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維生素B又稱維他命B，是一組水溶性維生素，對於細胞代謝及合成紅血球有著重要的作用[1]。每種維生素B均以其具體編號或名稱來表示，儘管它們具有相似的名稱（如維生素B1、B2、B3等[1]）。每種維生素B補充劑均以其具體編號來表示其化學成分，例如維生素B1 ...
生物素（Biotin）為維生素B群之一，又稱維生素H、維生素B 7 、輔酶R（Coenzyme R）等。 生物素在肝、腎、酵母、牛乳中含量較多，是生物體固定二氧化碳的重要因素。容易同雞蛋白中的一種蛋白質卵白素（Avidin）結合，大量食用生蛋白可阻礙生物素的吸收 ...
维生素B群的食物来源比较相近，主要有酵母、穀物（僅限未加工之非精製米、全麥製品，因為麸糠種皮才含有大量的维生素B群）、动物肝脏等，飲用牛奶、乳酪也可以獲得，並能夠從腸道菌中取得。 B 1 ：多存在於全穀類食物如糙米、燕麥、玉米、蛋黄等及
肉鹼 (carnitine)，或音譯卡尼丁，是一種類胺基酸，屬於季銨陽離子複合物，可以透過生物合成方法從賴氨酸及甲硫氨酸兩種胺基酸合成產生 [1]。肉鹼存在有兩個立體異構：包括有生物活躍的L-肉鹼，以及其非生物活躍的對映異構體D-肉鹼 [2]。以化學方式合成，同時存在L和D兩種肉鹼的化合物，則一般 ...
來源' [編輯] 維他命B於肉類、蛋類和奶類製品中的含量較為豐富 [1]，尤其集中於肉類，如火雞、吞拿魚和肝臟等 [2]。加工後的碳水化合物（如糖和白麵粉）中的維他命B含量往往低於未加工的碳水化合物，在整個未經加工的碳水化合物為基礎的食物中也發現到少量維他命B。
各地風俗 [ 編輯] 各地團年飯時間不盡相同，較為常見是一般是 除夕 的下午到夜裏食。. 但在中國極少數地區，團年飯亦有除夕日下午、中午、上午、甚至早晨吃的。. 有些地區，可能街坊鄰居間的團年飯時間都不盡相同。. 以前團年飯必定全家大小留在長輩家中 ...
花椰菜富含維生素B群、C，這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。 雖然花椰菜與青花菜都是食用它們的花球，但其植物學結構有所不同：花椰菜是未分化的組織，即花 原基 （floral primordia），為重複分枝的肉質組織；青花菜則是已分化的花蕾球，但尚未 ...
