簡單做點心 相關
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概述. 點心. 广东 的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。 点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，製成各种各样的花式美点。 在各类点心中，代表名品有：鲜虾 荷叶饭 、绿茵白兔饺、煎 萝卜糕 、 馬蹄糕 、 皮蛋酥 、 冰肉千层酥、 叉燒包 、酥皮 莲蓉 包、芝麻包（另名 麻茸包 ）、刺猥包子、粉果（别名: 潮州粉粿 ）、 及第粥 、干蒸蟹黄烧卖等。 傳統點心包括了 包點 、 餃子 和 腸粉 。 很多點心 酒家 同時提供其他 菜式 ，例如 油菜 、 燒肉 、不同款式的 粥 和 湯 。 在眾多 烹飪 方法中，點心通常是採用 蒸 、 煎 或 炸 的，而數量則是4件甚至3件一碟。 点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。
在各類點心中，代表名品有：鮮蝦 荷葉飯 、綠茵白兔餃、煎 蘿蔔糕 、 馬蹄糕 、 皮蛋酥 、 冰肉千層酥、 叉燒包 、酥皮 蓮蓉 包、芝麻包（另名 麻茸包 ）、刺猥包子、粉果（別名: 潮州粉粿 ）、 及第粥 、干蒸蟹黃燒賣等。 傳統點心包括了 包點 、 餃子 和 腸粉 。 很多點心 酒家 同時提供其他 菜式 ，例如 油菜 、 燒肉 、不同款式的 粥 和 湯 。
维基百科，自由的百科全书. 此條目介紹的是 广式点心 ，下文一律以“点心”称呼。 关于更多不同 地域 的点心种类，请见「 點心 」。 香港茶樓的各式點心. 广式点心 是糕饼糖品的一種，体型较小但有一定分量的固态食物，通常不单独地作为正餐。 最初的定义是在略有些饥饿时食用的小食品，但现在其涵义也不限于此，凡是分量较小精緻的食物都可以称作点心。 如 茶点 ——在喝茶的時候吃的一些小食，比如 糕點 、 糖果 等 [1] ，還有廣義上以甜味為主的 甜點 等。 广式点心以 岭南 小吃为基础，广泛吸取中国各地、包括六大古都的宫廷麵点和西式糕饼技艺发展而成。 广式点心是 粤菜 的重要组成部分，也是 汉族 饮食文化的重要组成部分。
概述 [ 编辑] 点心. 广东 的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。 点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。 在各类点心中，代表名品有：鲜虾 荷叶饭 、绿茵白兔饺、煎 萝卜糕 、 马蹄糕 、 皮蛋酥 、 冰肉千层酥、 叉烧包 、酥皮 莲蓉 包、芝麻包（另名 麻茸包 ）、刺猥包子、粉果（别名: 潮州粉粿 ）、 及第粥 、干蒸蟹黄烧卖等。 传统点心包括了 包点 、 饺子 和 肠粉 。 很多点心 酒家 同时提供其他 菜式 ，例如 油菜 、 烧肉 、不同款式的 粥 和 汤 。 在众多 烹饪 方法中，点心通常是采用 蒸 、 煎 或 炸 的，而数量则是4件甚至3件一碟。 点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。
油酥麵皮. 油酥麵皮 ，是 西點 中烘培類食品的一大類。. 常用的原料有： 麵粉 、 白糖 、 牛奶 、 黃油 、 發酵粉 、 雞蛋 、 起酥油 等等，通常用來做各種派類及一些甜品。. 常見的有以下幾種：. 奶油酥皮（shortcrust pastry)：簡稱 油皮 ，是最簡單也是最常見的 ...
關於以 胡蘿蔔 製成的 蛋糕 ，請見「 胡蘿蔔蛋糕 」。. 蘿蔔糕. 菜頭粿（炒蘿蔔糕）. 蘿蔔糕 是一種中國料理，流行於閩粵地區。. 在 廣東 作為粵式 茶樓 的 點心 ，在廣東和 香港 更作為 賀年 食品，寓意步步高升。. 蘿蔔糕在 閩南文化 中也非常重要，因此在 ...
西式糕點 、 西式糕餅 ，中文簡稱 西點 、 西餅 ，日文寫為 洋菓子 ，是指源於 西方世界 的、烘烤製成的「點心、 麵包 、 三明治 、 蛋糕 、 鬆餅 、 餅乾 、 慕斯 」的總稱。 西式糕點由於以甜味食物為主，亦可作 西式 甜點 、 西式 茶點 的稱謂。 在中文語境中，唯獨 雪糕 、 布丁 等柔軟性極強、需要徹底的冰涼食用的甜點不能算做此類，其餘幾乎所有西方的甜品、非主食類的鹹味麵粉製品均可納入此類。 概述 [ 編輯] 西式糕餅多屬 甜品 ，常用原料包括 麵粉 、 牛奶 、 牛油 、 食糖 、 奶油 、 朱古力 、 水果 、 果仁 等，輔助以各種 食品添加劑 ，並以 烤爐 高溫烘製為主，或以特定的工藝製成。
