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2020年6月1日 · 「許多家庭不習慣準備太多的油，但是每種油的冒煙點不同，適合的烹煮方式也不同，因此推薦 2 款油，酪梨油以及玄米油，發煙點高，蒸煮炒炸都適用，最適合『一油到底』的家庭拿來當萬用油。
2024年9月3日 · 而Omega-6含量較高的植物油包含葡萄籽油、葵花油、大豆油、花生油等，其中，葵花油相較其他油品含有更高含量的維生素E，具抗氧化作用，能減少不飽和脂肪酸的氧化、有助於維持細胞膜的完整性。
2023年9月7日 · 玄米油（Rice Bran Oil）以糙米的胚芽及去殼後的麩皮製成，又稱「米糠油」。. 玄米油富含維生素E、穀維素、抗氧化物等多種營養，根據《美國心臟協會》建議，飲食油脂攝取最佳比例應為飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：多元不飽和脂肪酸=1：1.3：1，玄米油為 ...
2017年4月25日 · 玄米油，即米糠、米胚芽榨取的油，又俗稱米糠油，美國心臟協會建議多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸攝取比例為1：1.5：0.8， 米糠油為最接近該比例的一種均衡油品，發煙點約254度C上下，所以還可作為煎、炒、炸之用。. 除了脂肪酸組成 ...
2020年4月14日 · 依據美國心臟學會建議，油脂攝取的最佳比例為 「多元不飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸=1：1.5： 0.8」；其中又建議Omega-3和Omega-6最理想比例是1：1。 延伸閱讀： 飽和、不飽和脂肪酸多寡怎麼看？ 「這樣吃油」不增加壞膽固醇. 6種油品 不適合高溫烹調. 除了建議依照各油品的脂肪酸比例來選擇好油外，張依如提醒，還要依照各油品的特性來搭配適合的烹調方式──發煙點低的油品（葵花油、芥花油、亞麻仁油）不適合高溫烹調； Omega-3、6總占比超過50%的油品（大豆油、葵花油、玉米油、亞麻仁油、葡萄籽油）也不適合高溫烹調。
2021年8月24日 · 如果油品中混合2種以上的油脂，必須標示為「調和油」，舉例來說，同樣標示有調和油，產品名稱以單一油品命名，如「橄欖油(調和油)」，該油品 ...
2024年10月8日 · 耐高溫的油（發煙點200°C以上）: 適合中火或大火煮、炒，也適合高溫油煎、油炸. 葵花油、高油酸葵花油、橄欖油、玄米油、調合油、芥花油、酪梨油、苦茶油、豬油. (圖 / 葵花油耐高溫，發煙點可達220°C。. 2. 中溫用油（發煙點150°C~200°C）：適合中火煮炒 ...
