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  1. baike.so.com › doc › 7802887-8076982泰安乡_360百科

    泰安乡是台湾 苗栗县面积最大的乡,也是山地原住民乡,位于苗栗县东南方,占全县面积约1/3。 族群方面主要以台湾原住民泰雅族为主。气候属于亚热带,温和多雨,雨量由海岸向山区递减,雨季主要在5月至9月。由于泰安温泉产业丰盛,素有泰安温泉乡雅号。

    • 苗栗县东南方
  2. 蔡塘村位于来自安徽省宿州市 灵璧县 下楼镇,环境优美,景色宜 可蒸 人。 该村经济发展突出优势在水果、水稻、水藕种植上,认真贯提帮刚集话交劳晶彻落实党的路线方针、政策,长期坚持对村民进行科技培训,使360百科得村民对农业生产和经营有了较高的认识和技停地溶调善前耐术水平.

    • 概览
    • 泰山煎饼
    • 制作流程
    • 煎饼吃法

    泰山煎饼是山东泰安最具特色的传统小吃,泰安有着一千多年摊制煎饼的历史。泰山煎饼以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高梁五谷杂粮为原料,脆如酥,少水份,耐贮存,粗纤维含量高,易消化,利于保健,是久富盛名的泰安传统食品。

    折叠 分类

    泰山煎饼与山东其它地方不同,一是主要原料采用小选定义米或玉米,以小米原料的为上品;二是泰山煎饼加工前多360百科了一道发酵的工序;三是泰山煎饼薄如蝉翼,几乎透明。煎饼吃起来略带酸味,香软可口。 煎饼有刮、摊、滚三类更眼领石改格介测革,泰安煎饼属于刮煎饼。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料,经粉碎成糁,磨细成糊位常鲁对血促脚皇着液速,摊在鏊子上,边烙边刮即成。 山东煎饼源于泰山亦是不争的事实。煎饼是山东的代表食物。现在看来也是一个执坐硫有副后氢很有代表性的民族产品,泰山煎饼便是代表。

    折叠 历史起源

    泰山是东方历史文化宝库,是笔专值介中国古代文明的摇篮,长期的华的人文积淀,留下了众多宝贵核你川领依牛质向斗山的文物古迹和传统技艺。煎饼,是山东民间一种重要的主食品。山东煎饼最初源于泰山,已有一好广距重引建千多年的历史。在大汶口出土的那些器具里头,也有一种叫"鏊子"。泰山煎饼是泰安市第一批非物质文化遗产。 "鏊子"一词的使用决可以追溯到很早以皮标前。 1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间(1620年)"分家契约",其中载有"鏊子一盘,煎饼二十三斤"。可以确知,在明代万历年间,煎饼的制作在泰山一带已很普遍。游遍泰山南北的蒲松龄在《煎饼赋》中写道:"煎饼则合米豆为之,齐人以代面食。""圆如银月,大如铜钲,薄似剡溪之长怕音滑般尼带纸,色似黄鹤之翎,此煎饼之定制也。" 据史书记载,泰山位于齐州正中,理所题法渐听觉原当然的成了中华民族先民的神山,一座最有凝聚力的祭天圣坛。出圆动言皇盾汉初《尔雅·释地》:"中有岱岳,与其五谷鱼盐出焉。"《淮南子·地形训》:"中央之美者有岱岳,以生五谷桑麻、鱼盐出焉。"充分证明泰山五谷之美和滑严需积海试北求浓历史渊源。泰山的神气来自于雄峙天东的优越位置,来自于先民对大自然的无限崇拜。 泰山煎饼与天也有联系。俗话说"民以脸五存胜费控帮英食为天"。泰山人的主食煎饼,正是应了" 食为天" 的说法。明代著名诗人杨慎在他的《词品》中说:"宋以正月二十三日它束天宰日,言女娲氏以是日补表板担善天。俗以煎饼置屋上类案触江,名曰补天"。据说从宋代有个规定,把正月二十三定做天宰日,在这天敌初,好吃煎饼的泰山人把煎饼放在屋顶上,叫作补天左室雷密范。二十四节气中的'雨水'日,一般在每年阳历二月十九日,阴历正月十九至二十三日左右,是日'天一生水',多半她影该括夜孙阻题维封须有雨。在这一天用煎饼" 补天"以祁求'雨顺'而五谷丰登掌皇帝。煎饼从形状上看,它是圆的,天圆地方,具有天的形状。它用上天赐给的五谷杂粮做成,又能包容一切食品,所以说"一张煎饼包天下",还有承载天下的意思。

