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2023年9月10日 · 巴沙魚是什麼魚？. 餐廳老闆揭真相。. （資料照／顏麟宇攝）. 先前台中知名火鍋「江小漁鴛鴦酸菜鍋」曾被爆料，總公司將過期巴沙魚賣給加盟主 ...
2023年11月8日 · 根據 食藥署說明 ，巴沙魚是一種源自東南亞河域的特有鯰魚品種，也可以稱作低眼無齒𩷶、低眼巨鯰。 由於巴沙魚屬於雜食性，生長速度快，加上口感軟嫩無刺、價位較低，廣受許多民眾歡迎，因此多以淡水養殖的方式大量生產，台灣吃到的巴沙魚主要都由越南進口。 巴沙魚、多利魚是一樣的嗎？ 不一樣！ 俗稱多利魚的魴魚屬於海水魚類，價格相對高出不少。...
2023年1月19日 · 博氏巨鯰又稱巴沙魚，生長於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域，是國際市場重要的食用魚，養殖池深度在4至5公尺，普遍的上市一尾為0.8至1公斤。 Q2 外觀怎麼分辨？...
2023年11月7日 · 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋，巴沙魚他只是越南的鯰魚，許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感，因此拼命進口，甚至連 ...
2023年11月12日 · 巴沙魚是什麼？巴沙魚是一種源自東南亞湄公河流域的鯰魚品種，外觀像鯊魚，魚型流線修長。巴沙魚價位較低、雜食性、生長快，多以淡水養殖 ...
2023年11月7日 · 什麼是巴沙魚？ 臉書粉專「Jacky Bistro預約制餐酒館」發文解釋，巴沙魚他只是越南的鯰魚，許多餐廳知道台灣人很愛其「無刺又軟」的口感，因此拼命進口，甚至連知名高級麻辣鍋的VIP雙人套餐都用巴沙魚；新竹知名烤肉餐廳用其作程炸魚薯條，炸完整個磷酸鹽都跑到油裡去。...
博氏巨鯰（學名： Pangasius bocourti ），又名巴沙魚（Basa fish），是巨鯰屬的一種，原產於越南 湄公河三角洲和泰國 湄南河流域 [2]。 這些魚是國際市場重要的食用魚 [3] 。
博氏巨鯰 （ 学名 ： Pangasius bocourti ），又名 巴沙鱼 （Basa fish），是 巨鯰屬 的一種，原產於 越南 湄公河 三角洲和 泰国 湄南河 流域 [2] 。 这些鱼是国际市场重要的食用鱼 [3] 。 博氏巨鯰在越南养殖主要集中在湄公河三角洲，养殖池塘深度在4-5米，采用纯投料的精养模式，8两以上上市，一年可养两造。 普遍的上市规格则为0.8-1.0公斤/尾。 该鱼养殖过程中病害少，甚至不需要增氧设备，流水养殖或每天换水20-30%。 亩产量可达23-27吨/亩。 假冒問題.
巴沙魚=多利魚？粉專指出，這種越南低眼巨鯰最早是20幾年前出現在知名集團菜單中，取名為魴魚，後來改名為「多利魚」。但事實上根本不是多利魚，多利魚通常指出現在高級日本料理中的高價魚種。吃進含有磷酸鹽的巴沙魚會怎麼樣？
巴沙魚. 拉丁學名：Pangasius bocourti. 英文名：Basa catfish ；越南文：Cá Ba sa. 是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占 ...
