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  1. 傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14 ±2 ,濕度保持65%±10%。

  2. 紅葡萄酒(法語: vin rouge,英語: red wine ),中文簡稱紅酒,是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的葡萄釀造而成的酒精飲料,顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉,不透明和半透明的都有,是葡萄酒中最代表性的種類 [1]。

  3. 超過一百種葡萄品種被批准用來生產波特酒,雖然只有五個品種被廣泛種植和使用:巴羅卡紅葡萄Tinta Barroca)、卡奧紅葡萄Tinta Cão)、麗紅葡萄(甜普蘭尼洛(Tempranillo))(Tinta Roriz)、弗蘭克多瑞加葡萄(Touriga Francesa) 以及國產多瑞加 。

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  5. 目前, 黑皮諾 、 莫尼耶皮諾 (英語:Pinot Meunier) 、 莎當妮 等紅葡萄的品種最常用於釀造香檳,葡萄品種的香檳酒也是數量最多的;但如果要追求正宗的話,專門為香檳酒而生的粉紅葡萄品種 灰皮諾 (英語:Pinot gris) (即福滿多,Fromenteau)則更加有風味,灰皮諾也是在香檳區最被廣泛種植的香檳用葡萄;而在香檳的領域中,比葡萄、粉紅葡萄更稀有的是白葡萄品種,例如 白皮諾 (英語:Pinot blanc) 、 阿赫班 (英語:Arbane) 、 小梅莉耶 (英語:Petit Meslier) 這三個,因為它們難以照料並且產量稀少,所以曾一度在香檳區消失,僅存的原生種被保留下來並在 厄伊 復育成功,導致白葡萄製成的香檳酒其售價也極其昂貴,適合行家收藏。

  6. 品牌保護 [編輯] 以國家政權保護葡萄酒的品牌及控制歷史上的「正宗」味道在 亞平寧半島 和整個 地中海 世界有著漫長的歷史。 可以認爲原產地名稱保護的更加「傳統」、「經典」但不等同於品質好和價格昂貴。

  7. 葡萄酒分級. 貴腐精選 葡萄酒所葡萄. 葡萄酒 會被多種因素而分為不同的等級,包括 原產地 、產區 [1] 、 釀造方法 和風格 [2] 、醇香和甜度 [3] 以及所用葡萄 [1] 。. 實際分級標準由各國自行在不同時間下訂定,因此各國不同等級及釀造時間下的酒之間較難以 ...

  8. 皮葡萄釀造的粉酒. 第二次世界大戰 之後,大眾市場開始流行半甜的粉酒,具有代表性的是葡萄牙的 马刁士 (Mateus)粉酒和1970年代美國的淺酒("blush" wines)。. 但現在時尚似乎又回到不甜而酒體豐富的類型。. 這些葡萄酒通常出現在較為炎 ...

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