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2024年5月21日 · 一般來說，食物中毒以細菌性最為常見。 對此，魏賓慧提出3大關鍵要素，首先是「溫度」，生食應充分煮熟外，食品加熱溫度需超過70℃，才能消滅細菌，所以盡量減少吃生食或是半生不熟食物的機會。 除了高溫殺菌外，低溫儲存則需低於7℃才能抑制細菌生長。 魏賓慧指出，冰箱內的空間約7分滿最佳，讓內部的冷空氣有空間來流動維持冷度，一旦空間過滿會影響氣流循環，導致冰箱內的溫度提高，反而縮短食物保鮮期。 此外，擺放食材也有小技巧，應以生食放下層、熟食放上層為準則，以免生食產生的汁液滲出汙染熟食，導致交叉汙染。
2024-04-10. 記者戴淑芳∕台北報導. 王品旗下「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」發生疑似食品中毒案件，最新已有82名民眾通報就醫，由於陸續發生嘔吐、腹瀉症狀，疾管署發言人曾淑慧9日證實，已檢驗部分病人檢體，初步報告有驗出諾羅病毒，會提供給台北市衛生局與環境檢體進行比對。 疾管署疫情中心主任郭宏偉表示，根據統計，全台腹瀉通報數在過去連續3週都持續上升，其中以寶林茶室用餐出現腹瀉群聚的當週為最高峰。 惟近日寶林案並無新增案例，且上週腹瀉門急診為11萬8953人次，較前一週14萬3735人次減少約17.2%，可能因清明連假緣故，仍待持續觀察。
2024年4月30日 · 2024-04-30. 記者徐義雄／台中報導. 全大運選手疑似食品中毒案，台中市食安處長傅瓊慧三十日說，食安處調查所知，這些學生是在四月二十八日吃了飯店餐廳所提供的自助式早餐，確實是有學生反應他們吃的生菜沙拉區有問題，這部分進行相關食餘採檢。 傅瓊慧表示，二十九日上午十時五十八分收到澄清醫院平等分院通報，有兩名民眾入住中區某飯店，因食用餐廳自助式早餐，後續發生身體不適症狀就醫；後續在下午四時三十分左右接獲中國附醫通報，某學校的擊劍隊隊員發生身體不適，有食品中毒情形，進行相關調查作業。 二十九日晚上九時左右，統計數字有十人產生不適症狀，其中有九人就醫，包含兩名澄清醫院平等分院以及七名中國附醫通報的個案。
2024年4月2日 · 衛生局呼籲，臺灣氣候溫暖潮濕，民眾與食品業者特別注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長，同時掌握預防食品中毒五要原則：要勤洗手、食材要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱及要注意保存溫度，以確保食品安全。 記者黃秋儒／新北報導 新北市衛生局3月31日接獲線報，屈臣氏公司於春酒後疑似出現多人腸胃不適情形，衛生局第一時間即派員前往供膳地點稽查，同時間與主辦單位屈臣氏聯繫，昨 (1)日衛生局主動再次聯繫屈臣氏，該公司始向新北衛生局說明，3月26日及27日共有2.
2024年3月27日 · 2024-03-27. 針對寶林茶室食物中毒案，衛福部次長王必勝（中）二十七日晚間緊急召開跨部會專家會議，專家質疑米酵菌酸的可能性大，不排除各種可能。 (記者戴淑芳攝) 記者黃翠娟、傅希堯、王誌成、戴淑芳∕台北報導. 寶林茶室食物中毒案已有十一位個案，釀成兩死、三人在加護病房悲劇，衛福部二十七日晚間緊急召開跨部會專家會議，多位專家質疑米酵菌酸的可能性大，但仍不排除各種可能。 衛福部次長王必勝二十七日傍晚六時在疾管署召集跨部會專家會議，參加成員有六位毒物學方面的專家，以及本次收治相關個的新光、馬偕、北醫、三總等，收治重症患者的醫院醫師代表，加上疾管署、食藥署人員，以及感染科權威、台大副校長張上淳、法醫研究所代表、環境部化學署也有代表出席。
2024年5月14日 · 2024-05-14. 記者徐義雄∕台中報導. 台中市食安處十四日表示，新北市裕德國際附設小學二六六人，五月七日至台中市新社區進行校外教學，中午食用外購餐盒，陸續出現不適症狀。 其中食餘檢體 (餐盒)確認檢出沙門氏桿菌陽性，三件環境檢體陰性，人體檢體尚在檢驗中。 食安處接獲通報，當天啟動疑似食品中毒調查，現場採集食餘檢體一件、環境檢體三件及人體檢體十四件。 食餘檢體 (餐盒)十四日確認檢出沙門氏桿菌陽性，三件環境檢體陰性，人體檢體尚在檢驗中。 初步獲悉，新北市各醫院的臨床檢體共有六人檢出沙門氏菌，已檢附相關資料，依涉違反食品安全衛生管理法規定移送司法偵辦。
寶林食物中毒案 馬偕團隊機警 迅速鎖定邦克列酸 | 中華日報|中華新聞雲. 2024-04-13. 記者陳柏翰∕台北報導. 近來寶林茶室食物中毒案震驚社會，此案破案關鍵，是由馬偕加護病房值班醫師與加護病房護理小組長，曾先後接觸過兩位相關個案，發覺兩者病情發展迅速且檢驗報告數值類似，且根據家屬描述「二個人都曾吃過同樣的食物」這句關鍵對話，才有了重要的線索，讓馬偕重症醫護醫師蘇昱彰與王薏婷高度警覺，讓謎團得意破解。 寶林茶室食物中毒案發生至今近3週，根據衛福部統計，累計通報34例，其中2例死亡、4人在加護病房、3人在一般病房、25人返家休養。 食藥署日前表示，行政調查及配合檢調的稽查已進入倒數階段，最後27件環境檢體檢驗結果，預計最快4月14日出爐；刑事部分由檢方對外說明。
