸明顯硬實，但經加熱蒸煮後卻轉為具有彈性的膠質。肉質因含水量高而明顯柔軟，但烹煮後的魚皮、肌肉與脂肪等，則分別具有截然不同的口感。
早年在台北安和路、仁愛路口的啤酒屋與海產店，或是分布於寧夏夜市周遭，標榜以專售「龜山島活海產」的小店餐廳，多可見到精心挑選的特殊食材。而在攤位上，諸如胭脂蝦、俗稱無眼鰻或青眠鰻的盲鰻，乃至造型奇特到些許詭異的白魚虎與地震魚等，便是店家多所推薦的嘗鮮首選。深水域的漁獲為對抗明顯水壓，所以在質地間多有明顯水分比例，也讓相關食材多常以生食、清蒸或烘烤料理。其中皇帶魚多切段清蒸，或是烘烤至表面焦香後擠淋滋味酸香的檸檬汁搭配胡椒鹽品嘗，雖然口感特殊，建議嘗鮮，試過就好。 「地震魚」小檔案： 中文名：勒氏皇帶魚 可食部位：魚眼與魚身 品嘗推薦：風味並不明顯，但蒸煮後的質地卻相當特殊；以輪切厚片為例，以脊椎骨為中心，具有左右與上下對稱的肉塊，但質地隨部位不同而異，蒸煮後魚皮與骨刺皆可食用 主要料理：清蒸、...
此魚俗稱沙毛或【地震魚】。. 據說九二一地震前曾大量出現此魚，是一種含有劇毒的魚類。. 家住沙鹿鎮現年39歲的黃先生，於十一月六日傍晚六點左右於台中港西. 碼頭潛水捉魚時，不慎被袋內掙脫的魚剌扎到左手中指，傷口約零點一. 公分，不久後即感到不 ...
2024年5月7日 · 皇帶魚之所以會被民間稱作地震魚，跟早期漁民觀察發現，捕獲皇帶魚後時常伴隨地震發生有關；長久下來，人們便將皇帶魚和地震要來了畫上等號，甚至將皇帶魚暱稱為地震魚。 然而， 氣象署闢謠 ，「地震魚出現代表地震要來了」這樣的說法沒有經過科學證實，真正的地震前兆往往發生在地震前短時間內，變化也相當細微，必須藉由精密的科學儀器才能檢測。...
台灣 是個地震頻繁發生的地方，每每在地震發生前後，總會有民眾或漁船捕獲「地震魚」的消息，也讓俗稱「地震 魚 」的皇帶魚蒙上1層神祕的面紗。 也因此在眾多 海鮮 之中，很多人也好奇——地震魚到底能不能吃？ 地震魚什麼味道？ 就讓《食尚玩家》帶你解開地震魚的口感之謎吧～ 現身總是新聞熱點. 「皇帶魚」的出現，總是令人稍稍不安，因為造型奇特的他們，不論在魚販或在市場中，總習慣以「地震魚」稱呼。 甚至每逢地震發生時，新聞記者總要找出近期捕獲的資料新聞，不然便是緊張萬分的揣測他們出現是否有任何風吹草動的關聯徵兆。 其實，不過就是條偶爾被延繩、拖網或定置網捕獲的罕見魚類罷了。 外觀奇特頭大眼睛也大.
其他人也問了
地震魚有什麼味道?
四種魚常出沒在台灣海域,漁民對其毒害有何輕心?
石斑魚、金梭魚有毒嗎?
2023年1月20日 · 2023年1月20日. 台灣 是個地震頻繁發生的地方，每每在地震發生前後，總會有民眾或漁船捕獲「地震魚」的消息，也讓俗稱「地震 魚 」的皇帶魚蒙上1層神祕的面紗。 也因此在眾多 海鮮 之中，很多人也好奇——地震魚到底能不能吃？ 地震魚什麼味道？ 就讓《食尚玩家》帶你解開地震魚的口感之謎吧～ 現身總是新聞熱點....
2023年4月11日 · 這樣的情況之所以會引發擔憂，是因為民間曾流傳，生活在深海水域的皇帶魚除非地質出現大變動，例如發生地震，否則很少有游到淺水的海域，改變棲息環境，因此被捕獲的機會極微，也因這樣的生活特性，才會被稱為「地震魚」。...
