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2. zh.wikipedia.org › zh-hk › 维生素B12維他命B12 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hk › 维生素B12

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   草食性動物藉由腸胃道內的細菌發酵產生維他命B 12；人類的腸道菌雖可發酵產生維他命B 12，但因發酵處位於大腸，而只有小腸才能吸收，故人體無法利用這些維他命B 12 [6]，必須從動物性食品中攝取維他命B 12，例如蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等 [7] [8]

3. zh.wikipedia.org › wiki › 维生素B12维生素B12 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › wiki › 维生素B12

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   現時，我們知道人體靠胃的上半部來吸收維生素B12。 1956年，英国生物化学家 多萝西·霍奇金 （D.C. Hodgkin）利用X射线测出了5-脱氧腺苷钴胺素的分子 晶体结构 。

4. 其他人也問了

   啤酒酵母有維他命B12嗎?

   • 啤酒酵母是否能製造維生素B 12 有待釐清，但市面上有額外添加維生素B 12 的啤酒酵母商品 [7] [9] 。 菇類（如洋菇、盤菌菇、蠔菇等）表面可以檢測到維生素B 12 ，但菇肉本身的維生素B 12 含量很低，推測菇類的維生素B 12 不是自行產生，而是附著在菇類表面的細菌所製造 [7] [10] 。

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   維生素b12是什麼?

   • 維生素B 12 一詞有兩種不同含義。 一是廣義上指一組含 鈷 化合物即 鈷胺素 （cobalamins）：氰鈷胺（cyanocobalamin，經 氰化物 純化 而成的人工成品）、 羥鈷胺 （hydroxocobalamin，即維生素B 12α ）及維生素B 12 的兩種 輔酶 形式，甲鈷胺（methylcobalamin, MeB 12 ）和5-去氧腺苷鈷胺素（5-deoxyadenosylcobalamin），又名腺苷鈷胺（adenosylcobalamin, AdoB 12 ）。 二是更特定的含義，僅指以上各種形式中的一種即氰鈷胺，是B 12 來自食物和營養補充的主要形式。

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   為什麼維他命B12缺乏症成為純素食者的重要問題?

   • 由於 植物產品 中的維他命B 12 含量不高 [11] ，而純素食者不能透過飲食攝取，這使得維他命B 12 缺乏症成為 純素食者 的重要問題。 植物性食品製造商有時會報告維他命B 12 的含量，從而導致人們對維他命B 12 的來源產生困惑和混亂。 產生混淆的原因是，用於測量維他命B 12 含量的標準 美國藥典 （USP）方法是無法直接測量維他命B 12 的。

   維他命B - 維基百科，自由的百科全書

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   偽b12是什麼?

   • 偽-B 12 （Pseudo-B 12 ）指的是在特定生物中發現的類似B 12 的物質，如市面上的「 螺旋藻 」 營養補充劑 等非細菌源，這些物質對人體沒有B 12 的生物活性 [1] [2] 。 1930年代，美國內科醫生卡斯爾（W.B. Castle）發現在正常人胃部可分離出一種「內因子」，但卻無法在惡性 貧血 病患的胃分泌物中發現，而這類惡性貧血的患者食用動物的肝臟之後，能改善病情，卡斯爾醫生便假設能預防惡性貧血的「外因子」存在於動物的肝臟當中。

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   什麼食物含B12?

   • 植物性食品含維生素B 12 的包括 仙人掌 、全 麥 、 糙米 、 海藻 （尤以 綠藻 、 螺旋藻 、 紫菜 、 海帶 為甚，惟當中部分屬偽B 12 ）、苜蓿芽、 小麥草 、 米糠 、 雛菊 、 香菇 、 大豆 與 泡菜 ，然而長期不攝食上述食品之純素食者則有缺乏的危險；純素食者可由各種 發酵 豆製品與 酵母 衍生食物，例如 味噌 、 腐乳 、 豆豉 、無酵母 啤酒 、未經高溫油炸處理之 臭豆腐 等含活酵母之食品，由活酵母於食用者腸胃內代謝產生維生素B 12 ，來避免缺乏問題 [13] [14] [來源可靠？

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   為什麼人們對維他命B 12 的來源產生困惑和混亂?

   • 植物性食品製造商有時會報告維他命B 12 的含量，從而導致人們對維他命B 12 的來源產生困惑和混亂。 產生混淆的原因是，用於測量維他命B 12 含量的標準 美國藥典 （USP）方法是無法直接測量維他命B 12 的。 相反，它測量對食物中的細菌反應。

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5. zh.wikipedia.org › zh › 维生素B12维生素B12 - 维基百科，自由的百科全书

   zh.wikipedia.org › zh › 维生素B12

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   主条目： 內在因子 和 维生素B12缺乏症. 維生素B 12 源於泥土或腸道中的細菌；有些動物（亦包括實行 生素食主義 而胃腸健康無虞之人類）雖其大腸內各種細菌亦生成維生素B 12 ，其自身卻無法吸收利用 [6] 。. 草食性動物藉由腸胃道內的細菌發酵產生維生素B 12 ...

6. zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素B12維生素B12 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 维生素B12

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   現時，我們知道人體靠胃的上半部來吸收維生素B12。 1956年，英國生物化學家多蘿西·霍奇金（D.C. Hodgkin）利用X射線測出了5-去氧腺苷鈷胺素的分子晶體結構。 全合成 [編輯]

7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 維他命B維生素B - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-tw › 維他命B

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   維生素B又稱維他命B，是一組水溶性維生素，對於細胞 代謝及合成紅血球有著重要的作用 [1]。 每種維生素B均以其具體編號或名稱來表示，儘管它們具有相似的名稱（如維生素B 1 、B 2 、B 3 等 [1] ）。

8. zh.wikipedia.org › zh-cn › 维生素B12维生素B12 - 维基百科，自由的百科全书簡

   zh.wikipedia.org › zh-cn › 维生素B12

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   2023年11月13日 · 现时，我们知道人体靠胃的上半部来吸收维生素B12。 1956年，英国生物化学家 多萝西·霍奇金 （D.C. Hodgkin）利用X射线测出了5-脱氧腺苷钴胺素的分子 晶体结构 。

9. zh.wikipedia.org › zh-hk › 维生素B維他命B - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org › zh-hk › 维生素B

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   每種維他命B都是參與關鍵 代謝 過程的 輔助因子 （通常以 輔酶 形式存在），或是製造維他命B所需的 前驅物 。. 它們有助調節 新陳代謝 、維持 皮膚 及 肌肉 的健康，增進 免疫系統 和 神經系統 的功能，從而促進細胞的生長和 分裂 （包括促進 紅血球 的產生 ...