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2021年4月22日 · 微波加熱的原理用一句話解釋就是：微波爐裡有一根叫做磁控管的電子管，可以將電能轉化成微波， 當微波輻射到含有水分的食物上時，水分子作為極性分子會開始高速振動，互相摩擦產生巨大熱量 ，食物就會熱起來。 所以一般來說，水分含量越高的食物，加熱效果會越好。 但因為摩擦產熱之後食物中的水分會蒸發，所以像包子饅頭之類的都不能用過高的檔位加熱太久。 保證放進微波爐的食物中含有足夠的水分會更有利口感。 微波爐的兩個常見問題. | 加熱的食物會致癌？ 不會。 我們經常提到食物在日常的加熱過程中（特別是我們鍾愛的炒、煎、炸）是難免會產生一些致癌物的。 比如肉類中的氨基酸、糖、肌酸和肌酸酐在高溫下相互作用會形成「雜環胺」，並且高溫加熱的時間越長，產生的「雜環胺」就越多。
2023年7月5日 · 還有微波爐、水波爐適合哪些使用情況，分別有哪些優缺點？本篇將依序解答。 微波爐原理是什麼？為什麼不能使用金屬容器？ 微波爐是家庭必備的廚房家電，它的加熱原理是在微波爐內部產生電磁場，利用微波讓食物內的水分子吸收微波產生劇烈運動，產生
使用微波爐卻不知道加熱的原理？每次加熱時間總是算不準？微波爐的加熱溫度要怎麼看？沒關係你的疑問小編聽到了，本文一次告訴你微波爐加熱原理、微波爐功率/瓦數/火力換算、微波爐加熱時間表，讓你享受微波帶來的便利生活同時也能長知識！
2024年4月26日 · 家電類. 最後更新日期 2024 年 4 月 26 日 by SHIH HANG. 微波爐缺點. 你認為微波爐有害嗎？ 你想知道的 微波爐缺點 ，包括「營養會損失嗎？ 」、「加熱不均怎麼辦？ 」、「輻射安全疑慮」、「微波食品安全」及「微波爐使用細節」，蒐集整合各方面資訊，讓你理解並正確使用微波爐。 內容目錄. 微波的原理是什麼？ 旋轉式、平台式微波爐的優缺點. 旋轉式微波爐. 平台式微波爐. 旋轉式、平台式微波爐應該怎麼選？ 微波爐缺點有哪些？ 應該注意什麼細節？ 哪些食物不可以微波？ 哪些容器不可以微波？ 迷思一：微波爐加熱會破壞食物營養嗎？ 迷思二：微波爐輻射會導致癌症嗎？ 微波爐的輻射類型. 微波輻射與健康風險. 迷思三：微波加熱的食物有毒嗎？ 迷思四：微波爐加熱食物口感會變差嗎？
2022年8月26日 · Photo by charlesdeluvio on Unsplash. 依據美國食品藥物管理局（FDA）於2016年發布的「微波爐使用之安全指南」之內容指出：微波（Microwave），屬於一種非離子化的輻射波，它不像X光是離子化的輻射波，因此，微波的能量較低，對人體的傷害性也較低。 它能穿透許多物質，像是玻璃、紙類、陶瓷、塑膠等。 當微波穿透物質時，它會帶動電子的轉移和電磁場的改變，藉由極性分子（如水分或蛋白質）激烈的震動而達到加熱效果。
還有微波爐、水波爐適合哪些使用情況，分別有哪些優缺點？ 本篇將依序解答。 微波爐原理是什麼？ 為什麼不能使用金屬容器？ 微波爐是家庭必備的廚房家電，它的加熱原理是在微波爐內部產生電磁場，利用微波讓食物內的水分子吸收微波產生劇烈運動，產生熱能讓食物加熱。 因此，含水量較高的食材加熱效果會比較好，例如蔬菜會比肉類更容易熟，至於帶殼、帶膜類的食材例如雞蛋、香腸等就不適合使用微波爐，因為內部水分子摩擦產生的熱能會被包覆在食材裡面，無法散出，持續累積後容易發生爆炸等危險的情況。 使用微波爐時應避免使用金屬容器，這是因為微波爐的微波無法穿透金屬材質，導致微波不停地在微波爐內部和金屬材質之間反射。 當電荷聚集在金屬容器的尖銳處，容易產生火花，造成微波爐損壞或是爆炸起火。
今次皮毛小知識會跟大家簡單介紹微波爐的原理和運作。 ★內容包括:00:00 - 開場白00:30 - 簡介01:24 - 加熱原理02:33 - 什麼是微波04:00 - 電磁波與熱力不平均05:18 - 微波爐構造06:...
2022年7月19日 · 第一次煮的水要倒掉？ 食安專家教你這樣吃較健康. 「微波爐」不但可以快速加熱便當、微波食品，也能幫助料理省下不少時間。 不過關於微波爐也有很多人質疑：微波加熱過的食物有害嗎？ 營養成分會被破壞嗎？ 長期吃微波食品是否會影響健康？ 《營養師教你不用怕: 用實證科學破解27個常見飲食迷思》一書帶你釐清這些迷思！ 往下滑繼續看看....
從內部配置區分，有旋轉式及平台式兩種，直觀分辨就是有轉盤或沒有轉盤，一般超商看到的就是無轉盤的平台式微波爐。兩種各有優缺，旋轉式在微波時，食物會360度旋轉，溫度更均勻，尤其是附帶燒烤功能更適合；平台式在使用過後，比較好清潔，並且不受
[1] 工作原理 [ 編輯] 如果一些物體（比如液態 水 ）含有 電極性分子 並且這些分子可自由震盪，那麼它們可被微波爐加熱。 當這些物體被置於 微波 傳播空間中，在微波高頻振盪（微波爐常採用2.45 GHz的微波 [2] ）的 電磁場 作用下，物體中的 電極性分子 （尤其是水分子，可強烈地對微波作出響應）的方向會隨振盪 電場 一起振動，一個分子的固有 電磁場 被改變並影響鄰近分子，於是分子的振動便在分子之間傳遞開去，分子振動就是內能，增加內能就是加熱，微波能令物質中的內能增加，也即是能令物質加熱。 雖然非電極性分子也會因 電場 產生一些 位移極化 ，但這本身對內能幾乎沒有貢獻。
