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2012年12月3日 · 市面上推薦介紹保健食品的書百百種，身為腎臟科醫師，聽到那麼多似是而非的說法，看到那麼多魚目混珠的產品，見到那麼多「以身試法」的消費者，我覺得必須站出來跟大家說清楚一件事，那就是──吃錯保健食品，只會越補越大洞。. 全球著名的營養補充 ...
2013年7月5日 · 吃維骨力保骨本？. 醫師：沒效！. 吃多還傷身. 撰文者：劉育志、白映俞. 志志的醫界奇觀 2013.07.05. 葡萄糖胺近年來被強大宣導成「送禮自用兩相宜」的「孝親聖品」，在國人愛用的保健食品中僅次於維他命。. 它有許多的商品名，其中以「維骨力」的大名最為 ...
2013年10月3日 · 晒半小時太陽所獲得的維生素D，比6湯匙魚肝油或200顆蛋還來得多。 即使一星期只晒幾分鐘太陽，都足以讓你免受軟骨病之苦。 軟骨病是一種維生素D缺乏症，會使人骨骼軟化、疼痛。 英國醫學期刊報導英國近來軟骨病病例增加，並將此歸咎於孩子老是待在房裡打電動，但實際原因可能更為複雜。 由於膚色深的人更容易得軟骨病，所以軟骨病病例增加，可能也跟不同文化的人越來越常通婚有關。 2. 心情更愉快. 陽光和血清素有關，血清素會影響心情，更與焦慮症息息相關。 奧地利維也納醫學大學的研究者曾讓受試者暴露於不同程度的陽光下，再掃描他們的腦部，結果發現：晒較少太陽的受試者，血清素和受體結合少了兩到三成。 驗屍結果也發現，人在冬天血清素較低，跟冬眠的松鼠一樣。 不過心情低落可能也跟維生素D有關。
2014年3月4日 · 其實許多新鮮現宰的魚，體內的酸性未定，甜味都蘊涵在魚肉體內還未釋放，這個時候食用， 吃到的是新鮮，卻未必是食材的最美味時刻。 但， 只要經過簡單的熟成工序， 不但可適度讓魚的甜味釋出，保留住美味的魚肉，也可以增加保存時間。 下面將介紹魚肉買回來可增加保存與甜度的處理方式， 也會示範常用的幾種熟成法。 魚肉經簡單的熟成後，後續不管蒸煮炒炸，料理滋味都會多一分口感與層次。 熟成不但是讓料理進階的美味步驟， 也是保留食材原味的美好技藝。 廣告-請繼續往下閱讀. 熟成前處理—從菜市場買魚.
2023年12月12日 · 藍區飲食充滿天然植物的纖維與其他必需營養素，有助於培養腸道益菌，緩解老化腸道菌群隨著時間形成的傷害。 老化的腸道菌群很容易隨著歲月漸漸失衡並發炎，加劇發炎老化的情況 。 沖繩的老人遵循「腹八分」原則 ，這是源自儒家思想的觀念，提醒他們吃飯吃到八分飽就夠了。 這種飲食習慣意味著決定用餐時間是否結束，應注意的是食物對感官和其他內在信號的影響，而不是把盤子裡的東西吃光或吃到電視節目播完等等的外在信號。 在沖繩和其他藍區，每日最後一餐的用餐時間是傍晚，腸道在隔天吃早餐之前有更長的休息時間， 將斷食輕鬆融入日常作息 。 廣告-請繼續往下閱讀.
2018年12月11日 · 四破魚在台灣是常見、漁獲量多的魚種，因富含脂肪酸容易氧化變質，所以很早以前就發展了特別的處理方法：下船後隨即用鹽水煮過，再以熟魚販賣。 煮熟的四破魚價格低廉，但煎過後卻鹹香好吃、非常下飯，所以成為很受歡迎的平民美食，今天很多人的飲食記憶中都有四破魚的滋味。 廣告-請繼續往下閱讀. ★夏日訂閱享最多★商周全方位閱讀訂一年送8期！ 限量再送香氛沐浴皂. 拼命變革卻難落地？ CEO高階經理人御用教練一次解密. 根據中研院《臺灣魚類資料庫》，「鰺科圓鰺屬」的3種魚：藍圓鰺、長身圓鰺、頜圓鰺（細鱗圓鰺），都俗稱四破。 但民間有不同看法，很多人認為藍圓鰺是「巴郎」（pa-lang），長身圓鰺才是四破。 四破魚的「四破」（台語音sì-phuà）是什麼意思？ 幾年來我問過很多耆老、魚販，都說不知道！
2023年6月29日 · 余醫師強調，「C肝是系統性疾病，越早治療效果越好、越不會傳染，不只C肝治癒，也能降低肝癌機率，其他共病的症狀同樣也能獲得改善」。過去C肝治療，要打干擾素，副作用多，2016年起，新型口服抗病毒藥物問世，治癒率高達98%，且幾乎沒有副作用及
