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2015年5月21日 · 歐華的地中海牛排館之所以如此有名，就是因為有了這位牛排料理名廚--郭榮宗師傅，專研西式料理二十幾年，經歷各大飯店，對濕式牛排熟成非常有心得，也一手造就出歐華飯店的牛排餐飲品牌，讓濕式熟成牛排成為飯店裡最著名的一道主菜。
- 02 2585 3258
- 歐華酒店地中海牛排館資訊
- 地中海牛排館用餐環境
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地址：台北市中山區林森北路646號，歐華酒店一樓訂位電話：(02)2585-3258#846營業時間：早餐: 6:30~10:00，午餐: 11:30~14:00 (最後點餐時間14:00)，晚餐: 18:00~22:00 (最後點餐時間21:00)，假日牛排餐: 14:30~16:30 (週六與週日)一進到歐華飯店一樓，就能感受到濃濃的歐風，有種回到1970年代的感覺，中間的天井設計採光良好，會有種光明感。 餐廳就在入門後直走的位置，古典白色的裝潢，帶點金色的點綴。 歐華飯店主要為接待日本跟歐美商務客人，國內客群則是團體會議、婚宴路線，而地中海牛排館則是吸引很多企業老闆和老饕的光顧，光大氣的裝潢就能看出飯店的客群走向。 進到地中海牛排館，可以看到多了些木質調，椅子選用上則是有致敬傳統歐風餐館的感覺，整體帶有些許法式優雅。 不過最讓我驚喜的是地中海牛排館服務人員的選用，服務我這桌的是非常資深的從業人員，而非聘用年輕人，因此能感受到專業，而且是貼近歐洲服務生理解客人需求的服務，會觀察客人狀況，不用客人自己反應就會先做出你希望的舉措，在台灣新一代服務已經幾乎看不到了。 餐廳後方還有一處紅酒櫃，...
地中海牛排館每年至少會更新兩次菜單，基本的經典菜色（牛排）等不會變，主要是配菜會根據季節食材變化，目前的行政主廚是2012年任職至今的郭榮宗師傅，郭榮宗在台灣牛排界是為人所知的George郭，也曾經任職台北維多麗亞酒店prime 168牛排館等高級餐廳，是個對台灣食材很有愛的廚師，會跑遍全台灣尋找食材、創新菜色，而濕式熟成牛排Wet Aging 這種可以引出牛肉香甜味的作法更是他所擅長的。
2023年6月17日 · 郭主廚最擅長的是「濕式熟成牛排」（Wet Aging），讓肋眼部位牛肉經過「熟成」的過程，完全引出牛肉自身的香甜可口，並且將牛排烤成外酥內軟的絕佳口感，咬下去充滿奶油香的肉汁滿溢在嘴裡，真是大滿足！
2017年6月22日 · 地中海牛排館主廚 郭榮宗 非餐飲科班出身的郭榮宗主廚，在普通高中畢業之後便投入了軍旅生涯，在退伍之後曾經從事過很多不同的工作。
2018年1月6日 · 在郭榮宗主廚的帶領下，地中海牛排館在網路上素有「全台北最好吃的牛排」之稱，喜歡牛排的你，一定要找機會來試試！ 說到濕式熟成牛排，現在許多的肉類料理都開始採用了這樣的技術來添加它的氣味，不僅牛肉，連一般的家中上網訂購的魚生鮮也都採用了 ...
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2017年05月21日. 你一定難以想像長期穩坐TripAdvisor上牛排館人氣排行第一名的餐廳，竟然隱身於台北市林森北路上，這家位於歐華酒店裡的地中海牛排館不多加宣傳，且擁有不少政商名流的客群，致勝秘訣舅在於主廚郭榮宗對於牛排的處理極為經驗老練之外，主菜 ...
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