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2016年5月24日 · 滷肉不再那麼可怕，不需要中藥滷包，不需要太多調味料，只要注意其中幾個小細節，也可以輕鬆出好菜! 新手不用擔心，用心作菜一定可以端出好料理!
家常滷肉是很多家庭主婦的必備菜，但要滷的入味及軟嫩就得花上不少時間 利用燜燒鍋的幫忙就可以不用待在爐火前留著滿身大汗顧爐，還能優雅... 食材：五花肉、青江菜、滷包、老薑、米酒、辣椒、醬油、洋蔥、開水、蒜瓣、赤藻糖醇
2019年8月20日 · 台式滷肉 簡單做法. 台式滷肉 超簡單，不需要滷包也能滷出好吃的滷肉。. 餐桌放上一鍋魯肉，白飯淋上香噴噴的滷汁，有滷肉的這一天白飯就會多添幾碗。. 滷一鍋肉的另外一個好處就是可以分批冰在冷凍庫，不想要思考晚餐吃什麼的時候，拿一包出來 ...
2022年5月17日 · 料理步驟. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。 如果不想要色澤太深，可以用適量鹽調味，減少醬油用量，不過記得要待冰糖完全炒熔再下鍋，顏色才會金黃好看。 將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。 如果想做成更濕潤的「淋醬」口感，可以參考 這篇。 香噴噴的滷肉燥，簡單拌麵、拌飯就無比好吃。 ─ 延伸閱讀： 【古早味滷肉飯】免炒糖、免顧火一樣好吃！ (影音) 煮出不敗國民美食：控肉飯，關鍵在火侯！
2023年11月6日 · 作法： 1 .五花肉切成2×4cm的塊狀，用煎的方式煎至表面金黃酥脆釋出一些油脂後，如果有多餘油脂可以倒出來，想顏色帶焦糖色除了炒糖的方式，也可用簡易法加上老抽1大匙炒一下上色。 肉推鍋邊，加入滷汁中除了清水的所有材料，拌炒均勻。 2.最後加入清水，大火沸騰後，轉中小火煮40分鐘。 清水基本要能蓋過食材的量，條件好的清水可以換成啤酒。 這個階段也可用壓力鍋加速煮軟Instant pot 設定高壓5分鐘，時間到後讓它自然洩氣，大約要30分鐘。 3.最後階段可以收一下湯汁變稍濃稠，即可起鍋。 4.灑上蔥花、蒜綠或香菜即可上桌。 滷肉這樣燉真的五告讚！ 阿嬤ㄟ台式滷肉，簡單卻不失美味！ 滷肉這樣燉真的五告讚！ 阿嬤ㄟ台式滷肉，簡單卻不失美味！ 滷肉這樣燉真的五告讚！
2017年11月15日 · 每次滷豬肉總是大受家人歡迎，家常滷肉沒用滷包簡單的蔥薑蒜滷出的香味就讓人胃口大開！ 細火慢燉的滷肉真的非常軟嫩好吃。 【關鍵字】：家常滷肉、麥芽糖、滷豬肉、豬五花、紹興酒、滷包、蒜頭
2022年2月10日 · 滷肉飯食譜，6個步驟輕鬆做. 步驟一：去腥、川燙. 步驟二：肉片切丁. 步驟三：炒香肉丁到出油. 步驟四：加入湯頭. 步驟五：冰糖、五香粉調味. 步驟六：小火燉煮（約40分鐘） 總結. 常見的讀者問題. 如果沒有紅蔥頭，怎麼辦？ 五花肉去腥的時候，要怎麼樣確認肉好了？ 家裡沒有醬油膏，怎麼辦？
