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三杯雞. 食材：. 去骨雞腿2隻、蔥2根、薑1塊、蒜仁8顆、辣椒2根、九層塔1碗. 調味料：. 醬油1大匙、米酒200c.c.、麻油、冰糖、香油. 做法：. 1.起鍋，放入雞肉 (雞皮向下)煸炒出油，兩面煎香後，將雞油倒出，雞肉取出切塊。. 2.預熱砂鍋，倒入香油、麻油，爆香 ...
2017年5月18日 · 2K. 592K views 7 years ago. 『加入料理型男~訂閱我們 https://goo.gl/hdFmeu?sub_confirmatio... 菜脯蛋 ...more. 『加入料理型男~訂閱我們...
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- 型男大主廚 Stylish Man - The Chef
三杯雞. 食材： 去骨雞腿肉2隻、蔥2支、老薑20克、嫩薑20克、蒜仁8顆、辣椒2支、九層塔葉40片. 調味料： 米酒200c.c.、黑麻油1大匙、冰糖1茶匙、醬油、香油. 做法： 1.蔥切段、蒜頭拍碎切末、嫩薑切片、老薑切片、辣椒對剖切斜片，備用。 2.起鍋熱適量油，放入嫩薑片、蔥段、蒜頭入鍋炒香；同鍋放入雞肉 (雞皮朝下)煸炒出油，兩面煎香後濾出，取雞肉切塊後再放回鍋中繼續煸炒。 3.同上鍋加入1又1/2匙茶匙醬油、50c.c.水，少許鹽巴煨煮入味。 4.另起鍋熱1大匙油，放入老薑炒香，加入冰糖炒出焦糖色後，再將做法3料加入鍋中，一起翻炒。 5.預熱砂鍋，取1/2九層塔鋪底，餘量入上鍋翻炒，加入辣椒、黑麻油1大匙煨煮收汁，再將鍋中料倒入砂鍋中，最後淋米酒熗香即可。
2013年2月28日 · 型男大主廚 阿基師食譜 三杯雞食譜 蕃茄炒蛋食譜 - YouTube. jian jyun wang. 221K subscribers. Subscribed. 17. 9.3K views 11 years ago. 型男大主廚八分鐘兩道菜阿基師食譜教你做三杯雞食譜和蕃茄炒蛋食譜。...
- 6 分鐘
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- jian jyun wang
2015年7月28日 · 每週一至週五晚上19:00~20:00 三立都會台三杯雞 & 三杯杏鮑菇食材：去骨雞腿肉1隻、杏鮑菇3支、紅蔥頭6顆、老薑1塊、冰糖2大匙、辣椒2根、蔥2支 ...
- 7 分鐘
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- 型男大主廚 Stylish Man - The Chef
型男大主廚之三杯雞 – 剎有其食. 主廚到你家 美食最前線 2007-12-09. 今天呢，就來教大家怎麼煮三杯雞. 其實呢非常的簡單，也非常的隨性. 怎麼說呢？ 所謂的三杯就是酒一杯、醬油一杯跟香油 (麻油)一杯. 只要有準備這三種，都可以稱為三杯料理. 首先呢，肉一定要醃，我媽買的是雞胸肉. 雞胸肉的話，就必須特別處理一下. 記得一定要加太白粉，肉才會嫩，而且對肉才有一層保護. 不會在你炒肉的時侯，變成有一些熟了有一些還沒，或是太老. 醃料：醬油、太白粉、胡椒、酒、蛋白 (可加可不加) 然後呢，我還記得我的中餐烹調老師跟我說過. 你怕會手忙腳亂的話，你就先把調味料先備好. 都先倒在碗裡，到時就不用怕忘了加什麼. 確實蠻受用的，我延用至今啊~~ 這是丸莊醬油，愛吃鹹的人可以用金蘭的.
2020年4月21日 · 三杯雞燴飯. 小阿古的型男大主廚 @cook_19680516. #金廚獎.
