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2019年11月28日 · 最近，米其林公布了2019北京“必比登”餐厅名单，名单一出，就在一众吃着北京美食长大、热爱北京美食抑或至今无法接受北京某些美食的人群中掀起热议，翻看米其林官微下面的评论，主要意见分为：我不是北京人，这份名单“很失败”；我是北京人，米其林评委们你们懂北京美食吗？ 这份名单“很失败”。 图/米其林指南微信公众号截图. 在官微的评论区，也有很多的“差评”：“虽然我是米其林的粉儿，但作为一名吃遍京城的老饕，我实在无法苟同。 ”“这单子是认真的吗？ 懂北京馆子吗？ ”“米其林，劝你玩不转中国美食就省省吧！ ”但就算这样，上榜的尹三豆汁迅速一跃成为大众点评网豆汁排行第一，方砖厂69号的评论中出现了不少“北京米其林炸酱面打卡嘀嘀嘀”。
2019年11月28日 · “必比登”主要是“不起眼但提供物超所值”的餐厅或街头美食，这类餐厅最主要特点是人均消费不超过200元，当地的特色菜或者百姓口中的老味道可以从这里找到。 前不久揭晓的北京“必比登”名单中，就不乏豆汁、爆肚、卤煮这些地道小吃。 “米其林餐盘”前身叫“米其林推荐”，2017年开始称为米其林餐盘，一般来说这类餐厅会囊括很多优质餐厅，各种类型都有，餐盘餐厅很多是非常有能力冲击“星星”的。 比如上海的Jean-Georges就是曾经的“米其林餐盘”，时隔一年后摘得了一星。 延伸阅读. “米其林”是怎样评选的？ 为了尽量做到公平、公开、公正，米其林指南一直恪守匿名造访、独立评审、精挑细选、每年更新、标准一致五项承诺。
2019年11月29日 · 米其林指南北京版也明显比上海版和广州版拥有了更多的中式餐厅，而其还明显侧重了京菜和以经营北京烤鸭为主的餐厅数量。 此外，以其最高评价的三星餐厅来说，广州至今没有三星餐厅，上海唯一的三星餐厅是一家法餐餐厅，北京的三星餐厅终于是一家中餐餐厅，虽然新荣记这是一家以台州菜为主的海鲜餐厅。 而无论是此前颁布的必比登榜，以及此次的米其林餐盘和米其林星级，米其林尽量囊括了北京本地的特色，诸如北京小吃类的豆汁儿、卤煮、炸酱面，作为地方特色的饺子馆和涮羊肉馆以及官府菜。 甚至专门归结了北京烤鸭店榜单，多家烤鸭店在不同榜单中榜上有名。 “厨师和餐厅经营者不仅传承了北京原汁原味的经典味道，也创造出令人惊叹的丰富性。
2022年12月21日 · 共19家北京餐厅获得“米其林”必比登推介，与去年相比，老川办、宜宾招待所为新上榜餐厅，玺源居（前门大街）今年不再被列为“米其林”必比 ...
2019年11月28日 · “必比登”主要是“不起眼但提供物超所值”的餐厅或街头美食，这类餐厅最主要特点是人均消费不超过200元，当地的特色菜或者百姓口中的老味道可以从这里找到。 前不久揭晓的北京“必比登”名单中，就不乏豆汁、爆肚、卤煮这些地道小吃。 “米其林餐盘”前身叫“米其林推荐”，2017年开始称为米其林餐盘，一般来说这类餐厅会囊括很多优质餐厅，各种类型都有，餐盘餐厅很多是非常有能力冲击“星星”的。 比如上海的Jean-Georges就是曾经的“米其林餐盘”，时隔一年后摘得了一星。 延伸阅读. “米其林”是怎样评选的？ 为了尽量做到公平、公开、公正，米其林指南一直恪守匿名造访、独立评审、精挑细选、每年更新、标准一致五项承诺。
2020年11月16日 · 新京报记者 王萍. 11月16日，《米其林指南2021北京》正式发布。 其中，米其林三星餐厅2家，米其林二星餐厅2家，米其林一星餐厅26家。 同时揭晓的还有51家“米其林餐盘”餐厅和17家必比登餐厅。 共2家北京餐厅摘得“米其林”三星，分别为京兆尹、新荣记（新源南路）。 新荣记（新源南路）去年就被评为了米其林三星，而去年被评为二星的京兆尹今年晋级三星。 共2家北京餐厅摘得“米其林”二星，分别为屋里厢、京季。 其中，主营官府菜的京季首度上榜就摘得二星。 共26家北京餐厅摘得“米其林”一星。 与去年相比，今年一星餐厅新增乡味小厨、Jing、山河万朵、止观小馆、承味堂、紫金阁、拾久（朝阳公园路）7家，大董（工体东路店）1家下榜。 其中，乡味小厨、止观小馆、紫金阁从餐盘晋级一星。 三星餐厅2家：
2022年12月21日 · 新京报讯（记者王萍）12月21日，《2023北京米其林指南》正式发布，共19家北京餐厅获得“米其林”必比登推介，其中有两家为今年新上榜餐厅。
