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- 義大利直麵（Spagjetti）形狀為細長圓柱狀，直徑1至2mm不等，口感會隨直徑增加而使得韌度漸強，耐煮，最常見於各大超市架上。義大利直麵。（圖片來源／JESHOOTS-com@pixabay）
- 鳥巢麵（Tagiliatelle Nest）將寬扁麵捲成一團，使得形狀類似鳥巢，也稱作鳥巢麵。寬麵條吸附醬汁較為容易，因此常用來搭配較濃稠的醬汁食用。
- 蝴蝶麵（Farfalle）因外型像蝴蝶結而稱作蝴蝶麵，兩端扁平，中間有摺疊花紋，能吸附更多調味醬汁而使風味更佳。
- 螺旋麵（Fusilli）外型像螺絲釘狀，因為形狀立體使得口感強韌有咬勁，螺旋花紋也增加吸附醬汁的表面積，因此適合搭配口味較濃重的醬汁食用。螺旋麵。
2017年5月13日 · 怎麼吃最健康？. 蛋白質、低GI食物抗肥胖. 分享文章： facebook twitter instagram line. 信傳媒編輯部 2017-05-13 18:00. 當吃下的卡路里遠多於運動消耗的分量時，不如從控制飲食開始下手。. （圖片來源／triplefiveshanghai）. 雖然肥胖跟家族遺傳息息相關，但胃腸道 ...
2021年5月2日 · 生酮飲食的副作用 一般情況下，身體的各器官、組織，包括大腦在內，主要的能量來源是取自碳水化合物分解成的葡萄糖。當身體已經把飲食中攝取的葡萄糖消耗完，就會開始使用先前儲存起來的肝醣。
2019年11月17日 · 醣類指的就是碳水化合物，就是能在消化吸收後產生葡萄糖的食物。 包含單醣、雙醣、多醣和寡醣。 這些醣類提供身體所需的熱量外，有些醣類，如：寡醣或多醣中的膳食纖維，不易被人體酵素消化吸收，反而幫助腸胃道的蠕動。 不同結構的醣類在人體吸收速度不同，而最快速吸收的為單醣類。 而所謂的「糖」就是單醣（葡萄糖、果糖）及雙醣（蔗糖）的總稱。 為了增加口感風味，糖常被廣泛地使用在食品內。 然而「糖」只有提供熱量，吃多容易造成肥胖、三高等問題，增加罹癌的風險。 也因為消化吸收的速度快，對於血糖的影響較劇烈，且會誘發身體分泌發炎激素（Cytokines）至血液中，促進發炎反應。 正常的細胞進行代謝主要以葡萄糖作為能量來源，癌細胞最大的不同即是快速生長增值，因此需要有大量的葡萄糖最為能量來源。
2021年1月17日 · 常見小吃分類. 吃小吃，最好避免油炸食物，因長時間高溫油炸的油，會產生有害物質；建議選擇滷、蒸的食物，熱量較低，也較健康。 另外要注意的是加工食品，尤其紅肉加工品，如香腸、熱狗、醃豬肉等。 另一個隱藏的熱量，羹湯類食物，如鴨肉羹、肉羹湯等，多以太白粉勾芡，熱量較單純湯品高。 吃小吃，可盡量選擇綠燈食物，如關東煮、滷味、鹹水雞等，搭配烤地瓜、玉米等，也是可以達到均衡飲食的目的。 但也提醒大家，醬料多為高油、高鹽製品，在塗醬/加醬也應有所節制，避免吃過多熱量及鹽。 原文作者為臺北醫學大學附設醫院 營養室主任 蘇秀悅，本文轉載自《北醫附醫健康報》 台灣從北到南到處都可以吃到各色各樣具有地方特色的小吃，小吃是一種方便供應，份量不.
2024年6月30日 · 纖維碳水化合物（水果和蔬菜）-纖維碳水化合物能幫助消化。 4. 脂肪（酪梨、堅果、橄欖油等）-脂肪能降低發炎、增強關節和心臟，且有助於預防疾病和認知功能下降。 之所以稱其為輔食，是因為上述的每個要素之間，具有彼此相輔相成的效果，進而將產出的營養價值最大化。 增加飲食中的天然食材量，也讓營養更均衡. 輔食不僅能增加飲食中的天然食材量，也能讓營養更均衡。 實行輔食時，建議每天進食3～4次。 一般而言，我會建議這樣備餐： -蛋白質和蔬菜占最大量（高蛋白飲食能讓人產生飽足感，有助於降低卡路里過量攝取，並促進減脂）。 -澱粉碳水化合物和水果攝取量，必須小於蛋白質和蔬菜的量。 -脂肪攝取量必須為四者中最低。
2024年5月12日 · 膳食纖維是人體無法消化的多醣，又被稱為MACs（microbiota-accessible carbohydrates, MACs），就是指「腸道菌可利用碳水化合物」，它們的性質就是「不會被人體消化酶所分解吸收的植物剩餘物」，是對人體能產生益處的不可消化的碳水化合物，也是腸道菌
