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2018年3月21日 · 生炒排骨，Sweet and Sour Pork，是外國人最喜愛的中菜No.1，也是我從小至愛的Top 3之列。. 酸酸甜甜，腩排連骨，肉質較嫩滑，但偏偏洋人不懂，怕吐骨，七八十年代，多了個脢頭淨肉版Sweet and Sour Pork——咕嚕肉。. 以為是廚師考牌之作，便難學難精？. 誰知新丁入 ...
2018年4月10日 · 鎮江骨，是江蘇名菜，啡啡黑黑、酸酸甜甜，但跟糖醋排骨相似卻不一樣，最大分別在於醋味濃、肉質肥厚、且必須用上四大名醋（山西老陳醋、保寧醋、永春老醋）之一的「鎮江醋」。. 鎮江醋，也跟一般甜醋、浙醋不同，雖然都以糯米釀製，但它至少 ...
2018年1月10日 · 排骨一般指豬的肋骨和脊椎骨，在中醫角度來說，具滋陰潤燥的功效，適合一般人食用。 但是排骨多連帶着脂肪，如擔心卡路里高，可先除去白色的脂肪部分。 可樂排骨食譜. + 3. 【可樂的秘密】麥記與其他快餐店味道有別 全因支飲管？ 健康湯水食譜｜胡椒白果排骨湯暖胃驅寒3類人不宜 用黑/白胡椒？ 【2018米芝蓮推介】新上榜3間地道小店 推介拔絲排骨、頭抽雞... 【豉汁蒸排骨食譜】簡易家常菜送飯一流 新手入廚必學 【健康湯水食譜】粟米鮮淮山排骨湯健脾 用粟米鬚效果更佳. 相關食譜： 【豉汁蒸排骨食譜】簡易家常菜送飯一流 新手入廚必學. 豉汁蒸排骨食譜. 【排骨食譜】栗子燜排骨補腎健脾 秋天必吃家常菜. 栗子燜排骨食譜. 睇片學煮. 食譜. 下載食譜. 零失敗. 可口可樂. 百事. 01 Video.
2017年11月15日 · 平日下班回家又累又餓，只想快點開飯，若說有什麼簡易家常菜，豉汁蒸排骨便是其中之一。. 這道菜花的工夫不多，把調味料和排骨拌勻，再拿去蒸便成，清蒸簡單易掌握，亦不會把廚房弄得滿是油煙。. 想節省時間的話，一邊燒熱水，一邊醃製排骨，名副其實 ...
2023年2月2日 · 22. 金沙骨，是BBQ中最受歡迎的食物之一，燒起來陣陣焦香，有點像叉燒，啖啖肉還有骨啜。 不往外跑，在家自製一樣可以營造燒烤效果，而且毋須焗爐，乾淨又方便！ 蜜糖醬燒金沙骨. 金沙骨是哪部位？ 金沙骨，即一字骨，是近肋骨的位置，肉腍骨多，在豬肉檔可看到一排排肋骨，檔販會問你要多少條骨，我買了一條，已可斬成6小段，但盛惠$99！ 若想便宜一點的可買凍肉，價錢約平一半。 一張紙代替焗爐烤焗. 蜜糖醬燒金沙骨，主要醃料是叉燒醬，或燒烤醬也可，使用現成的醬炓可省略多種調味，醃製時間長一點，還有鬆肉的效果。
2019年10月3日 · 酸酸甜甜的菜式很多人都喜歡，生炒排骨、西檸雞、話梅排骨、糖醋魚塊等等，吃起來十分開胃。 如何製作一個糖醋汁，坊間有太多不同做法，沒有一個絕對正確的版本，不過記者就請教大廚雷啟裕，教大家調配適用於不同菜式的百搭糖醋汁，另外他亦 ...
2019年7月5日 · 1. 蒜頭切碎，排骨洗淨抹乾。 2. 排骨加入豉油、糖、米酒、粟粉拌勻，醃15分鐘。 3. 燒熱鑊落油，爆香蒜蓉。 4. 加入排骨以中火煎香，下豉油、糖、水和韓式辣椒醬拌勻。 5. 以中小火燜煮30-40分鐘，至收乾醬汁。 6. 下蔥花上碟，灑上芝麻完成。
