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好壞醣類這樣吃才健康. 碳水化合物（醣類）是人體重要的營養素之一，不過近年來，針對碳水化合物的爭論越來越多，包括低醣（碳）飲食、生酮飲食（極低碳攝取）等，都在挑戰著過去我們對碳水化合物的認知，因此以下將深入介紹碳水化合物，讓民眾在 ...
推薦稍微需要限制碳水總量的人，選擇以下 3 種好取得又好吃的「低碳水密度」的食物，營養師提供記憶口訣：三種食材都很適合做成「濃湯」！ 但濃湯主體是麵粉，就沒那麼低碳囉～
好的碳水化合物主要為未加工的天然【 原型食物 】，包含【 穀類食物、豆薯類、蔬菜類、水果（低糖較好）、堅果及種子 】等，這些食物的碳水結構比較複雜，在體內消化較慢，所以較不易形成脂肪：. 穀類食物 ：燕麥、糙米、全麥麵包、玉米、小麥胚芽 ...
2017年11月2日 · 營養專家說，重點不在完全不吃碳，而是少吃高度精製的碳水化合物，吃富含纖維、很少加糖的低碳食物，如豆子、全穀、水果、蔬菜。 《CNN》建議你參考的計畫如下：
2021年4月21日 · 2021-04-21. 現代人注重健康養生、減肥健身，也常有各種新興的飲食方式，標榜可以快速達到某些效果。 這幾年很流行生酮飲食、低GI飲食、低碳飲食，而這些飲食方式的共通點，就是減少攝取碳水化合物（Carbohydrate）。 但是碳水化合物真有這麼糟糕，讓人避之唯恐不及嗎？ 而且這麼多年來，大家不是都在吃碳水化合物嗎？ 其實碳水化合物本身是無辜的，只是因為食品加工的程度、烹調方式的不同，使得碳水化合物也有好壞之分。 我們只要了解如何選擇及使用它，就能吸收到人體需要的營養素，也能維持健康的體態，碳水化合物並不可怕，還有很多好處呢！ 碳水化合物的分類與功能. 碳水化合物又稱醣類，「醣」與「糖」不同，醣泛指所有的碳水化合物，糖則是帶有甜味的醣類。 依照分子的組成結構，碳水化合物可分為：
2023年4月27日 · 元氣網以下整理國內外專家建議的12種營養豐富且富含纖維的高碳水化合物食物，大家一起擺脫飲料與甜點的控制，更健康的攝取熱量。 藜麥、燕麥、蕎麥
2018年6月8日 · 許多節食的人都相信，想保持身材苗條，要少吃富含碳水化合物(carbs or carbohydrates)的食品。因此，各種低碳食譜應運而生，而且已經有一段時間了。
回顧法評估 65 歲以上老人膳食營養狀況的結果顯示，老年男性每日平均碳水化 合物攝取量為 240 公克，佔總熱量的 52.9% ；老年女性每日平均碳水化合物攝 取量為 202 公克，佔總熱量的 54.5% (10)。「 2005-2008 台灣成人與老人營養素及
含豐富碳水化合物的食物（穀物類食物如麵包、穀類食物、米飯及麵食）位於“健康飲食金字塔”最底層，應「吃最多」。 這反映穀物類食物對健康飲食的重要性。
醣類在生物體上扮演著眾多的角色，像 多醣 可作為儲存養分的物質，如 澱粉 和 肝糖 ；或作為 動物 外骨骼 和 植物 細胞 的 細胞壁 ，如： 甲殼素 和 纖維素 ；另如 五碳醛醣 的 核糖 是構成各種 輔因子 的不可或缺之物質（如 ATP 、 FAD 和 NAD ）和遺傳物質分子的骨幹（如 DNA 和 RNA ）。 醣類的眾多衍生物同時也與 免疫系統 、 受精 、預防疾病、 血液凝固 和 生長 等有極大的關聯 [2] 。 在 食品科學 和其他非正式的場合中，碳水化合物則通常是指富有 澱粉 ，例如 糧食五穀 、甜點；或者簡單醣類的食物，例如 食糖 、 水果 。 [3] [4] 歷史 [ 編輯] 主條目： 食糖 § 字源. 在先秦古籍中出現了飴字 [5] 。