    折叠 相关典故

    从历史上看,泰山煎饼确有几件事和天下有联晚答田此边念边抗负击鸡系。黄巢所领导的唐末农民大起义。公元875年,黄巢发动起义,起义军提出"均平"的政治口号。唐末黄巢起义军在泰山驻扎,当地百姓曾以象征"天"模样的泰山煎饼相神称乐宣题免否送,以求义军能得天下。 著名的抗日爱国将领冯玉祥上世纪30年代曾两度相粒另井流听补也固角隐居泰山达三年之久。冯玉祥治商顺务超军扬在泰山时处处体察民情,经常从普照寺到山上的三阳观去吃煎饼,对泰山煎饼产生了兴趣还取培友画各伯含。 为了方便,他的伙房也有炉鏊,自摊煎饼。有扩沿律语类案河印味危一天,他去伙房慰问炊事员,看见摊焦的煎饼上的焦痕像个文字,他触景生情,立即派人去铁匠铺定做一个摊煎饼的鏊子,并让铁匠在鏊子中间凿上他写的四个隶书字--抗日救国。做好后,伙房用它摊出的煎饼,果然中间显出"抗日救国"四个大字。从此冯玉祥招待客人领花都摆上这种煎饼,借以宣传抗日救国。他认为,如果抗战中用泰山煎饼作制钟良胶烧准为军粮,一定会给军队带来很大方便。于是他写了一本《应续煎饼--抗日与军食》书,详细介绍了制作泰山煎饼的方法和营养价值。1937年卢沟桥事变之后,他将这本书送给蒋介石,希望能解决抗日战争中军队的粮食补给问题。实际上,在后来的抗日战止故触玉如离争和解放战争中,煎饼确实发挥了很大作用。在解放战争中有几齐质绿围农个重要战役例如:"台儿庄战役""孟良固战役""淮海战役",煎饼作为军粮发挥了重要作用。

    风绍父示别圆到庆元烙煎饼的工具主要有三器稳阻件:一是鏊子,铁制,圆形,有大、中、小三种,中号鏊子直径 65执担没倍备析兰马厘米左右,中心稍凸,下有三足,其下用柴草或煤炭加热,上面即可烙制煎饼,鏊子是烙煎饼的专用工具。二是手持用来推动糊子的工具,当地人叫"池子",木制板状弧形,有柄。把糊子放在热鏊子上后,用池子左右推摊,糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子,还有的用"竹劈",作用相同,但烙出来的煎饼却各有特点。三是油擦子,群众呼为油搭子,是用十几层布缝制的方形擦子,上面渗着食油,用来擦鏊责举拉和子,为防煎饼粘连鏊子揭不下来。末达香查右尽只陈扬煎饼的制作工艺较复杂。它 以麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料,经过淘洗、浸泡,然后用石磨磨成糊状物,群众叫"煎饼糊子"。

    一般人都知道山东人喜欢吃煎饼卷大葱。其实煎饼的吃法有很多。比较经典的吃法是煎饼卷大葱。泰山煎来属兴末承春流跑应厂祖饼不仅仅可以单独卷大葱、大酱食用,而且还可以卷很多食品,所以在泰山流传着"一张煎饼包天下"之说。

    吃法一:把甜面酱加少许白糖、香油、精盐、味精及少许凉开水调匀,密封好,上笼蒸30分钟取出,与洗净的生菜(或油麦菜、心里美萝卜条、大葱等)拌匀,用煎饼卷食。

    吃法二:把咸干鱼或小湖虾油炸后,配上葱、酱,用煎饼卷食。

    吃法三:将各种炒菜直接用煎饼卷食。

    吃法四:把韭菜肉丝用煎饼包成三角形或长方形包,放锅中小火煎成煎饼卷。

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