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2020年2月12日 · 新鮮的印加果莢含有生物鹼、澀味較重，無法直接食用，但可選擇搭配豬肉、雞肉一起熬湯，幫助降低澀味，使湯頭更為鮮甜。 另外，市面上也有許多印加果油，可取代橄欖油，直接飲用，一次約 5~10 ml，並視個人需求增加；此外，因印加果油的口感溫潤，可為料理增添核果香氣，也可淋在生菜沙拉、或炒完菜後拌入，甚至當作麵包的沾醬，都非常適合。 印加果含有非常豐富的營養物質，可以加強心血管循環系統運作，控制血糖、降低心臟病的機率. 3. 辣木. 被稱為奇蹟之樹的辣木（ Moringa ），主要種植於熱帶潮濕地區，因為其高密度的營養成分，逐漸引起營養界的高度興趣。
2020年3月2日 · 綠拿鐵製作 3 步驟. 將苜蓿芽、青花椰苗和粉薑洗淨備用。 奇異果挖出、香蕉切塊、檸檬擠汁、量秤綜合堅果、蜂蜜備用。 將所有食材放進食物調理機後、加入水，先順轉 3 下將食材拌勻，再用高速打約 1 分鐘。 製作小 Tips： 切奇異果時，可以先在中間切半，接著再去掉頭部跟尾部。 用小湯匙繞著果皮外圍一圈，就可以在不用削皮的情況下將奇異果果肉取出。 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的「酵素性褐變」，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。 在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。
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2020年1月10日 · 綠拿鐵只是新鮮蔬果汁嗎？. 四大元素打造一杯美味與營養兼具的綠拿鐵. 說到「綠拿鐵」（Energy Soup）是不是會立即聯想到以各種綠色蔬菜、水果加上穀物磨成的粉所打成，充滿「草」味的養生飲品呢？. 而它極具「健康」的視覺與口感，在觀感跟接受度上也有 ...
2019年5月10日 · 簡單三步驟. 1. 將青花椰苗、苜蓿芽、豌豆苗、芭樂、蘋果洗淨備用 (7 分) 2. 量秤綜合堅果備用 (1 分) 3. 將所有食材放進食物調理機後、加入水，先順轉 3 下將食材拌勻，再用高速打約 1 分鐘 (2 分) 注意事項. 1. 如果家裡的食物調理機無法將芭樂籽打碎的話，建議先將芭樂籽挖掉再攪打，否則芭樂籽一顆一顆的會影響綠拿鐵的口感。 2. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的 “酵素性褐變”，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。 在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。 綠拿鐵的好夥伴──綠藤芽菜. 實作心得.
2019年5月10日 · 簡單三步驟. 營養成分. 所需食材. 供應人數：3 人份 (※維生素，由英文 Vitamin 直譯，又被稱為維他命，在營養學上以維生素為正式稱呼) 營養訴求. 這次綠拿鐵的主角胡蘿蔔，其中富含的維生素 A 在視覺上扮演著重要的角色。 維生素 A 與視紫蛋白結合形成 視紫質 （Rhodopsin），是讓眼睛保有視覺功能的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度。 視紫質如同照相底片上的感光物質，負責執行視覺反應、接收光線，並把光線轉變為神經訊號傳到大腦，藉此維持眼睛感光以及適應黑暗的能力。 一杯視力保健的胡蘿蔔綠拿鐵，已經超過每日維生素 A 需攝取的量，所以可能有人會認為大量攝取維生素 A 會有過量中毒的風險。
2019年5月10日 · 簡單三步驟. 1. 將綠豆芽、青花椰苗、小芥菜、蘋果、檸檬洗淨備用 (10分) 2. 海帶芽泡開，蘋果、檸檬切塊、小芥菜切段、量秤黑芝麻備用 (3分) 3. 將所有食材放進食物調理機後、加入水，先順轉3下將食材拌勻，再用高速打約1分鐘 (2分) Tips. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的 “酵素性褐變”，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。 在操作時也可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。 檸檬建議去皮帶籽一起打，挑選品質好的有機檸檬，檸檬的苦味就能夠大大的降低，如果還無法接受太酸或苦味的人，可以將檸檬的份量減半來使用或者加入蜂蜜來調和酸味。
