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  1. food.ltn.com.tw › article › 65日式茶碗蒸要好吃，雞蛋、高湯有這個黃金比例！ - 食譜自由配 - ...

    2022年6月3日 · 雞蛋：高湯：配料的比例為1：2：2。. 高湯是製作茶碗蒸的靈魂要角，除了配料本身的味道，高湯就是茶碗蒸的調味來源。. 茶碗蒸源自於日本，加上日本人善於料理海鮮，因此茶碗蒸裡總少不了海鮮配料，但由於茶碗蒸的熟成時間短，海鮮食材務必新鮮而且體積 ...

  2. supertaste.tvbs.com.tw › food › 349258【日式茶碗蒸食譜】蒸出絲滑、嫩喉口感，雞蛋大小、蛋液比例都是 ...

    2024年5月26日 · 我自己做茶碗蒸的標準是，除了比嫩豆花還軟、吹彈可破的口感以外，雞蛋與出汁不分層，蒸蛋的質地平滑，沒有氣孔，茶碗蒸所使用的容器內側邊緣，不會黏上難洗的雞蛋殘留物，這樣才算及格。

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  4. blog.pinkoi.com › hk › lifestyle日式茶碗蒸教學｜昆布柴魚高湯煮法、雞蛋完美比例一次告訴你！ - ...

    2022年2月9日 · 茶碗蒸 是日本很常見的家常料理，好吃、健康又營養。今天的茶碗蒸教學會教你高湯與雞蛋的黃金比例，以及如何煮出日式茶碗蒸高湯，只要 5 分鐘就能學會囉！還有 2 種創意茶碗蒸料理，家常或是請客都可以喔！

    • 日式蒸蛋 比例1
    • 日式蒸蛋 比例2
    • 日式蒸蛋 比例3
    • 日式蒸蛋 比例4
    • 日式蒸蛋 比例5

  5. icook.tw › recipes › 110356【日式蒸蛋】好吃好上手，絕對不失敗 by 塔塔的美味實驗廚房 - 愛料理

    2015年5月15日 · 不管是大人、小孩、老人家，都會喜歡的鹹布丁【日式蒸蛋】，軟嫩的口感真的讓人一口接一口的吃不停。. 但是好吃的蒸蛋最怕蒸不熟，買市售現成的又怕食物吃的不安心，不用怕，照著這個食譜做絕對不會失敗喔! 【關鍵字】：日式蒸蛋、海帶芽 ...

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  6. food.ltn.com.tw › article › 10860影音》布丁般滑嫩的「日式茶碗蒸」雞蛋、高湯黃金比例這樣抓 - ...

    2020年6月7日 · 茶碗蒸是日本媽媽必備的家常料理，湯汁裡鎖進滿滿的食材風味，大人小孩都喜歡！ 只要掌握好高湯跟蛋液的比例，以及蒸煮時的小技巧，就能做出表面光滑平整又吹彈可破的滑嫩口感。

    • 日式蒸蛋 比例1
    • 日式蒸蛋 比例2
    • 日式蒸蛋 比例3
    • 日式蒸蛋 比例4
    • 日式蒸蛋 比例5

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    • 【日式蒸蛋的做法步骤图，日式蒸蛋怎么做好吃】呤儿_下厨房
    • 【日式蒸蛋的做法步骤图，日式蒸蛋怎么做好吃】黎爽_下厨房
    • 日式蒸鸡蛋羹【日本料理】的做法【步骤图】_快手菜_下厨房
    • 【蒸蛋的做法大全_蒸蛋家常做法_怎么做好吃】_下厨房
    • 蒸蛋比例1:3｜風傳媒

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  8. www.vegtrends.com › quick-and-easy-vegetarian-recipes › egg阿基師偷呷步蒸蛋食譜-超簡單日式茶碗蒸蛋做法:好吃的蒸蛋秘訣分享!

    阿基師偷呷步蒸蛋食譜-超簡單日式茶碗蒸蛋做法:好吃的蒸蛋秘訣分享! 蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。. 食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』，但通常照做的效果都不太令人滿意。. 聰明的阿基師教大家：『打蛋之後蛋殼不要丟棄，利用蛋殼量水就能調出 ...

  9. sweetheartkitchen.com › recipes › japanese-steamed-egg茶碗蒸(日式蒸蛋) Japanese Steamed Egg食譜 : 甜琛廚房

    鳴門卷 (日式魚蛋) 4片. 所有材料視乎個人喜好轉換，以容易熟的海鮮較佳，如用肉類 (雞肉等)要先行煎熟。. 菜式: 日式 食譜 (23) 需時: 15 分鐘 份量: 4 人. 迴轉壽司或日式食肆的菜單上總會有日式蒸蛋這道菜色，我很喜歡它熱騰騰而且又滑又軟熟的模樣。. 基本 ...

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